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苏州有一个名小吃叫泡泡馄饨，这个馄饨因何而得名？

发布网友发布时间：2022-04-20 23:05

共4个回答

热心网友时间：2023-07-25 16:19

之所以单独列出小馄饨，而非大馄饨，主要是做得好的小馄饨越来越少，反而对小馄饨“馋劳劳”起来。还有特别有名个是泡泡小馄饨。号称是苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大肉面果真给人带来舌尖上多层次的体验。汤头鲜得没话说，据说熬这汤很费事，肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等纷纷下锅才能吊出那面汁的鲜。汤里的焖肉也确实让人惊艳，用入口即化形容它的酥烂程度妥妥的。

松鼠桂鱼以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，活杀后去脊骨，在鱼肉上剞成菱形状刀纹，深至及皮，蘸干淀粉后，经熟猪油二次炸制，呈浑身金黄，肉粒翻开如毛，头昂口张，另外还有一种焖肉的浇头，是将卤肉放在碗底，再放热面和热汤，如此焖上一会儿，就着碗底漂上来的油花，再去吃那块肉，真是入口即化，齿颊生香。

酒酿饼。酒酿饼像月饼，又有点儿像小型的大饼。酒酿饼的馅料有荤素之分，常见的有豆沙和玫瑰馅料。特别是玫瑰馅，红扑扑的，看上去很有食欲。吃酒酿饼，最好在清明时节，加热之后食用，能够充分吃出酒酿饼的酒香和米香。青团是江南一带的小吃，青绿色的，用浆麦草的汁拌进面粉里，再包裹进豆沙馅儿。那种味道，就像是春天的味道。

苏州最具特色的小吃三虾面。套用下米其林三星的标准，三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。苏州小吃三虾面完全就是这种层次的美味。以鸡汤或肉汤为汤底，煮熟后的馄饨一个个像泡泡一样漂浮在碗上，入口非常润滑鲜美。下午时间来一碗泡泡馄饨做小食，心情立刻舒畅起来。

热心网友时间：2023-07-25 16:19

由于泡泡小馄饨煮沸时像一个个泡泡一样漂浮起来，因此而得名。它与一般馄饨不同，泡泡小馄饨中只包住很少的肉馅，但味道却极其鲜美，加上泡泡小馄饨选用的是极其薄的皮来包，所以入口不仅不会感觉到很厚的馄饨皮味，反而会从一抿即破的皮中透出汤和肉馅的鲜美。

热心网友时间：2023-07-25 16:20

泡泡小馄饨流行于姑苏一带，历史悠久。由于泡泡小馄饨煮沸时像一个个泡泡一样漂浮起来，因此得名。与一般馄饨不同，泡泡小馄饨中只包入很少的肉馅，但味道却极其鲜美，加上泡泡小馄饨选用的是极其薄的皮来包，所以入口不仅不会感觉到很厚的馄饨皮味，反而会从一抿即破的皮中透出汤的和肉馅的鲜美。

热心网友时间：2023-07-25 16:20

泡泡馄饨因做法比较特别和外形可爱，要将皮子反复按压，加工过的馄饨皮薄如蝉翼，一个一个像小灯笼一样，萌萌的很可爱。

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