发布网友 发布时间:2022-05-02 23:44
共4个回答
热心网友 时间:2022-06-28 11:36
冷水可以,沸水不行,沸水会把酵母菌都杀死了。沸水和面,叫烫面,适合做单饼。 淀粉在60-85度C时, 与水会进行糊化, 吸水量大副提升.以开水或沸水和部份的面, 就可以使做出来的馒头柔软 (因为含水量多). 一般可以用1:4面粉:水的比率, 调成糊後, 放入微波炉加热至60度C以上,热心网友 时间:2022-06-28 11:36
水烧开后,放上垫布和面团,蒸半小时左右,就OK了。记得水不要太少,面团不要太大,呵呵!热心网友 时间:2022-06-28 11:37
都是冷水吧。热心网友 时间:2022-06-28 11:38
不可以作沸水,因为会把发馒头的面烫死!