下列食品中最易霉变产生黄曲霉素的是A苹果B土豆C花生D猪肉,请准解释每...
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发布时间：2024-01-01 02:19
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热心网友
时间：2024-03-03 13:20
花生。
花生、玉米、大豆易受到黄曲霉毒素的污染。其次变质的大米、牛奶、食用油、果仁等。
一般食物发生霉变则容易产生黄曲霉毒素，高温、高湿地区的粮食容易受到黄曲霉毒素的污染。当粮食未能及时晒干、存储不当，往往产生此类毒素。黄曲霉毒素的产生需要氧气、温度、湿度、菌种(黄曲霉和寄生曲霉)。
所以我国的华中，华南等地区粮作物中检出的黄曲霉毒素高，而东北和西北地区则较少。
扩展资料：
注意事项：
我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg,其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。
世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒,1000ug/kg以上为极毒，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外黄曲霉毒素有很强的致癌性。
参考资料来源：百度百科-黄曲霉素
参考资料来源：百度百科-霉变
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时间：2024-03-03 13:23
C 花生
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时间：2024-03-03 13:23
黄曲霉，半知菌类，一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上，
C 粮食作物
热心网友
时间：2024-03-03 13:20
花生。
下列食品中最易霉变产生黄曲霉素的是A苹果B土豆C花生D猪肉,请准解释每...
花生是下列食品中最易霉变产生黄曲霉素的。花生、玉米、大豆等粮食作物在生长过程中，尤其是在高温、高湿的环境下，容易受到黄曲霉毒素的污染。一旦食物发生霉变，黄曲霉毒素的产生就成为可能。黄曲霉毒素的形成需要氧气、适宜的温度、湿度以及特定的菌种（黄曲霉和寄生曲霉）。因此，在我国的华中、华南...
厚朴酚有什么功效
厚朴酚是一种有机化合物，具有明显持久的中枢性肌肉松弛、中枢神经抑制作用。厚朴酚具有很好的抗菌作用，一般针对于多种病菌，尤其是白假丝酵母菌，有很好的抑制作用，并且还能够杀灭口腔内的细菌，改善口臭问题，厚朴酚具有清除自由基功效，可...
下列食品中最易霉变产生黄曲霉素的是A苹果B土豆C花生D猪肉,请准解释每...
花生。花生、玉米、大豆易受到黄曲霉毒素的污染。其次变质的大米、牛奶、食用油、果仁等。一般食物发生霉变则容易产生黄曲霉毒素，高温、高湿地区的粮食容易受到黄曲霉毒素的污染。当粮食未能及时晒干、存储不当，往往产生此类毒素。黄曲霉毒素的产生需要氧气、温度、湿度、菌种(黄曲霉和寄生曲霉)。所以...
下列食品中,最易污染上黄曲霉素的是( )A.花生B.土豆C.火腿D.红
花生。全世界每年大约有25%的谷物受到霉菌毒素的影响，又以花生、玉米黄曲霉毒素污染最为严重。黄曲霉毒素在自然界中多来自于谷物、坚果中的霉变成分，被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一。黄曲霉毒素共分为17种，其中致癌作用最强的是黄曲霉毒素B1。黄曲...
黄曲霉素在那些食物霉变后发生
黄曲霉素主要存在于霉烂的食物中或花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等中，该菌在温暖，潮湿的环境下易于生长繁殖。1.黄曲霉毒素主要存在于粮油食品、动植物食品中。其中以花生和玉米污染最严重。2.家庭自制发酵食品也能检出黄曲霉毒素，尤其是高温高湿地区的粮油及制品...
哪些食物有黄曲霉素
详细解释：黄曲霉素是一种由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物，具有很强的毒性。它被世界卫生组织列为一类致癌物，对人体健康有极大的危害。在潮湿的环境下，特别是在高温条件下，一些食物容易发霉并产生黄曲霉素。上述提到的几种食物是最常出现黄曲霉素的，尤其是霉变的花生和玉米，以及保存不当的...
最易产生霉变黄曲霉素的食物
1. 淀粉含量高的食物最容易霉变产生黄曲霉素。2. 黄曲霉毒素通常出现在发霉的食物中，尤其是花生、玉米等淀粉质较高的食材。3. 在高温和潮湿的环境下，淀粉含量高的食物如大米、小米、豆类等容易霉变，从而产生黄曲霉素，这种毒素与肝癌有关。4. 黄曲霉菌在温暖地区和季节尤为常见，其适宜生长温度...
哪些食物容易感染黄曲霉毒素?
1、花生：花生对黄曲霉毒素的敏感性很强。花生本身富含油脂，而黄曲霉堵塞又极易溶于油脂当中。如果胚芽有毒素，胚乳部分肯定也有毒素，就算把胚芽去掉了，剩下的毒素仍然会严重影响人体健康。2、玉米、稻米等粮食作物：在收获、贮存粮食的过程中，玉米、稻米等容易发生霉变而遭到黄曲霉毒素的污染，特别...
哪些食物可致癌?又有哪些食物可防治癌症呢??
1.发霉的花生——含黄曲霉素的食物。黄曲霉素是引起胃癌,肝癌,食道癌的罪魁祸首,它是由发霉的粮食,花生所长出的黄曲霉菌产生的。所以,发霉的粮食,花生千万不能吃。2.腌制的食品——含亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌,它存在于腌制食品中。咸菜,咸肉,酸菜等都含有亚硝酸盐。所以,腌制的食品应少...
黄曲霉素被列为一级致癌物,黄曲霉素一般分布在哪些食物当中?
首先，黄霉曲素第一个来源就是霉变的食物当中，尤其是一些富含淀粉类的食物，这些食物在长期外界环境的影响下，发生了霉变，而霉变就会滋生这些黄霉曲素，因此在我们生活中一旦发现有霉变的食物，要立即丢掉，禁止食用。霉变的传播性极快，如果食物是堆放在一起导致霉变，那一整堆食物上都会有霉菌的滋生...
防止黄曲霉毒素污染食品的首要措施
黄曲霉菌容易在水分含量高的一些食物中繁殖，例如谷物、鲜果、调味品、乳制品、肉类、鱼虾等，因此要防止黄曲霉素传染食品的话，首要措施就是防止食物发生霉变。最常见的引起黄曲霉菌污染并产生黄曲霉素的食物包括花生、玉米、稻谷、坚果等，对于这一类食物，尽量放置于干燥的地方储存。在食用这类食物之前...
