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油条里加黄油或奶油的比例

发布网友 发布时间:2022-05-02 18:52

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-06-26 01:39

黄油或奶油一般添加3%以面粉计算。
外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、鸡蛋0.5斤、白糖10-25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺:面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成面团,不要揉面。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6-8小时。然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆。

热心网友 时间:2022-06-26 01:40

十比一追问油条不起发不酥脆怎么办

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