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流心巧克力月饼怎么做

发布网友发布时间：2022-05-02 20:38

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热心网友时间：2022-06-26 23:53

中秋临近，试试这款非一般的月饼，过个不一样的中秋佳节

用料
饼皮材料：用量
转化糖浆 110克
枧水 2克
花生油 40克
中筋面粉 150克
可可粉 5克
内馅材料：用量
豆沙馅 350克
巧克力流心馅 70克
装饰材料：用量
清水（刷表面）少许
中筋面粉（手粉）适量
做法步骤

1、准备好材料

2、转化糖浆加入枧水，用手动打蛋器搅拌均匀

3、加入花生油，继续用手动打蛋器搅拌均匀

4、筛入中筋面粉和可可粉，用刮刀拌匀，再用手揉成光滑的面团

5、盖上保鲜膜，室温醒发1-2小时

6、面团醒发时间来制作馅料，把馅料做出杯的形状，然后把巧克力流心馅挤入，大概为10克左右，加上豆沙馅料共为60克

7、再收口捏紧，搓圆放入冰箱冷藏备用

8、醒发好的饼皮分成7份

9、取一份饼皮，放在掌心按压成圆饼形，再放入豆沙馅

10、利用虎口慢慢往上推，收紧收口再揉成光滑的圆球状

11、表面再撒上适量的手粉，放入月饼模具中，按压平整

12、再倒扣按压在学厨的不粘烤盘上

13、表面刷一遍清水

14、再放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烤20分钟即可

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