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发布时间：2022-05-02 20:15
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热心网友
时间：2022-06-26 18:59
第一次吃醉虾是在十年前，去上海玩，一朋友带我去他家住的那边馆子吃饭，其中点了一个醉虾，是什么虾的品种我也不知道，当时只觉得好奇和好玩。反正以前我在老家也很少吃虾，我感觉醉虾特别好吃，虾肉质鲜嫩滑爽，口感非常美妙。 因为醉虾需要用高度白酒浸泡，所以吃起来更有香气扑鼻的酒香。
这是一道典型的下酒菜，很多上海人喜欢喝着黄酒吃醉虾，醉虾是用鲜活的河虾来做，河虾的肉质细嫩，比较适合来做这道菜。死了的虾是完全不可以的，因为醉虾是生腌，多少都会有寄生虫、细菌的存在，我可以明确告诉大家，小河虾不同于其它虾类，要是小河虾也放一些特殊东西的话，就会大大影响小河虾的口感，要是严重一点的话，还会影响小河虾的品质问题。
因为生冷食物大家普遍认为寄生虫比较多，所以我自己没有做过都是在饭店吃，不同的饭店醉虾选择的材料也不一样，孔乙己就是单纯的黄酒加一些辅料，在上海和宁波的一些餐馆醉虾都是用酱料和黄酒搭配腌的，醉虾我们是每年都要吃的。我老公的老家是在海边的。所以他们那里比较喜欢吃这些生食。我也是嫁过去以后才知道虾可以生着醉着吃。记得我第一次去他们家吃到这个醉虾的时候，只觉得口感非常的鲜嫩，
醉虾是南通、上海以及宁波一带汉族传统名菜，顾名思义就是把虾放入酒中灌醉，如果自己在家做的话一定要是活虾哦，因为之前吃的都是河虾，它的肉质鲜美，口感饱满，回味悠长，软嫩滑爽，同时还有酒的洌香，吃过醉虾吗？感觉好吃吗？回答是当然吃过，没吃过怎么会来回答呢！个人感觉还不错，但是当时吃的时候还是觉得有些残忍。
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