浏阳蒸菜到底有哪些特色菜?
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发布时间：2022-05-02 23:10
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时间：2022-06-28 04:42
总之，浏阳蒸菜以蒸腊味为主。主要的菜有（可能不同的地方叫法不同的）：干扁豆蒸腊肉、清蒸土家腊肉、蒸火腿肉、清蒸火焙鱼...... 素菜类的：清蒸干豆角、蒸白豆腐、蒸芋头（这个经常放豆豉）、清蒸鸡蛋、清蒸茄子...家里常常吃的是清蒸干菜、还有清蒸红薯酸菜。红薯酸菜是用红薯的藤和叶子洗干净，晾干（晾干至七八成吧，干一点就没那么酸），然后切成比较小的，放到坛子里伏。。。以上纯粹是个人生活中的知道的常识，比较简陋，希望可以有所帮助。 追问： 你是哪里人呀？ 你做过那些蒸菜没？ 回答： 浏阳人啊。 至于做嘛。。。我还是学生啊，平常在家肯定做啊，就是家常小菜而已。
浏阳蒸菜有哪些
1. 浏阳臭豆腐蒸肉 浏阳臭豆腐蒸肉是一道独特的蒸菜，融合了浏阳特有的豆腐制作工艺和传统的蒸菜烹饪方法。其特色在于豆腐鲜嫩，猪肉鲜美，两者结合产生出浓郁的香味。2. 蒸土鸡 浏阳地区的蒸土鸡非常受欢迎。土鸡经过蒸煮后，肉质鲜嫩且保持了原汁原味，搭配浏阳特有的香料，味道醇厚。3. 浏阳蒸鱼 浏阳蒸...
浏阳蒸菜
2、腊味合蒸是最常见的蒸菜，也是最有讲究的蒸菜。比如霉干菜蒸腊鱼腊肉，其堆放次序一定是霉干菜在最下面，腊鱼在中间，腊肉在最上面，而且肥的那部分还要叠放在那圈腊肉靠圆心的部分。这并不完全是一种传统，还因为有着从味道方面的考虑。霉干菜放在最下，是因为霉干菜遇热后酸味向上散发，能被上面...
浏阳蒸菜的介绍
其丰富的菜品种类包括干扁豆蒸腊肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、土家蜡肉的清蒸版本，以及清蒸鸡蛋、茄子、干豆角、芋头等，还有白豆腐、黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐等多种豆腐制品，如白沙豆腐、卤豆腐，以及清蒸青椒等辣味点缀。浏阳蒸菜的制作手法多样，每一道菜都蕴含着深厚的地域文化和饮食智慧。
请问十八碗浏阳蒸菜的素菜有哪些?
浏阳蒸菜的素菜选择丰富，价位通常在4-6元一蒸份。其中，我个人特别喜爱的有蒸南瓜、雪菜以及肉末茄子，还有剁椒芋头。南瓜在蒸制过程中不添加任何油脂，却能蒸得极为软糯，口感甜美，令人回味无穷。雪菜，以其独特的鲜香味道，搭配蒸菜，能带来清新的口感。肉末茄子则是将茄子与肉末巧妙融合，蒸制后...
浏阳蒸菜制作方法
腊味合蒸是常见且讲究的蒸菜，如霉干菜蒸腊鱼腊肉，其堆放顺序是霉干菜在最底，腊鱼在中间，腊肉在最顶，且肥的部分叠放在腊肉靠圆心处。霉干菜底有助于吸收腊鱼腊肉的鲜味，腊肉上有助于油脂渗透，使食材相互吸收，呈现出独特的口感。豆豉蒸排骨的制作流程为：排骨先以腌料腌制15分钟，加入浏阳豆豉酱...
浏阳蒸菜到底有哪些特色菜?
总之，浏阳蒸菜以蒸腊味为主。主要的菜有（可能不同的地方叫法不同的）：干扁豆蒸腊肉、清蒸土家腊肉、蒸火腿肉、清蒸火焙鱼... 素菜类的：清蒸干豆角、蒸白豆腐、蒸芋头（这个经常放豆豉）、清蒸鸡蛋、清蒸茄子...家里常常吃的是清蒸干菜、还有清蒸红薯酸菜。红薯酸菜是用红薯的藤和叶子洗干净，晾...
浏阳蒸菜是不是只有一道菜呀?还是一种统称呀?食为先的浏阳蒸菜有哪些...
浏阳蒸菜种类很多的，比如：浏阳蒸菜鱼类的蒸法：如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼（鲈鱼、福寿鱼、鲫鱼）；肉类的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒...
正宗浏阳蒸菜做法
1、蒸鸡肉豆腐蔬菜丸子。材料:鸡肉豆腐蔬菜丸子，调料:半勺生抽一勺耗油一勺料酒一点点黑胡椒汁和盐调成料汁，涂在丸子上蒸15分钟，鸡胸肉豆腐放一个鸡蛋玉米淀粉打匀后加入想加入的蔬菜，比如香菇胡萝卜西蓝花等。2、椒蒸排骨。材料：一根排骨，干辣椒，豆豉，姜丝，调料：两勺料酒，加几滴蒸鱼豉油...
湖南浏阳蒸菜有哪些吃法?
清蒸鱼：清蒸鱼是浏阳蒸菜中的另一种常见做法。选用新鲜的淡水鱼，如草鱼、鲤鱼等，去鳞去内脏洗净后，放入蒸笼中，加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，用旺火蒸至鱼肉熟透。清蒸鱼肉质鲜嫩，汤汁清澈，保留了鱼的原味。蒸扣肉：蒸扣肉是浏阳蒸菜中的一道特色菜肴。将五花肉煮熟后切成厚片，放入碗中，...
浏阳蒸菜的介绍
浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃，属于湘菜。相传起源于明朝，历经500多年发展。 以蒸腊菜为主，基本菜品有：干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。...
