炸鸡排怎么做？
发布网友
发布时间：2022-04-21 02:28
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热心网友
时间：2022-06-17 08:37
现如今的大街小巷，中餐、西餐、快餐厅的菜单上几乎都少不了“炸鸡排”这道美食，由此足可见人们对它的喜爱程度。一整块油炸鸡排上面浇上香醇浓汁，趁热咬上那么一口，顿时会让人觉得各种满足。不过，食用油炸食品时要讲求科学性，要少吃为妙、膳食均衡，否则不仅人会发胖，而且很容易引起各种疾病的出现。
一、做法一
食材：鸡胸肉1块、鸡蛋1个、面包糠适量、淀粉适量、食用油适量。
步骤：
1.准备好食材。
2.鸡胸肉，加入烤肉料，搅拌，抓匀，腌制4个小时以上。
3.4个小时以后，取出鸡胸肉，放在蛋液中。
4.再在淀粉中，滚下，粘满淀粉。
5.再在上面撒满面包糠。
6.放入油锅中。
7.炸至两面金黄。
二、做法一
食材：无皮鸡脯肉、红酒、黑胡椒、苹果、面粉、蛋液、面包糠。
步骤：
1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松软。
2.先来腌制鸡排加适量盐，加入红酒加入黑胡椒，半个苹果切片，和鸡排一起腌制。
3.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。
4.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉，裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。
5.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠，锅内坐油烧热判断油温是否合适。
6.可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。
7.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
三、怎样科学健康食用油炸食品
1、少吃为妙
对油炸食品基本原则就是少吃，尽量少吃油炸食品以降低其对人体健康的危害。
2、膳食均衡
所谓膳食均衡，是指在尽量少吃油炸食品的前提下，注意膳食的搭配，使所摄入的食品能够达到营养均衡的效果，不要一次吃过多的油炸食品，要控制盐的摄入，越少越好，同时要多吃新鲜蔬菜来帮组我们尽快的排除毒素，在吃完油炸食品后，尽量多吃些富含维生素C或纤维素的水果，利用它们的排毒解毒功能，组织人体对毒素的吸收，保护健康。
3、科学烹调
在日常的食物烹调过程中要讲究科学性，尽量减少致癌化学物质的产生，尽量避免传统的煎炸炒，多采用煮、蒸的方式。对于油炸食品，如果一定要做，那么要严格控制油温和加工时间，最好控制在150摄氏度以下；在煎炸鱼、肉时，一定要挂一层淀粉糊，有效预防有害物质的产生；反复使用油的次数一定不要太多；不要放在阳光底下暴晒。
热心网友
时间：2022-06-17 08:37
其实这一道菜做起来非常的简单，鸡胸肉也很好购买。
准备好两块鸡胸肉，一个玉米，一个鸡蛋，一块菠萝肉，几个彩椒，还有面包糠，玉米淀粉，料酒，黑胡椒和马苏拉里芝士以及盐。
第一步：首先将鸡胸肉清洗一下，一般肉比较厚，所以我们横刀切成两半。然后用锤肉的锤子在上面敲打，将肉锤松。如果没有的话，就用刀背代替。
第二步：然后放在一个碗中，向里面加入黑胡椒，盐以及料酒。抓揉均匀之后腌制至少两个小时。然后我们再在鸡胸肉上面裹上一层玉米淀粉。
在碗中打一个鸡蛋，然后将它打散，夹起一块鸡胸肉在上面裹上蛋液，接着再裹上一层细细的面包糠。
第三步：在锅中加入稍微多一点的油，等油热之后就将鸡胸肉放入里面炸熟，炸至金黄酥脆之后就捞出来，稍微吸一下油。
然后在烤盘上面铺上一层锡箔纸，将鸡排放在上面，接下来我们就要开始铺上面的食材。
第四步：先在鸡排上面撒一层芝士。然后将菠萝和彩椒都切成粒，铺在鸡排上。然后将玉米粒掰下来，用水稍微煮一小会儿，熟了之后再铺上去。
然后我们再撒一层芝士，可以多撒一点，这样烤出来，才会有拉丝的感觉。
第五步：摆好之后就放入烤箱烤，烤大约20分钟左右，外面就已经可以闻到浓浓的芝士的香味，我们就可以将鸡排端出来了。
热心网友
时间：2022-06-17 08:38
KFC、麦当劳的炸鸡排吃腻了，自己买了鸡胸肉来炸，也是健康美味的噢，味道一点不差呢
主料
鸡胸肉一块鸡蛋一个
面包糠适量盐5g
胡椒粉5g淀粉适量
油适量番茄酱适量
料酒适量
炸鸡排的做法步骤
1. 准备好食材，鸡胸肉洗净
2. 放入适量料酒腌制
3. 适量胡椒粉
4. 适量盐，搅拌均匀，腌制十分钟左右
5. 打一颗鸡蛋搅拌
6. 加入适量豌豆淀粉
7. 拿一块腌制好的鸡胸肉放入鸡蛋液翻滚一圈，沾上鸡蛋液
8. 再放入面包糠里翻滚一圈
9. 翻滚的面包糠不够，直接将面包糠洒上去
10. 肉上每个地方都要有面包糠哦
11. 锅内倒大量油，因为油炸，油要多
12. 放入鸡胸肉油炸，炸至两面金黄
13. 盛出就好啦
14. 爱吃番茄酱的，可以淋上一圈番茄酱
