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怎么样才能做好炸鸡皮？

发布网友发布时间：2022-04-21 02:07

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共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 06:32

用料：

主料

鸡皮200克

辅料

油300毫升、葱1颗、奥尔良调味料粉7克、白芝麻一勺、海苔一小片、木薯粉20克、面粉30克、泡打粉1克、

1、葱跟去了鸡油的鸡皮、奥尔良调味料混合均匀后用保鲜膜包裹置冰箱冷藏隔夜。

2、挑出葱然后放入木薯粉跟面粉泡打粉，搅拌均匀。

3、成了这个样子的，若是搅拌后鸡皮表面还没覆盖干粉，那就需要再次加木薯粉跟面粉，按照配方比例加入。

4、油温七八成热即可下去炸，第一遍炸表面金黄即可，刚开始放下去不要动筷子或铲子，等稳定了才动。

5、捞出来控油，然后大火，再次油炸至表面颜色更深些。切记勿过火。捞出来控油，然后用厨房纸吸下油。

6、趁热撒上白芝麻跟海苔碎即可。

热心网友时间：2022-06-17 06:33

原料：

鸡皮250g、面粉3大勺、太白粉1大勺、胡椒盐适量

作法：

1.准备好鸡皮。

2.用夹毛器把鸡皮的毛细孔残留污垢去掉、洗干净。

3.洒上适量胡椒盐。

4.准备一个盘子、把太白粉和面粉加入混合一起。做成炸粉。（用量是1:3）

5.把小鸡皮一片片沾上炸粉。

6.在锅子里加入适当的油、开火、加热。然后把鸡皮轻轻放入油锅里炸。

7.等鸡皮炸成金*、浮上油面、就表示熟了。

8.把炸好的鸡皮捞起、先放在餐巾吸油纸上、让多余的油分去掉之后即可。

热心网友时间：2022-06-17 06:33

去超市有卖炸鸡粉的，专门炸鸡用的，上面有很详细的使用说明。注意一下火候，比炸鸡块的时间短一些就可以了

热心网友时间：2022-06-17 06:34

把鸡皮用做烧烤能达到这种效果，还满好吃的呢

热心网友时间：2022-06-17 06:34

裹一种叫面包屑的东西就可以了

如何把鸡皮炸的又酥又脆

1、用夹毛器把鸡皮的毛细孔残留污垢去掉，洗净。2、用刀刮净浮油。3、将鸡皮切成5厘米长，5厘米宽的片。4、将太白粉和面粉以一比三比例混合，做成炸粉。5、将每片鸡皮裹好炸粉。6、锅内加入适量花生油，烧到六成热。7、将裹好的鸡皮下油锅内炸至金黄色时立刻捞出，可使鸡皮又酥又脆。8、将...

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