扇贝肉蒸粉丝的做法视频
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发布时间：2022-04-21 02:24
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时间：2022-06-17 08:08
粉丝蒸扇贝做法一，
材料
粉丝一小把（泡软），扇贝1000克，姜、蒜各适量
做法
1、扇贝用刷子把壳刷干净，留一面有壳有肉的部分。
2、热锅放油烧热，放入用捣蒜缸倒碎的姜和蒜蓉。
3、加盐拌匀。
4、把泡发粉丝放到扇贝肉上面，倒入一勺姜蒜油。
5、热水烧开了，蒸8分钟即可。
做法二，
材料
"扇贝 8只","粉丝 1小扎","蒜头 5粒","葱 适量","辣椒(装饰用) 2只","生抽 2茶匙","老抽 1/2茶匙","糖 1茶匙","酒 1茶匙",
做法
1:将扇贝整净，去掉内藏；贝壳用牙擦洗，食用时既可安心又放心~
2:粉丝用热水浸软；葱切丝，用冰水略浸，可使葱丝弯曲，沥干；蒜头去伊切幼粒；辣椒切粒~
3:热镬下油，将一半蒜粒爆香至金黄即可熄火~
4:碟中铺放适量的粉丝，再放上扇贝壳，把粉丝平均地铺放于贝壳上，再加入扇贝~
5:调味料拌匀均匀地倒入扇贝与粉丝之中~水滚大火蒸4-6分钟，视乎扇贝肉大小而定~
6:蒸熟后铺上葱丝及辣椒粒，再赞上适量滚油 完成~
做法三，
材料
"扇贝 10个","蒜头 6粒","葱 2支","粉丝 1把","海盐 1小匙","酱油 1大匙","糖 少许","香油 少许",
做法
1:扇贝去掉内脏 ( 不可吃的部份) , 洗净备用, 蒜头切细末, 粉丝泡水后剪成5cm 长段, 葱切末
2:粉丝先用少许蒜蓉酱抓均匀, 扇贝摆盘好先淋上少许蒜蓉酱, 再放蒜末, 将粉丝平均盖在扇贝上面. ( 蒜蓉酱 - 蒜泥, 酱油, 少许糖, 少许香油拌成)
3:蒸锅内放水, 水滚后放入扇贝蒸8分钟 即可, 起锅前用另一锅用少许香油炒葱花，再将葱花平均放在扇贝粉丝上即可享用.
做法四，
材料
扇贝，粉丝，蒜蓉，姜丝，葱花，盐，白胡椒粉，白酒，色拉油，鲜味生抽
做法
1.扇贝先用牙刷刷干净外壳
2.用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下
3.贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除
4.裙边下面那层像睫毛状*部分是腮，要去除（其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃）
5.只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
6.取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了
7.龙口粉丝一小把，用热水泡软(大概十多分钟就软了)，沥干水分待用
8.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀，腌制待用
9.起个油锅，把蒜蓉煸香
10.将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
11.把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝
12.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅
13.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花
14.干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可开动啦
