酱油鱼的做法最正宗的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 01:50
我来回答
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 04:54
主料
小海鱼
3条
辅料
油适量
蒜苗适量
酱油适量
姜适量
酱油鱼的做法
1
先清理好鱼。
2
蒜苗切细长条。
3
姜切块。
4
热锅，下油，下姜爆香。
5
加点水。
6
加点酱油。
7
烧开后，加入鱼。
8
盖上锅盖，大约五分钟。
9
收汁时，加点蒜苗。
10
原汁原味的酱油鱼出锅了。
小贴士
1.喜欢辣的朋友，也可以加点辣椒。
热心网友
时间：2022-06-17 04:54
酱油鱿鱼的做法如下，大家可以照着试试看：
第一、首先处理食材，将头和身体分开，怎么听着这么残忍啊，将头洗干净，将身体里面的内脏去除，里面有软骨和类脂肪类东西，都清洗干净。
第二、然后烧一锅水，水开之后，放入鱿鱼，汆烫个30秒-1分钟就好了，否者容易老哈。
第三、然后捞出来，鱼身部位切成一段一段，一圈一圈的，鱼头部位切成一条一条的，摆盘摆好。
第四、之后来做一个酱油水，酱油1/3，水2/3，约共计100ml，然后加入20g白糖。煮到开，酱油水就好了，浇在鱿鱼身上。
第五、然后最后一步是点睛之笔，就是加入葱油，葱油的做法简单介绍一下哈：大葱小葱香葱三重葱1:1:1，香菜来一点，洋葱来一点，用一锅油去慢慢熬，熬到葱都变焦黄了，捞出葱，就是葱油啦。葱油做出来用处可大啦，可以做葱油拌面，做小混沌的时候，加点葱油香气立马不一样哈。
第六、如果没有葱油的话，买现成也可以，实在也没有买，那就加点香油吧哈哈。
然后撒上一点葱花~~~~挡挡~~~~上桌。
颜值在线，味道鲜美~ 葱香味加上酱油水的甜，完成衬托出了鱿鱼的鲜美！！！
热心网友
时间：2022-06-17 04:55
板扎”到底是什么意思呢？很多外地人可能还不知道！“板扎”一词多出现在云南人的交流中，其意思是非常好、非常正点、非常过瘾的意思！云南大多数人都会用，比如，今天中午我吃了一顿美味大餐，我就可以说：“今天的午餐太板扎啦！”说到这里，你可别偷笑呀！
云南通海有通江达海之意，而小城之中的江海，意为杞麓湖。通海的百姓都亲切的称呼杞麓湖为母亲湖，而湖内之鱼，更是滇中高原大自然馈赠的美味。
通过杞麓湖的鱼，衍生出来的美食，像铜锅鱼、通海的腌菜煮鱼，道道皆让远道的客人流连忘返。
而通海最出名的鱼，当之无愧是过年必有，老少皆爱的：酱油鱼。
制作工艺
酱油鱼，必须选用7斤以上的大鱼，否则鱼块太小，而且必须选用新鲜的活鱼，不然鱼肉松软，就不能坚硬饱满。
中温烧油
将菜籽油倒入锅内，小火烧至中温，放入草果、八角将油炒香。
鱼肉中温炸干
待油锅内香气扑鼻，将切好的鱼块放入锅里，不断轻轻翻拌。
鱼肉刚入锅，由于水份多，噼啪之声不绝于耳，而随高温的油煎炸，水份渐少，鱼香扑鼻，鱼块也逐显金黄之色。
待鱼块煎熟，捞出锅即可。
入味
重换一锅油，将酱、蒜、姜、草果、八角等调料入锅炒香，再把炸好的鱼块入锅一起翻炸，香气扑鼻。
重中之重：酱油配方
等入味工序过后，最重要的一步就是放入酱油做最后的画龙点睛，提味的工序。剂量不多不少，不会太多导致太咸太黑，也不会太少干燥无味。
通海酱油，历史悠久，配方独特，1909年滇越铁路通车前，酱油商家发展至二十三家。通海当地人做的酱油和酱菜，不仅在云南有名，而且还催生出了酱油鱼、酱油鸡、等一系列的地方菜肴。
通海人吃鱼极为讲究，只喜欢吃从杞麓湖里捕捞上来的“海鱼”。
酱油蒸鱼的做法 酱油蒸鱼怎么做
1、鱼去腮去内脏和鱼鳞，洗干净。2、把鱼放到碟中隔水蒸10-15分钟，鱼肚和鱼面上放几片姜去腥。3、准备些葱姜蒜。4、小碗加入酱油4汤匙和1茶匙的糖，1茶匙鸡粉再加点水。5、鱼蒸好后倒掉碟子里的水。6、起锅放点油爆香姜蒜。倒入调好的汁煮开，再加入葱。7、热汁淋到鱼面就好了。
三米粥铺怎么样
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」
酱油水鱼的做法
步骤：1、鱼杀洗干净，用醋、酱油、姜丝腌制5分钟。2、蒜叶切好备用。3、锅里热油，爆香料头。4、下入腌制好的鱼，连同腌制鱼的汤汁一起倒入锅里。5、撒上蒜白盖上盖子焖煮。6、轻轻给鱼翻个面，撒入蒜叶。7、调入盐、鸡精。8、焖煮至快收汁时即可出锅。
如何制作酱油水鱼
首先要准备好的材料有：鲤鱼一条（较好挑选一些比较新鲜的）、酱油、料酒、生姜、葱、糖、盐、香菜和清水。接下来就是具体的做法：一步，将鲤鱼处理干净，切成厚片或者斜片。切的时候要注意刀势要快，这样鱼肉才不容易散开。第二步，把鱼肉腌制一下。将鱼片放在一个干净的盘子里，撒一些盐和料酒，然...
酱油炖鱼的做法,酱油炖鱼怎么做好吃,酱油炖鱼
酱油鱼的做法步骤 1 刮掉鱼身上的鱼鳞，然后，在鱼肚子上切一刀，去掉里面的内脏。清洗干净。2 锅里面放2勺酱油，几片姜片，少许水。大火烧。3 大火把酱油烧开。4 酱油水烧开后，把鱼放进去烧，尽量让鱼都接触到酱油。（为什么不水多放点呢？水放多了，酱油被稀释不好入味。酱油多了，太咸了。
酱醋鱼的家常做法大全
1、做法一。主料，鲜活桂鱼一条。辅料，香料、干辣椒、花椒水、味精各少许，酱油、醋各适量。做法：将香料、酱油、白醋等炒好成汤汁。将桂鱼放入汤汁中，小火煨至鱼熟后，勾芡起锅；烧热油浇于鱼上，使其出香味，即可。2、做法二。用料：草鱼1条，醋3勺，糖2勺，料酒适量，葱半根，姜适量，蒜...
做鱼应该用什么酱油?
做鱼应该用生抽。以“酱油鱼”为例，做法如下：主料：鱼一条，生抽小半碗，姜5片，葱3条，蒜2瓣，盐2勺，糖2勺，青椒一个 步骤：1. 鱼切好，鳞要去掉。2. 葱切段，青椒切段 3. 姜切片 4. 热锅，5. 再放姜片爆出姜的香味后。6. 放入鱼开始煎炸。7. 煎至两面金黄色，放入半碗水，...
生抽腌鱼的做法最正宗的做法
将做法保存到手机 步骤 1 紫苏叶去腥，去寒 步骤 2 先将腌鱼清水加白酒5滴煮2分钟，水倒掉。 花椒，辣椒，姜丝，葱段爆香放入鱼块煸出香味，加入醋1勺，红烧酱油0.5勺，生抽1勺。步骤 3 紫苏叶垫底鱼放上面 步骤 4 放入大蒜五粒，白糖10克，上锅蒸8分钟 步骤 5 蒸好后放入烤箱上下120℃，...
酱油醋罗非鱼的做法
1、将杀好的罗非鱼洗净，吸干水分，在鱼身上斜切几刀，用少许食用油和盐涂抹鱼身；2、大火热油，等油温较高冒烟时，放入葱花姜丝蒜片，翻炒几下，放入干辣椒，把鱼放入油锅中，煎三分钟后翻面再煎另一面三分钟，烹入料酒，把鱼盛出；3、蒸锅中倒入适量的清水，煮沸后将罗非鱼放入蒸屉，蒸15...
酱油炖白眼鱼的做法,酱油炖白眼鱼怎么做好吃,酱油炖
1 鱼去鳞去内脏去鳃 2 用刀剁成长8厘米的大块 3 切好葱花，姜，蒜 4 锅中烧热加油，放入鱼，改用小火炸至金黄 5 炸好的鱼，要不时的翻动，以免粘锅。依次放入葱姜蒜，料酒，醋，盐，酱油。6 放入没过鱼的凉水，改中火，炖至20分钟。7 待快熟时，改用小火收汁。美味的鱼可以装盘上桌...
一道干煎酱油鲑鱼的好吃做法?
做法 1将米酒倒入鲑鱼片上，用手将米酒把鲑鱼正反两面抹均匀腌渍10分钟。2锅中放入少许沙拉油(可不放)，油锅热后将鲑鱼片放入以小火煎至金黄色 3再翻面 (鲑鱼两面各煎六至八分熟)。4加入味醂、酱油，一定要用小火煎.5味醂糖份高火大易焦，中间可翻面看看确保没有焦黑，表面煎至恰恰即可起锅...
