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腌的咸鸭腿怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-21 01:58

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-17 05:42

腊鸭腿2只、豆腐200g、青笋球6个、胡萝卜球6个、葱段5g、蒜片5g调味料:

盐、料酒、生抽、蚝油、鱼露、高汤、鸡粉因蚝油鱼露有咸味,盐要少加或不加做法:

1、腊鸭豆腐切块,青笋胡萝卜和豆腐分别焯水,腊鸭放入加料酒的锅中焯水;2、腊鸭放入油锅滑油备用,留底油下入葱蒜爆香,加料酒腊鸭吨10分钟;3、再加青笋胡萝卜和豆腐,调味料炖5分钟。


咸鸭腿要怎么烧才好吃之二、香酥鸭腿菜系及功效:家常菜谱口味:咸鲜味      工艺:油浸炸香酥鸭腿的制作材料:

主料:鸭1000克调料:酱油15克,大葱10克,料酒10克,姜5克,八角5克,桂皮3克,花椒3克,盐3克,菜籽油75克,椒盐15克香酥鸭腿的特色:

色泽金黄,外酥内嫩,鲜香可口,佐酒为宜。

教您香酥鸭腿怎么做,如何做香酥鸭腿才好吃1. 将鸭腿洗净,撒上少许盐1.5克,用手抹一下;2. 然后放入碗中,加葱、姜、料酒、精盐1克、花椒、大料、桂皮,腌渍1小时;3. 再入笼用旺火蒸1.5小时,取出控净水;4. 将炒锅置旺火上,烧至八成热,趁鸭腿未凉时入油,炸至深*捞出;5. 控净油之后盛入盘中,带椒盐上桌即可食用。



热心网友 时间:2022-06-17 05:42

方法/步骤

    先把鸭腿用温水洗干净再剁成块。再准备一些配料,生姜大蒜去皮,生姜切成片,大蒜籽就不切了,八角洗下放在一起。

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    把咸鸭腿肉放在高压锅里,再把所有配料也放下去,加盖住肉肉那么多水,盖好盖子焖十分钟,记住不要放盐。

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    把青蒜苗去掉根和老叶再清洗干净,控干水后切成段备用。干辣椒也洗下切成段。

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    时间到了,等高压锅水蒸气出完了,再打开盖子倒出来。

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    锅烧七成热放少量花生油,先放蒜梗和辣椒下去,中火煸出香味。

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    接着把煮熟的鸭腿放下去,大火翻炒一分钟。

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    再把蒜叶放下去,翻炒一下加少量水,再煮一分钟,让蒜苗分解点咸鸭腿的咸味。

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    看到水都煮干了,关火,装盘上桌了,好下饭的一个菜菜。

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    注意事项

    咸肉之类的就直接煮,确实太咸了,所以要加些蔬菜下去炒,当然这些肉最好不要多吃,偶尔吃吃就好。

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