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菠菜鸡蛋怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 02:14

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热心网友时间：2022-06-17 07:10

【食材】菠菜/鸡蛋/胡萝卜/葱/姜/盐

【具*作步骤】
1，菠菜去根洗净，起锅烧水，水烧开后倒入菠菜，大火焯水20秒捞出，用凉水过凉后沥干水分。

2，焯水后的菠菜从中间切成两段，胡萝卜去皮洗净，切成胡萝卜丝，鸡蛋打入碗内搅散。

3，炒锅烧热，倒入油，油烧得热一点，把鸡蛋液倒入锅内，快速翻炒。待鸡蛋炒熟，盛入盘中备用。

4，锅内继续加少许油，倒入葱、姜，小火炒出香味。

5，倒入胡萝卜丝快速翻炒几下。

6，把菠菜和鸡蛋倒入锅内，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

7，一盘色香味俱全的菠菜炒鸡蛋就做好了，端上桌开动吧。

小贴士
1，菠菜含有大量的草酸，容易结合食物中的钙形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。所以无论菠菜怎么吃，都要开水里焯烫一下，去掉草酸。
2，炒鸡蛋一定要等油特别热再倒入鸡蛋液，热油炒出的鸡蛋口感更嫩，更蓬松。

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