食材处理:如何轻松撬开生蚝,简单快捷
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发布时间:2022-04-21 02:15
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热心网友
时间:2022-06-17 07:15
方法1:美式手法
1.将蚝刀插入生蚝头部(尖部),向上撬开;
2.刀尖滑向生蚝侧边,撬动;
3.触到侧边蚝肉后,割开。
方法2:法式手法
1.刀尖插入生蚝右侧3厘米处,用力撬动几下;
2. 感受生蚝壳松动,撬开即可。
方法3:国际惯用手法
1. 生蚝置于生蚝盘中,刀尖插入生蚝头部(尖部);
2.刀尖快速划向侧边,撬开,动作要快,使生蚝肉上没有碎壳粘连。
*使用蚝刀需注意安全,最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。