蟹味小米疙瘩汤怎么做
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发布时间：2022-05-04 08:04
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时间：2022-06-20 19:21
用料
小米 20克
虾丸 3个
蟹味菇 30克
大白菜 1片
面粉 适量
蟹味小米疙瘩汤的做法
准备食材：小米20克、虾丸3个、蟹味菇30克、大白菜一片、面粉适量。
PS： 图中*的就是我自己做的虾丸，因为上面淋上了南瓜泥，所以颜色是黄的。蟹味菇也可以用其他菌菇代替。
将小米淘洗干净。
水沸后，将小米入锅，煮大概8分钟左右就可以了。
PS： 煮粥的时候最好开水下锅，期间多用勺子搅拌一下，这样可以避免出现糊锅的问题。小米熬煮的时间不要太长了，否则小米会发粘，不容易搓成小疙瘩哦~
把煮好的小米捞出来，用过滤网过滤掉小米的汤。
PS：过滤出来的小米汤不要扔掉，可以留着用来煮疙瘩~
把过滤掉水分的小米粒放到平底的盘子上。
PS： 放到平底的盘子上，方便我们将小米滚成小疙瘩。
在小米粒上洒一点面粉。
PS：要快一点撒上面粉，不然放时间长了，小米也是会黏到一起的！
把小米粒用手轻轻搓开，跟面混合均匀，搓成一粒一粒的小疙瘩。
PS：搓的时候要轻一些，不要用力碾压。
小米和面粉搓好之后是这个样子的。
烧一锅水，等到水开了之后，把蟹味菇下到水里焯一下。
PS： 蟹味菇提前焯水，可以帮助去掉异味和不易清洗的浮灰。
把蟹味菇切成小丁，给小宝宝吃最好切得碎一点。
另起一锅水，水开后放入白菜，焯一下水。
PS：白菜焯水可以去除白菜上的亚*盐和白菜叶上残留的农药。
等白菜稍微凉一些之后，将白菜切碎。
PS：在切白菜的时候，要尽量多剁一会儿，将白菜的筋切断，否则的话可能会让宝宝被白菜叶噎到。
然后将虾丸切成薄片。
PS： 虾丸是我自己做的，如果没有的话也可以省略。我特意把虾丸切成了片状，而不是切成小块儿状。因为我觉得这样的片状能够锻炼宝宝的咀嚼能力，如果是小块儿状，宝宝容易顺着汤就喝进去，而来不及去咀嚼。
另起一锅水，把水烧开后先下入蟹味菇和小米疙瘩煮5分钟。
期间用筷子稍微搅拌一下防止糊锅。
待蟹味菇和小米疙瘩熟了之后，下入虾丸。
最后加入白菜碎，再稍微煮一会，就可以出锅了！
PS：我做的这碗疙瘩汤没有加盐，味道也很鲜美，周岁之后的宝宝也可以尝试加一点点盐来调味。
小贴士
我觉得这道辅食，制作小米疙瘩是最难的。小米煮的时间一定不要太长，7、8分钟左右就可以了，而且煮好之后一定要快点操作，时间太长，小米会很快粘到一起。
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