怎么做玉米疙瘩汤?
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发布时间：2022-05-04 08:04
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时间：2022-06-20 19:21
玉米面疙瘩汤
用料
玉米面 100克
白面 30克
温水 适量
土鸡蛋 2只
茼蒿 约200克
盐 适量
酱油（可选） 半勺
醋（可选） 半勺
料酒（可选） 2勺
香菜/小葱（可选） 适量
虾皮（可选） 适量
不用揉面、揪面、剪面的茼蒿玉米面疙瘩汤的做法
准备面糊：
如图是我家的勺子，自己家吃饭不拿秤称的话9勺玉米面，3勺白面，加小半调料勺的盐，搅拌均匀备用。
加温水(不要开水)搅成面糊，面糊状态接近固体，用勺子打起来不能流下，具体可以看下面的视频，宁可水少，不要多，不然全化汤里。
下面疙瘩：
白水煮开，用勺子打一小点面糊，伸进热汤里再倒下来。煮得比较多的话建议中途用锅铲背面轻轻翻动一下锅里的面疙瘩。面疙瘩全浮起后捞起，做汤底动作不快的可以用凉水泡着防止坨掉，最好左右开弓同时煮，直接捞起来下进汤里。
煮汤底：
直接烧水（需加两滴油防止菜黄），或者用油爆香姜蒜后加水烧开。下茼蒿，加入调味料：盐、酱油。（口味比较清淡，强烈建议如果有剩菜的汤底，往里倒一点。我加了中午葱爆牛肉的一点点汤很美味哈哈哈😄）
敲两颗土鸡蛋或者一个普通的大鸡蛋，搅开，水烧开就用筷子一边搅汤水，一边往下倒鸡蛋液，这样打出的蛋花比较好。（继续强烈建议一定要打蛋花，能很好得提升汤的味道。）
加入虾皮、料酒、醋、小葱/香菜，起锅。
小贴士
1.玉米面比例高口感面，接受不了调高白面比例，同时也不能全放玉米面；
2.煮面疙瘩后做汤底动作要快防止面疙瘩坨掉，下菜后更要快，防止菜煮烂。
玉米面疙瘩汤的做法
步骤1:和好面团松弛一下 步骤2:烧开水在煮疙瘩，用手揪揪就可以 步骤3:小火煮玉米面疙瘩 步骤4:煮熟了，玉米面疙瘩透明了。
玉米疙瘩汤的做法
7. 将糊状物逐勺倒入煮沸的鸡汤或清水中，搅拌均匀，让其煮熟至疙瘩浮起，并保持煮沸状态约5-10分钟。8. 加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，根据个人口味进行调整。9. 准备炒锅，加入适量的食用油，用小火热锅。10. 用切好的葱花爆香，浇在玉米疙瘩汤上即可。注意事项：- 在制作玉米疙瘩汤时，需...
玉米面疙瘩汤有哪些详细的做法?
准备材料：将玉米面放入大碗中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到玉米面形成颗粒状，但不要太湿。鸡蛋打散备用，青菜洗净切成适口大小，肉末备好。和面疙瘩：确保玉米面疙瘩的大小不一，这样煮出来的汤口感会更加丰富。如果喜欢更加细腻的口感，可以将玉米面和得更细一些。热锅凉油：在锅中加入少量油，加...
玉米面疙瘩汤制作步骤
制作玉米面疙瘩汤，首先将玉米面和面粉混合，加入鸡蛋，搅拌均匀，逐渐加入适量的水，制成面疙瘩。接着，在热油中爆香葱花，加入西红柿进行炒制，西红柿炒至变软并变得浓稠。随后，在锅中加入足够的水，煮至沸腾。用手拿着面盆，将面疙瘩轻轻撒入锅中，分次添加，确保锅内始终保持着沸腾的状态。待所...
玉米疙瘩汤怎么做?
玉米疙瘩汤的做法大全
玉米疙瘩汤是一道传统的中国菜肴，制作简单、营养丰富，味道鲜美。以下是玉米疙瘩汤的做法大全：材料：- 鸡蛋：2个 - 玉米粉：100克 - 玉米粒：适量 - 鲜奶：适量 - 鸡精：适量 - 盐：适量 - 青葱：适量 步骤：1. 准备一个大碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。2. 往碗中倒入玉米粉，继续搅拌均匀...
玉米面疙瘩汤怎么做才好吃?
接下来是制作步骤：准备材料：将玉米面放入大碗中，加入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使玉米面和鸡蛋充分混合。青菜洗净切成小段，姜切片，葱切成葱花。和面疙瘩：在玉米面和鸡蛋的混合物中，逐渐加入少量水，边加边搅拌，直到混合物成为稍微粘稠的面糊状，但不要太稀。煮汤底：在锅中加入适量的水，放入...
如何自制口感极佳的玉米面疙瘩汤?
制作玉米面疙瘩：将玉米面放入一个大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面团可以聚在一起，但不要太湿。如果喜欢，可以在面团中加入一个鸡蛋，增加面团的黏性和丰富口感。用手抓一小撮面团，揉成直径约1厘米的小球，这就是疙瘩。确保所有的疙瘩大小相近，这样煮的时候才能均匀受热。煮汤底：在锅中...
玉米面疙瘩汤如何烹饪美味又解馋?
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在家如何自制好吃的玉米面疙瘩汤?
煮汤底：在锅中加入适量的水，放入姜片，大火烧开。下肉末：水开后，将腌好的肉末放入锅中，用勺子轻轻搅散，避免肉末结块。下疙瘩：用手或者小勺将醒好的玉米面团捏成小块，大小不必一致，这样可以增加汤品的层次感。将疙瘩下入锅中，用中火煮至疙瘩浮起，说明已经煮熟。下青菜：待疙瘩煮熟后，...
