红烧风干咸鱼以及风干咸鱼做法 怎么做
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发布时间：2022-04-21 06:19
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时间：2022-06-18 11:16
材料
主料：风干鱼1条，酒浸杨梅5粒，（酒浸杨梅是泡杨梅酒剩下的，扔了可惜，做鱼，和肉可以去腥又可以增及香味。没有可以不加。），配料：葱，姜，蒜，料酒，白糖，鸡精，醋，酱油
做法
风干咸鱼做法：
新鲜草鱼宰杀完毕，去头、鱼鳞、和内脏，清洗干净控干水分，
将鱼从鱼腹纵向剖开，背部鱼皮不要劈断，用盐、白酒、胡椒粉抹匀鱼身内外，放入塑料袋中在冰箱内冷藏腌制2天，中间翻动几次均匀入味。（我婆婆家是抹好调料用布条缠满鱼身直接挂起来晾晒），
2天以后从冰箱内取出，擦干鱼身上的汁液，用细绳绑住鱼尾，再用一根竹签将鱼肉撑起成片状，直接挂在室外背阳处晾晒，北方12天，南方15天以上。
晒好以后切成大块只鸡放入冰箱内冷冻保存即可。另外风干咸鱼只可以在冬季做，晾晒的时候在不易变质。
红烧风干咸鱼
将风干鱼洗净，切大块。姜、蒜切片，葱切末。
起油锅，将鱼块炸至两面金黄捞出。
另起油锅，爆香姜蒜，放入鱼块，烹入料酒、醋、酱油，再放入白糖、鸡精、杨梅和适量清水，加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘，最后撒入葱末即可。
红烧风干咸鱼以及风干咸鱼做法 怎么做
风干咸鱼做法：新鲜草鱼宰杀完毕，去头、鱼鳞、和内脏，清洗干净控干水分，将鱼从鱼腹纵向剖开，背部鱼皮不要劈断，用盐、白酒、胡椒粉抹匀鱼身内外，放入塑料袋中在冰箱内冷藏腌制2天，中间翻动几次均匀入味。（我婆婆家是抹好调料用布条缠满鱼身直接挂起来晾晒），2天以后从冰箱内取出，擦干鱼身上的...
红烧风干咸鱼的家常做法 怎么做红烧风干咸鱼
1、温水浸泡干咸鱼十分钟，洗净切块备用 2、蒜瓣直接排裂开，红烧这样会比较好吃！姜片切丝！3、白糖鸡精生抽料酒调碗汁！4、窝里放适量的油，烧热，放入鱼块摆好小火慢煎！5、煎至两面金黄以后放入姜丝以及蒜瓣！6、放入辣酱以及调料汁炒均匀，加入适量的水，焖五分钟，然后大火收汁，淋入适当的醋...
怎么做红烧风干咸鱼以及咸鱼做法
1.咸鱼用水浸泡，五花肉切片，或者丁，青红椒切块 2.茄子切条，入锅蒸熟。 3.把浸泡过的咸鱼放到热油里炒干，加入姜片和蒜头炒，然后把五花肉丁/片放入继续炒 4.把已经蒸熟的茄子，倒入锅里加入老抽白糖，和青红椒及咸鱼一起翻炒，加盐入味即可 ...
风干的咸鱼怎么做好吃风干的咸鱼做好吃的方法
1、将咸鱼500g洗净切成块，在清水中泡一小时；2、将葱6g洗净切成小段备用；3、将姜5g和干辣椒3g洗净切好备用；4、将锅烧干水汽，加入6g橄榄油；5、将泡好水不太咸的干鱼块放入锅中；6、将咸鱼的两面都煎好，这样才会香酥好吃；7、加入2g蒸鱼豉油、3g鸡精和葱花；8、炒匀后起锅，美味的风干咸...
咸鱼红烧怎么做
咸鱼做法介绍如下：1、主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。2、辅料：葱花适量。3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。4、浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。5、鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味...
红烧咸鱼怎么做
1、主料：咸鱼200g。2、辅料：葱5g、八角3个、调和油适量。3、将咸鱼浸泡半天后撕成块。4、大葱切段。5、锅底放油，将干红椒和八角爆香。6、将咸鱼放进去小火煸炒。7、加大葱翻炒三分钟。8、兑入两碗开水，大火烧开后小火焖十分钟左右即可。
晒干的鱼怎么红烧好吃
红烧咸鱼的做法 因为咸鱼比较咸，我做到额时候是用温水先泡一下，不然太咸了，泡好沥干水分，锅里下油，待有热之后把鱼块下锅煎至两面金黄，盛出备用 剩下的油不要到，把葱姜蒜红辣椒倒入油锅稍微煎炒一下，注意不要太久 倒入鱼块翻炒，加入生抽，老抽，鸡精等调味料 不需要太久，因为鱼已经是...
红烧咸鱼块的做法窍门
1个 香葱，香菜，干辣椒，生姜 适量 油，盐，糖，鸡精 适量 料酒，生抽，老抽 适量 做法 将做法保存到手机 1/13 青鱼腌的咸鱼，剁成块，用清水浸泡半个小时。2/13 泡好的鱼块洗净，其他配料洗净切好，备用。3/13 锅中倒入适量清油下姜，干红辣椒，葱花，爆香锅。4/13 下鱼块煸炒。5/13 ...
红烧咸鱼干的家常做法大全怎么做好
咸鱼 500g 辅料 油 适量 辣椒酱 适量 叉烧酱 适量 尖椒 适量 步骤 1.备鱼块，尖椒，辣椒酱。2.热锅加油。3.鱼块及姜丝下锅/。4.鱼块煎至外表酥黄。5.汤锅里加入清水，加入叉烧酱，加入辣椒酱。6.汤底通电煮开。7.将煎好的鱼块下锅，再加入适量尖椒。8.中火煮至收汁即可。9.一份红烧...
红烧咸鱼干怎么做好吃
主料 咸干鱼 半条 辅料 油 适量 姜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 料酒 适量 糖 适量 酱油 适量 水 适量 醋 适量 步骤 1.干鱼，切块，冷水泡半小时 2.沥干水待用 3.锅里放油，这么大火 4.放入姜片，要烧一会，等油彻底热 5.鱼入锅摆好，文火炕 6.这个时候干辣椒切碎 7.葱切断待用 8.一...
