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做白斩鸡的时候，加什么调料才好吃？

发布网友发布时间：2022-04-21 06:24

共5个回答

热心网友时间：2023-07-02 18:29

　葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。小火烧开10分钟，期间要翻一到两次，到时间后，用筷子插进鸡腿部分，不会渗出血水就熟了，可以起锅，如有血水，可关火再浸3-5分钟即可。

复杂一点地还要将辣椒、蒜米、姜丝等配料炒香，加香麻油等，值得一提的是广西北海特产的一种沙蟹汁与白切鸡是绝配，海物的鲜美与鸡肉的清香融合在一起，绝对让人留恋不已。白斩鸡蘸料姜：红葱头：香菜梗的比例为：1：1.5:0.5。这个搭配是我们测试好久后公认的黄金搭配，能非常恰当的提鲜，更能突出鸡的肉香。

水开了之后，想要颜色金黄的，可以放点姜黄粉，姜黄粉把鸡放进去，然后等水开了，转中小火，等个几分钟，看看熟没熟，怎么判断熟没熟呢，看鸡爪上面的脚踝处，如果断了就说明熟了。葱姜洗干净后切成碎末，蒜切成碎末，放入小碟中，倒入白糖、盐，放入味精，倒入醋，滴几滴香油，再倒入适量鸡汤搅拌均匀就可以了。

中大火加热至2分钟左右，转小火，盖上锅盖，在锅盖上放冰块，小火煮25分钟。开盖用筷子戳鸡腿无血水即可。之后用煮鸡的水，将整只鸡放入锅中浸泡，盖上锅盖，注意水一定要没过整个鸡身，浸泡20- -30 分钟捞出。也可以用虾眼水小火煮15分钟。之后去除鸡的头颈。先看一下鸡肉有没有闷熟，方法是拿一根牙签，扎在鸡腿的位置，然后拔出牙签，看看有没有血水流出来，有血水的话，还要再闷一下，鸡腿是最厚的地方，如果这个地方熟了，别的地方一定没问题。

热心网友时间：2023-07-02 18:30

酱油。因为酱油是白斩鸡的灵魂，加了酱油的白斩鸡，味道好极了。

热心网友时间：2023-07-02 18:30

可以放点醋和酱油，其他的东西当然你可以自行加，每一个人喜欢的口味是不一样的

热心网友时间：2023-07-02 18:31

首先像生抽，白糖，蚝油，鸡精，盐巴，甜面酱，还有白芝麻，葱姜蒜，只要加这些东西的话，味道会非常的好，让你流连忘返

热心网友时间：2023-07-02 18:32

加入辣椒，盐等。放辣椒会让白斩鸡更入味，加入盐会让白斩鸡吃起来比较咸，比较好吃。

做白切鸡放哪些调料比较好?

盐：盐是最基本的调味品，可以用来提鲜和增强食物的味道。在白切鸡中，盐可以在烹饪过程中适量加入，以增加鸡肉的风味。姜：姜可以去腥增香，是做白切鸡时必不可少的调料。通常在煮鸡的过程中加入几片生姜，可以去除鸡肉的腥味，同时增添一丝清新的香气。葱：葱的香味能够提升鸡肉的鲜美，通常与姜一起...

做白切鸡需要准备哪些调料?

盐：作为最基本的调味品，盐可以增强鸡肉的鲜味，同时在煮鸡的过程中加入适量的盐可以帮助肉质紧实，提高肉的口感。生姜：生姜具有去腥增香的作用，通常在做白切鸡时会加入几片生姜，以去除鸡肉的腥味，并增添一丝清新的香气。料酒：料酒不仅可以去除鸡肉的异味，还能使鸡肉更加鲜嫩。在煮鸡之前或之中加入...

有哪些做白斩鸡的秘制调料分享?

香油 1茶匙花椒油（可选）1茶匙葱花、香菜适量将以上调料混合均匀，淋在切好的鸡肉上即可。姜葱油调料：姜末 3汤匙葱花 2汤匙生抽酱油 4汤匙糖 1茶匙鸡精（可选）1/2茶匙香油 1茶匙辣椒油（可选）1茶匙将姜末和葱花用少量油炒香后，加入其他调料拌匀，淋在鸡肉上。麻辣酱汁调料：花...

求白斩鸡蘸食佐料的正宗做法谢谢

调料：葱、沙姜、生抽；烧沸一锅水。把整只鸡放入，熄火。盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适。用葱，沙姜，生抽调料。斩件后，点着调料吃。特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。白斩鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。而且鸡肉容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。

做白斩鸡的时候,加哪些调料才好吃?

做白斩鸡的时候，加哪些调料才好吃？主料：嫩鸡1只。辅材：小葱、姜、盐、鸡精、麻椒、米酒、芝麻油、植物油。白斩鸡做法：1、将鸡肉清理整洁，随后烧一锅水，水开后放入鸡焯烫一刻钟，捞起来沥干水分；2、葱切条，姜切成片；3、锅内加适度的水，放入葱、姜、麻椒、米酒；4、待水烧开后，把鸡...

白斩鸡做法是怎样的?蘸料应该如何调配?

白斩鸡是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的肉质和简单的调味著称。这道菜的关键在于选用质量好的鸡肉和调制出美味的蘸料。以下是制作白斩鸡的详细步骤，包括蘸料的调配方法。一、材料准备：整鸡一只（约1.5公斤，根据人数适量增减）葱两根姜一块（拍扁）盐适量料酒适量二、蘸料材料：姜一块（切成末）...

白斩鸡的蘸料应该怎样做?

白斩鸡是一道经典的中式菜肴，其特点是鸡肉鲜嫩多汁，皮肤紧致，搭配的蘸料则起到了画龙点睛的作用。一个好的蘸料能够提升白斩鸡的风味，使其更加美味可口。以下是一种传统的白斩鸡蘸料的制作方法：材料：生抽酱油：适量花生油或香油：适量蒜末：2-3瓣姜末：适量青葱切碎：适量红辣椒切碎（可选）...