蕨菜被称为长寿菜的原因是什么?
发布网友
发布时间:2022-05-05 22:50
我来回答
共4个回答
热心网友
时间:2022-06-28 06:13
含胡萝卜素矿物质,可以安神活血,蕨(蕨菜是它的嫩芽)是世界上分布最广的几种植物之一,许多地方把它的嫩芽当作蔬菜,也从根中提取淀粉。蕨菜也称长寿菜,是野生植物,素有“山菜之王”的美称。每克蕨菜含胡罗卜素1.6毫克、维生素C35毫克及多种矿物质。中医认为,蕨菜味甘,性寒,有清热、利湿消肿、安神、活血、止痛之效,可用于治疗发热、痢疾、黄疸等。但是近日,微博上流传起“蕨菜致癌”的说法。记者发现这则消息来自于10月20日的《生命时报》,撰文者是科学松鼠会成员、清华大学生物化学硕士、美国普度大学食品工程博士云无心。云无心在文中说,一百多年前,人们注意到蕨这种植物能够造成牛的中毒。大量食用的牛,最快的会在几周之后死亡。而吃得不那么多的,会导致白细胞缺乏、血小板减少,以及急性大出血等症状。许多研究用老鼠等各种动物做实验,证实了蕨这种植物确实能够导致动物的癌变。
热心网友
时间:2022-06-28 06:14
长寿菜,又名叶用甘薯,俗称白薯叶、番薯叶、地瓜叶,四川称之为苕尖,是甘薯的叶、叶柄和芽梢部,学名Ipomoea batatas (L. ) Lam. ,为旋花科(Convolvulaceae)牵牛花属草本匍匐性蔓生植物。在热带为多年生。原产于热带美洲。现广泛栽培于全世界热带和*带地区。我国南北各地都有栽培,以收获地下块根为主,叶蔓作饲料,民间也有采食叶作为粗菜。近年发现,薯叶中含丰富的营养物质,是维生素历、矿物质钾、钙之来源,而且其病虫害甚少,很少使用农药,比其他叶菜类较抗暴风雨,生长迅速,为良好的夏季叶菜。它在人们追求享受自然的风味中获得重视,在台湾省它作为一种优良的深绿色蔬菜发展很快。如今山珍海味已经不再是人们对于吃的追求了,倒是更关注如何吃得健康和纯天然。其实很久很久以前,我们的老祖宗已经在研究长寿的秘方,不惜远赴荒郊、深山寻觅良药。皇天不负有心人,终于被他们发现延年益寿的美食,并流传至今,民间称之为“长寿菜”蕨(蕨菜是它的嫩芽)是世界上分布最广的几种植物之一,许多地方把它的嫩芽当作蔬菜,也从根中提取淀粉。一百多年前,人们注意到这种植物能够造成牛的中毒。大量食用蕨的牛,最快的会在几周之后死亡。而吃得不那么多的,骨髓功能逐渐丧失,从而导致白细胞缺乏、血小板减少,以及急性大出血等症状。而吃蕨的羊,则会逐渐失明。许多研究用老鼠等各种动物做实验,证实了蕨这种植物确实能够导致动物的癌变。科学证实,蕨菜中的“原蕨苷”可能是导致上述症状的罪魁祸首。而生化实验发现,原蕨苷还可以跟氨基酸反应,也可以破坏遗传物质DNA。
热心网友
时间:2022-06-28 06:14
蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高,叶中次之。据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明,蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明,即使经过加工的蕨菜,也能诱发癌症。蕨菜,野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,还可以食用。
热心网友
时间:2022-06-28 06:15
别害人了,这哪是长寿菜啊。之前看过一个报道,说是蕨菜含致癌物。短命菜才真。
蕨菜被称为长寿菜的原因是什么?
1. 蕨菜,被誉为长寿菜,是广泛分布于世界各地的植物。它的嫩芽常被当作蔬菜食用,根部则用来提取淀粉。2. 这种野生植物含有丰富的营养成分,每克蕨菜中包含1.6毫克的胡萝卜素、35毫克的维生素C以及多种矿物质。3. 中医学中,蕨菜被认为味道甘甜、性质偏寒。它具有清热、利湿、消肿、安神、活血和止痛...
蕨菜被称为长寿菜的原因是什么?
许多研究用老鼠等各种动物做实验,证实了蕨这种植物确实能够导致动物的癌变。
蕨菜致癌么?为什么又有人说是长寿菜?
蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高,叶中次之。据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明,蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明,即使经...
“长寿菜”是指的什么菜?有什么依据呢?
蕨菜在民间也被人们称为长寿菜,因为它是一种天然保健品,这种蔬菜是野生植物,被人们称为山中之王,它产自深山,在中国东北地区比较常见这种蔬菜,中还有丰富蛋白质和脂肪以及多糖还含有多种矿物质和维生素,食用蕨菜能满足身体,对不同营养需要更能增强人类身体的抗病和抗衰老能力。三、长寿菜之马齿苋 马...
农村五种长寿菜
2、长寿蔬菜蕨菜蕨菜在民间也被称为长寿蔬菜,因为它是一种天然的保健品。这种蔬菜是野生植物,被称为山中之王。产于深山,常见于我国东北地区。它还含有丰富的蛋白质、脂肪和多糖,还含有多种矿物质和维生素。针对不同的营养需求,食用蕨菜可以满足身体,增强人体的抗病能力和抗衰老能力。3、马齿苋。马...
四种蔬菜被称为长寿蔬菜
2、蕨菜,民间普遍称之为长寿蔬菜,是一种天然的保健品。这种野生植物,又被称为山中之王,主要产于我国东北地区。它富含蛋白质、脂肪、多糖以及多种矿物质和维生素,能够满足人体不同的营养需求,增强抗病和抗衰老能力。3、马齿苋,又名长寿菜,是一种鲜嫩的野菜。在很多地区,它也被称为五行草。每年...
蕨菜真的会致癌吗?蕨菜有哪些功效作用?
1、蕨菜的功效与作用吃野菜能养生是很多人都知道的常识,蕨菜就是常见的一种野菜,有长寿菜的美称,这是因为蕨菜含有丰富的维生素,蕨菜的做法很多,凉拌蕨菜是家庭餐桌上较为常见的一道美食,吃蕨菜对身体有什么好处呢?第一、蕨菜能清肠排毒,蕨菜对治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通有一定效果;第二、蕨菜能能...
有关蕨菜
野生蕨菜又称如意、吉祥菜、长寿菜,是野生植物。承德的蕨菜在清朝被视为贡品。这一带的群众非常喜食以蕨菜烹制的菜肴。蕨菜营养丰富,每克含胡罗卜素1.6毫克、维生素C35毫克及多种矿物质。蕨菜可鲜吃,亦可腌渍加工后长期食用 蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。中医认为,蕨菜...
蕨菜是一种致癌的菜吗
一、多项研究发现蕨菜有可能致癌 蕨菜是传统野菜的代表,是“山菜之王”,很多人还专门到山里挖蕨菜,认为它绿色无污染,有营养,甚至还可抗癌,被誉为“长寿菜”。而蕨根粉则是从野生蕨菜的根茎提炼加工而成的一种淀粉物质,餐馆里做的酸辣蕨根粉,是点击率很高的一道凉菜美食。中国农业大学食品科学与...
哪四种野菜是春季养生不可错过的?为什么这么说呢?
蕨菜也被叫做长寿菜,含有丰富的膳食纤维和蕨菜素;其中蕨菜素具有消炎的作用,可以清理人体内的毒素。蕨菜中含有原蕨苷,这种物质有微毒,可溶于水,所以在食用时要先焯水,煮3分钟,焯水3分钟以上,蕨菜变软,反复浸泡2—3小时,焯完后过凉水,反复过几次,即可将毒素降到最低。香椿 香椿能清热解毒...