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纯瘦肉怎样做,才好吃

发布网友发布时间：2022-05-05 17:59

共2个回答

热心网友时间：2022-06-27 21:30

纯瘦肉做浆肉才好吃
用料

瘦肉 200克
玉米淀粉 15克
清水 40ml
姜丝少许
盐少许
浆肉小技巧的做法
选上乘瘦肉，前腿肉最佳，买回来的鲜肉最好放进冰箱冷冻排酸，说白了就是杀菌，生猪宰杀后会释放出各种各样的毒素，需要六个小时以后方可食用。放冰箱冷冻一是为了杀菌，二是切片（丝）更均匀！更方便！

将肉切成簿片（竖切丝，横切片，注意刀法)

将肉片放入盆中，撒入少许盐！

黑胡椒碎少许（祛腥程度真心比料酒好）还香！

200克瘦肉需要40克清水搅拌进去（我可是用厨房秤称出来的哦）

图上的清水分三次用筷子打进肉里，最后的肉片光亮润泽！

放入15克玉米淀粉！

搅拌后，肉片的粘稠度恰到好处！

用一勺植物油完全封锁打进去的水份，静置10分钟！

坐锅烧热注油，姜丝爆香！

下肉片用筷子快速划散！

入少许酱油上色（酱油用或不用视炒菜的情况而定）

漂亮吧，入口即化的感觉，老人孩子皆可食用！

热心网友时间：2022-06-27 21:31

炒

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