红烧螃蟹的简单做法
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发布时间:2022-05-05 20:36
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热心网友
时间:2022-06-28 01:43
在很多人看来螃蟹清蒸是最简单的,红烧是很有难度的,包括我在内与是这么认为的爱吃螃蟹可不会烧,那不是惨!。其实,真正要通过红烧的方式做螃蟹,只要按下面的方法,一样可以做出美味无比的红烧螃蟹,肉滑又鲜,吃了还想吃。
食材换一换食材
螃蟹
3只
油
20g
盐
3g
黄酒
30g
酱油
10g
味精
2g
姜
4片
葱
2根
方法/步骤分步阅读
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把螃蟹洗净切成两半,注意要买活螃蟹,这样烧出来的螃蟹肉才鲜滑。
2
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把葱先洗净,切成小段。
3
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把姜片也切一下,大概4-5片,这个主要起到去腥作用。
4
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开火,锅里放入姜片、盐,要把油温烧到五层热。
5
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从锅边上倒入切好的螃蟹。
6
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煎一会儿,螃蟹壳有点变红为止,记得要翻个面再煎一下。
7
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加入30g黄酒,这里主要是让酒的香味渗入螃蟹中,黄酒份量尽量多些。
8
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然后,可以盖上锅盖,用中火煮三分钟左右。
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等汤少了,打开锅盖,加入10g酱油,翻炒均匀。
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最后,只需要确认一下螃蟹肉是不是熟了,关火,加入味精翻炒均匀。
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撒上之前准备好的葱段,轻轻炒一下就完工。
注意事项
如果水份在红烧过程中流失严重,可适当地加点开水。
螃蟹一定要买活的,这样做好后的螃蟹才会鲜。
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