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红烧茄子怎么做才能色香味俱全？

发布网友发布时间：2022-02-20 10:59

共4个回答

热心网友时间：2022-02-20 12:29

在家里制作红烧茄子的话，我们需要提前买好材料，首先就是长茄子4个、大蒜、花椒、葱花、西红柿、姜末、干辣椒、生抽、香菜、白糖等等直接准备好之后，我们就要开始制作了，红烧茄子配米饭真的是太享受了。

一、提前处理好茄子、辣椒、西红柿等材料

小编是比较喜欢吃茄子的，红烧茄子则是小编最喜欢吃的一种作法。首先弄茄子去蒂，给它滚刀，切成块儿好了之后就放在旁边备用，辣椒切成小块的，西红柿也切成小块，都放在旁边备用，一定要提前准备好，要不然的话你在制作的过程当中就会手忙脚乱。算充全部充成没装盘备用，然后水淀粉加生抽白糖搅拌均匀放在旁边。这些都是前面的准备工作，准备工作做完之后我们才能够真正的开始。

二、调好料汁儿备用

接下来我们就要去处理一下茄子，锅中油7成热，然后下刚才切好的茄子块煎至金黄，然后捞出控油备用，在他控油的时候，我们就要另起锅油，下葱蒜末包厢里面加入适当的胡椒粉、料酒、蚝油、番茄酱、盐，白糖，这些东西全部加入进去之后，我们就要给它炒匀，然后加入汤汁，汤汁变浓，再放入茄子，辣椒还有西红柿。

全部炒至均匀就可以出锅了，搭配上一碗米饭简直是太香了，在家里面制作其实还是比较方便的，最主要的呢就是那个调制料汁的过程。可能刚开始的时候，我们料汁调制的并不是非常好吃，但是在不断实验的过程当中，我们就能够把握那个量，做出一道非常好吃的红烧茄子，茄子的做法其实是非常多的，我们主要是敢于尝试，一定会发现更多不一样的美食。

热心网友时间：2022-02-20 13:47

在做红烧茄子的时候，首先需要把茄子切成块，然后放入油锅中炸一下，然后再倒入一些红烧酱油和一些生抽老抽，加入一些食用盐之类的翻炒，而且也应该加入少量的冰糖或者是白糖，这样才能够让口感更好一些，更受人们的欢迎。但在把茄子放入油锅中炸的时候也需要给茄子裹成一层面粉。

热心网友时间：2022-02-20 15:21

可以把茄子去皮切成块，在茄子上面裹上一些淀粉和水，在锅中放油放入茄子块，炸熟，锅中少量的放油，放入蒜和切辣椒，好像最后放入茄子块，搅拌均匀，放番茄酱，生抽，老抽，白砂糖，食用盐，香油鸡精，搅拌均匀就可以了。

热心网友时间：2022-02-20 17:13

一定要选择新鲜的食材，将其切成小块，起锅烧油，在里面放入葱姜蒜，放入茄子，需要准备料汁，可以加入一点蚝油，这样味道要更好一些，翻炒均匀就可以了。

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