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家常烧茄子简单做法窍门

发布网友 发布时间:2022-03-14 10:37

我来回答

12个回答

热心网友 时间:2022-03-14 14:58

红烧茄子的做法

食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;

2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;

3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;

4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;

5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!

热心网友 时间:2022-03-14 12:39

食材明细

圆茄子、尖椒、西红柿、葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、盐、淀粉、植物油。

1、圆茄子去皮,切滚刀块,用清水洗净。

2、取适量面粉,把茄子粘上面粉。

3、茄子全部粘上面粉,放置一会儿,使干面粉变潮湿。

4、葱切小段,蒜切片,姜切丝。

5、西红柿切小块。

6、尖椒切小块。

7、小碗中放入两勺生抽,一勺半醋,一勺糖,两勺淀粉,适量盐,适量清水,调匀。

8、锅烧热,放入适量植物油,八成热,放入茄子,炸至金*。

9、捞出控油备用。

10、锅中油全部倒出,不留底油,锅上残留的油已经足够,爆香葱姜蒜。

11、放入尖椒西红柿翻炒一会儿。

12、放入茄子,紧接着放入小碗中的调料汁,大火烧开。

13、翻炒均匀,使茄子全部裹上汤汁即可关火。

14、出锅装盘即可。

成品图是这样的

好看又好吃

热心网友 时间:2022-03-14 15:04

家常烧茄子的简单做法。把茄子切成块儿,或者切成片儿。然后在热水里焯一下控干。锅中倒油之后,加入葱姜蒜花椒等调料。在把空干的茄子放入锅中翻炒。最后加少许水焖炖一会儿,等到收汁差不多了就可以了。

热心网友 时间:2022-03-14 17:45

家常烧茄子,首先必须要把茄子均匀的切成小块,然后在炒的过程中加入小许的蒜头,才能达到更美味的好吃效果。

热心网友 时间:2022-03-14 20:43

将茄子切成段,洗干净后控干水分,锅中放油,先下姜蒜炒出味,再放茄子煸软放水,十分钟左右就可以食用。

热心网友 时间:2022-03-14 23:58

我觉得应该就是要保留茄子皮,然后把它给切成细条状,把它给裹上一层面粉,然后直接炸一下,这样的味道可能会更好。

热心网友 时间:2022-03-15 03:29

家常烧茄子的做法比较多,可以用来红烧,也可以用来蒜蒸,或者做成茄盒油炸

热心网友 时间:2022-03-15 07:17

家常烧茄子简单做法窍门儿。茄子切成段儿,过一下油。控好,再放一点儿油,开始放上佐料,开始边炒一下红烧茄茄子就出来啦。这样的茄子口感很好。

热心网友 时间:2022-03-15 11:22

家常烧茄子的简单的做法就是学子的话,就是把它切成丁状,然后到锅里面去炒。

热心网友 时间:2022-03-15 15:43

家常烧茄子,简单做法敲门。这个加长型的这道菜是非常简单的,嗯,你可以跟着百度上去削一削,一边学一边做就可以了。

热心网友 时间:2022-03-15 20:21

家常烧茄子?
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

热心网友 时间:2022-03-16 01:16

1、准备好所需材料,茄子,大葱,姜,大蒜,青椒,红椒。

2、调料,油 ,盐, 生抽 ,老抽, 醋 ,糖 ,香油 ,生粉 ,鸡粉。

3、去皮切成块,用盐腌一下出出水,并攥干水份。

4、青红辣椒洗净,去蒂,去筋,切块。

5、葱切碎备用,蒜切碎备用。

6、将老抽,生抽,香油,鸡粉,糖,醋,生粉及水适量调成汁。
红烧茄子最普通的十种家常做法

净锅置旺火上,放植物油烧至八成热,下茄子炸呈浅黄色,倒入漏勺沥油;锅内放猪油烧至六成热,放红椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味,倒入过油后的茄子,放盐、味精、酱油、白糖、料酒、鲜汤拌炒均匀,烧焖入味,淋香油,装盘即成。8、做法八 将茄子切成滚刀块;葱姜蒜切末待用。起油锅,锅中...

番茄米线,了解一下?

番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!

红烧茄子家常简单做法

1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。5、撒入香菜即可。

家常烧茄子的做法

1、备好必须的材料,茄子一个,西红柿两个,尖椒一个,适量的淀粉,切好的葱姜蒜 2、茄子切成块,加水清洗一下,倒掉,加上淀粉搅拌一下备用。3、西红柿切成块备用。4、尖椒去籽切成块状,备用。5、加入一勺豆瓣酱,适量的蚝油,酱油,适量的盐和糖,搅拌均匀,备用。6、茄子加入热好的油锅中,...

家常红烧茄子的做法

1、所需材料:茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。2、将茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。3、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。4、将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒至熟烂然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉,再...

家常烧茄子简单做法

1、用料:圆茄子1个、花生油80克、盐2克、生抽20克、蚝油10克、料酒20克、辣椒酱1勺。2、茄子洗净,去蒂,切成小块,起油锅,放入茄子翻炒。3、炒至变色,撒入盐继续翻炒至变软。4、放入生抽、蚝油炒匀。5、接着放入料酒和辣椒酱炒匀,即可出锅享用。

家常烧茄子简单做法

家常烧茄子简单做法如下:用料:茄子一个、蒜2瓣、玉米淀粉一汤匙、生抽一勺、盐少许、蚝油一勺、白糖一勺、葱段适量。具体步骤如下:1、茄子洗净,切成块状。2、加入少许盐抓匀,然后静置15分钟。3、蒜头切碎装碗,一勺生抽,一勺蚝油,一小勺白糖,少许淀粉,清水,搅拌混合均匀。4、腌制好的茄子...

红烧茄子的家常做法

1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上盐腌制10-20分钟。2、青椒和西红柿清洗干净后切块;大蒜若干,一部分切片,一部分切末。3、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。4、平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。5、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。6、...

家常烧茄子简单做法

家常烧茄子简单做法如下:用料:- 茄子一个 - 蒜2瓣 - 玉米淀粉一汤匙 - 生抽一勺 - 盐少许 - 蚝油一勺 - 白糖一勺 - 葱段适量 具体步骤:1. 茄子洗净,切成块状。2. 加入少许盐抓匀,静置15分钟。3. 蒜头切碎装碗,加一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许淀粉和清水,搅拌混合均匀。4....

家常烧茄子做法

家常烧茄子是一道非常经典的家常菜,口味鲜美,做法相对简单。以下是一种常见的家常烧茄子的做法:所需材料:- 茄子 2-3根 - 葱姜蒜适量 - 辣椒适量(可选)- 豆瓣酱适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 白糖适量 - 鸡精适量 - 植物油适量 步骤:1. 将茄子洗净,剪去茄子两端,然后切成长度约4-5...

家常烧茄子简单做法

家常烧茄子是一道简单易学的家常菜,下面是一种常见的做法:材料:- 茄子 2根 - 青椒 1个 - 大蒜 3瓣 - 生姜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤:1. 茄子洗净切成长段,青椒切成块,大蒜和生姜切成末备用。2. 热锅冷油,倒入预热的油中,将茄子放入炒至两面...

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