烧茄子的家常做法是什么？
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发布时间：2022-02-20 10:26
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时间：2022-02-20 11:55
茄子（圆）1个、豆瓣酱1勺、五花肉1小块、蒜3瓣、红椒2个、生抽1勺、糖1小勺、料酒1勺、油盐适量
1、准备好原材料；
2、茄子切成滚刀块后加入适量的盐腌制一下；
3、将茄子的水分腌制出来挤干水分，再放入无油的锅中进一步煸炒，将其煸炒的干干的；
4、再盛入盘中备用；
5、热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；
6、五花肉煸炒出来，表面微微发焦后加入豆瓣酱和蒜粒进去煸炒；
7、煸炒出红油后，加入料酒、生抽和少许水；
8、加盖炖煮五分钟；
9、将刚刚煸炒过的茄子倒入翻炒均匀后再炖煮两分钟；
10、加入少许糖调味；
11、大火收汁；
12、最后盛入煲中，表面上装饰上香菜叶。
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