当前位置：首页 - 正文

自制红烧茄子的时候，应该怎么做好吃呢？

发布网友发布时间：2022-02-20 09:46

我来回答

共6个回答

热心网友时间：2022-02-20 14:08

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-02-20 11:16

茄子是一种营养价值非常高的蔬菜，同时茄子也受到了很多人的喜爱，我们通常在餐桌上，在菜市场，在很多地方都可以看到茄子的身影，其实茄子有很多的烹饪方式，比如说蒸茄子等，其中红烧茄子是相对来说比较常见的，也是最为受欢迎的，所以接下来小编会向大家介绍一下红烧茄子怎么做？

红烧茄子怎么做

1.我们在制作红烧茄子之前，需要准备一些可能会使用到的材料，这里是用到的材料其实非常的简单，主要就是茄子，淀粉，青椒，生抽，白糖，鸡精，食用盐等。

2.我们需要将茄子清洗干净，然后将茄子皮去除，把茄子切成大小差不多的菱形状，用盐水稍微的过一下，等到茄子过过水以后，可以将茄子放入到一个干净的碗里，然后往上面均匀的撒上一些淀粉，将淀粉和茄子搅拌均匀。加入淀粉以后，可以使茄子看上去更加的浓稠一些，也会使人更加的有食欲，而且茄子口感也会变得更好。

3.在锅里放入适量的食用油，油的数量稍微多一些，其实相对来说是比较吸油的一种蔬菜，等到油锅大概八成热的时候，就可以将已经沾上淀粉的茄子放入到油锅当中了，用中火将茄子炸成金*，这个时候茄子的表面会变得有一点硬。

4.现在我们需要把茄子捞出来，然后放入到一个碗里，将其中多余的油倒出来，如果茄子当中的油特别多的话，吃上去就会特别的腻口了。现在我们要准备调酱汁了，可以准备适量的鸡精，生抽，白糖，还有食用盐等调料均匀的搅拌在一起。我们可以根据个人的口味喜好往里面添加一些自己喜欢的配料，比如说往里面添加一些辣椒也是非常不错的选择。

5.我们需要把青椒，辣椒等一些食材进行简单的处理，主要就是将它们清洗干净以后切成块状，或者是条状。等油锅热了以后，往里面放入大蒜，葱花和生姜，等到香味炒出来了以后，就可以把青椒，红辣椒以及之前炒好的茄子放入其中了。

6.将调配好的汤汁倒入，用大火收汁，这样好吃的茄子就制作好了。

茄子的制作方法其实是非常简单的，而且红烧茄子也是特别适合我们在家里来制作的一道家常菜，当然，我们在制作红烧茄子的时候，也可以往里面添加一些其他的食材，比如说往里面加一些肉类也是非常不错的选择，可以使红烧茄子吃上去带有一丝鲜味。

热心网友时间：2022-02-20 12:34

将茄子洗干净切片儿，锅烧油加茄子放进去进行炸制，两面金黄以后捞出，再在锅中放入适量的油，放入葱姜蒜将茄子放进去进行肠子加入盐，味精，鸡精等调料，再倒入一些啤酒熬一会儿，再加入一点肉末就可以了。

热心网友时间：2022-02-20 14:08

肯定是应该先把茄子都切成菱形，然后把皮削掉之后再放入油锅中，炸熟了之后再放上一些红烧的调料，去炒，大概是需要五分钟的时间，这样的话红烧茄子就做好了。

热心网友时间：2022-02-20 16:00

可以把洗好的茄子在盆子中放入适量的葱，姜，蒜，盐，生抽等调味品，然后起锅烧油，把茄子炸一下，然后调成小火进行第二次煎炸。

热心网友时间：2022-02-20 18:08

首先，把茄子切成菱形。再用油炸茄子，然后放入葱和蒜，再放入茄子，用酱油和醋炒五分钟。这样做比较好吃。

自制红烧茄子的过程中有哪些注意事项?

炸茄子：在锅中加入适量的油，油温升至五成热时，将处理好的茄子放入锅中炸至表面金黄，捞出沥油。炸茄子时要注意火候，火太大容易导致茄子外焦里生，影响口感。同时，炸茄子时要小心油花溅出，确保安全。炒制调料：在锅中留少量油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱等调料，炒出香味。这一步是红烧茄子的灵...

番茄米线，了解一下？

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

如何自制好吃下饭的红烧茄子?

加水炖煮：加入足够的清水，水量大约没过茄子即可。盖上锅盖，中小火炖煮，让茄子完全吸收调料的味道。勾芡：待茄子煮至软烂，汤汁也稍微收紧时，根据需要加入水淀粉，快速翻炒，使汤汁变得浓稠，这样更容易裹在茄子上。出锅装盘：最后撒上一些葱花增加颜色和香气，然后将红烧茄子装盘，即可上桌。小贴...

掌握红烧茄子的视频做法,让美食与你同在

1）先将茄子切成小段，小油炸一下（大约120度）2）炒肉馅，加入葱姜蒜翻炒均匀 3）加生抽，老抽，糖，盐，料酒调味料，继续翻炒，加入适量水烧开 4）将炒好的肉馅移入电高压锅内，放入炸过的茄子小段，盖上锅盖压制2分钟，记得后来出气孔，保持压力不掉 5）两分钟后，关火，出气，加入淀粉水...

如何自制少油版的红烧茄子?

首先，我们需要准备以下食材：茄子2-3根（根据大小），蒜末适量，姜末适量，葱花适量，酱油2大勺，老抽1小勺（用于上色），糖1小勺，盐适量，水淀粉适量，鸡精或味精少许，清水适量。接下来是制作步骤：茄子处理：将茄子洗净后切成条状，可以用盐水浸泡一下，这样可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些...

如何自制好吃的红烧茄子?

茄子切好后可以用盐水浸泡一下，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。红烧茄子的味道主要来自于豆瓣酱和生抽，所以选择质量好的调料很重要。勾芡前确保茄子已经熟透，否则勾芡后不宜再煮太久，以免茄子煮烂。如果喜欢酸甜口味，可以在调味时加入少量的醋和...

如何自制好吃的红烧茄子?

选择新鲜的茄子，这样做出来的红烧茄子口感更佳。炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。红烧茄子的关键在于调味和火候的控制，要耐心焖煮，让茄子充分吸收调味料的味道。如果喜欢口感更软糯的茄子，可以适当延长焖煮时间。按照以上步骤，你就可以在家自制出美味的红烧茄子了。这道菜不仅色香味俱全，而且...

如何自制下饭的红烧茄子?

茄子切好后浸泡盐水可以防止氧化变黑，同时也能减少吸油。炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。红烧过程中注意火候，小火慢炖可以使茄子更加入味。勾芡前确保调味已符合个人口味，因为勾芡后不宜再大幅度调整味道。总之，通过以上步骤，你可以在家轻松做出色泽红亮、味道鲜美的红烧茄子，它既能作为下饭菜...

如何自制好吃的红烧茄子?

红烧茄子是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的味道鲜美，口感软糯，色泽红亮，营养丰富。下面是一种自制好吃的红烧茄子的方法：材料：茄子 2-3根（中等大小）蒜末适量姜末适量葱花适量豆瓣酱 1大勺生抽 2大勺老抽 1小勺（用于上色）糖 1小勺水淀粉适量（用于勾芡）食用油适量清水 ...

红烧茄子用番茄酱怎么烧

1、准备圆茄子一个洗净。2、圆茄子去皮切成丝，浸泡在清水里备用。3、准备一些肉末备用。4、锅里放少许油，倒入肉末煸炒。5、肉末煸炒出油脂，放入拍碎的蒜翻炒，再倒入番茄酱。6、番茄酱和肉末煸炒均匀，茄子丝捞出沥干水分倒入锅里一起翻炒至熟。7、茄子炖煮至软烂就，加入盐，酱油，葱翻炒...

如何自制好吃的红烧茄子?

茄子吸油性强，可以先用厨房纸巾吸去表面多余的油分。红烧茄子的味道以鲜香为主，豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。勾芡前确保调味已经足够，因为勾芡后不宜再大幅度调味。如果喜欢酸甜口味，可以在调味时加入少量的醋或番茄酱。按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的红烧茄子了。这道菜色香味俱全，...

怎么做红烧茄子好吃又简单正宗的红烧茄子怎么做红烧排骨怎么做好吃红烧肉怎么做好吃怎么做红烧茄子红烧茄子的家常做法11 怎么炒茄子好吃红烧茄子的家常做法窍门红烧茄子最简单的做法

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com

焦点

自制红烧茄子的时候，应该怎么做好吃呢？

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐