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红烧豆腐怎样做才好吃？

发布网友发布时间：2022-02-19 01:53

共6个回答

热心网友时间：2022-02-19 06:40

说到豆腐我们都是非常的熟悉，而要是说到如何烹饪，估计除了厨师和家庭主妇（夫），一般都没几个人能说出来的吧。由于豆腐的本身含有丰富的营养，特别是豆腐本身的蛋白质，那是最接近人体吸收的。所以本身的做法那也是多种多样，有我们常见的家常豆腐、麻婆豆腐、红烧豆腐等，都是各有不同。其中以红烧豆腐最受欢迎，做出来老远都能闻到那特有的香味。

备料

主料：豆腐一块

辅料：青椒一个、红椒一个、生姜葱少许、豆瓣酱三克、鸡精味精各两克、东古一品鲜五克、酱油三两滴

——【红烧豆腐之步骤】——

1、首先准备豆腐清洗干净，切成块状（切的稍微均匀一些，这样后期容易烹饪），然后放入水中用盐水侵泡十分钟（这一步是让豆腐在后期更容易入味）

2、接着开油锅，油温六成热，把豆腐裹上生粉入油锅炸成金黄（裹上生粉的目的是为了让豆腐出锅更脆），然后捞出再次复炸一次捞出控油（这一步是为了让豆腐达到外酥里嫩的效果）

3、准备青椒和红椒切成滚刀，入油锅炸至表面稍微起白皮（这个过程大概维持在五秒左右，具体还要看当时的油温高低），然后倒出控油

4、锅内不要刷洗（这时候锅内会有少许底油），直接放入生姜葱不断的煸炒出香味，再放入豆瓣酱煸炒（豆瓣酱在这道菜里边起到很关键性的作用）

5、最后一步加入少许清水（约半勺左右），放入所有食材开始调口，依次放入东古一品鲜、鸡精、味精、酱油等，用小火慢烧三十秒，用水生粉勾芡即可出锅装盘啦

——【红烧豆腐之总结】——

其实炖豆腐除了口味比较注重以外，对于勾芡更是非常重要，一般豆腐勾芡都是勾三次才是最到位的，第一次是勾芡的芡汁不要太稠，让汤汁微微粘稠；第二次勾芡是为了让汤汁扒在豆腐上面；最后一次勾芡是为了让味道融入到豆腐中，所以每一次都至关重要的

热心网友时间：2022-02-19 07:06

豆腐切块。热锅冷油，放豆腐块煎至两面金黄，然后加葱，姜，蒜，酱油，蚝油等调料炒一会儿。起锅前加入葱花即可。

热心网友时间：2022-02-19 07:32

首先准备好相应的食材和配菜，把它们切成块状，然后放在锅中，加入合适的调味品中，小火炖煮10分钟左右，这样做出来的红烧豆腐非常鲜嫩。

热心网友时间：2022-02-19 07:58

首先要准备好相应的食材和一些辅助材料，将食材清理干净以后，放入锅中再倒上辅助材料，小火慢炖10~15分钟就可以了，这样做出来的红烧豆腐非常好吃，非常有营养。

热心网友时间：2022-02-19 08:24

首先我们起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，加入葱段姜片，然后放入清水水开以后，将豆腐放入其中，炖制10分钟左右即可，超级好吃。

热心网友时间：2022-02-19 08:50

准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，翻炒均匀之后再倒入一罐啤酒，大火熬制半个小时，这样美食就做好了。

红烧豆腐应该如何烹饪?

红烧豆腐的做法 1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末 2.豆腐切成小丁 3.郫县豆瓣剁细 4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香 5.接着放大蒜末炒香 6.注入少量开水，调入酱油、少许盐 7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味 8.等水分快收干时，加入青蒜苗梗部略...

回转小火锅加盟多少钱哪家好

对于回转小火锅的加盟费用，各品牌和加盟商可能会有所不同。同时，加盟费用之外还需要考虑装修、租金、人工等开销。要确定哪家回转小火锅加盟店更好，可以考虑以下几个因素：1. 品牌声誉：知名度高、口碑良好的品牌往往更有保障。2. 总部支持：包括技术、培训、选址等方面的支持，有助于降低经营风险。3. 加盟费用与后续费用：加盟费用、设备采购、物料供应等方面的费用需要综合考虑。4. 经营模式与理念：是否符合个人需求和经营理念。请注意，加盟之前，一定要进行市场调研，了解当地消费者的口味和需求，谨慎选择。自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...

红烧豆腐做法

第3步、豆腐切长宽高441厘米的块。第4步、清水适量(能没过豆腐即可)，先将水煮沸，放入豆腐焯水半分到一分钟左右。第5步、焯好水的豆腐，滤干水分。这个过程不要放太久，焯过热水的豆腐冷却后，易粘连在一起。第6步、泡椒泡姜，老姜，蒜，拍扁，切两三毫米左右细粒。干辣椒，大葱切长一厘米左...

怎样红烧豆腐好吃

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋...

红烧豆腐的常见做法?

准备好豆腐，改刀，切成块，如图所示大小请点击输入图片描述豆腐放入水中，加一勺盐，开锅煮2分钟，捞出控水备用请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述锅中放油，下入豆腐小火煎一下，煎至两面金黄，捞出控油请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述锅留底...

红烧豆腐怎么做好吃?

1、豆腐用刀切成小块。2、锅中烧水，水开后放入豆腐，煮一会儿后捞出。3、放入冷水中冷却，然后控干水份。4、把洋葱，大蒜，小米椒，小葱切碎，准备好豆瓣酱，生粉加水混合均匀备用。5、锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香。6、放入洋葱炒出香味。7、放入豆瓣酱。8、放入白胡椒粉，生抽。9、放入少许...

红烧豆腐怎么做?

1.第一步先将一块豆腐平均切成4长片（也就是一块切3刀），共切成16片。2.利用不沾锅来煎豆腐先放半大匙油，热锅热油后，转中小火，放入8片豆腐，不要去动豆腐，等煎到底部边缘有变黄稍定型，摇锅让豆腐松动。豆腐在锅中，记得尽量分开不然煎热时会黏在一起。3.利用锅铲将豆腐平推到锅缘，...

家常红烧豆腐最简单做法

1.食材准备好 2.豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁 3.烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫 4.捞出，沥干水 5.油锅烧至五成热，放入红烧排骨酱和豆豉，煸炒出香味 6.然后放入姜末、蒜末 7.加入半碗清水、酱油 8.加入盐调味 9.烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟，为了避免糊锅，...