红薯冬天怎么保存不会烂掉

发布网友 发布时间：2022-02-20 08:13

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热心网友 时间：2022-02-20 09:42

1、室内储存

红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。

如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。

从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。

2、井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。

3、切片晒干保存法：把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。

扩展资料：

红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红*，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。

表面发芽、凹凸不平、有伤口的红薯不要买。那种表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂，最好也别买。

参考资料来源：人民网-春节囤菜忙 教你红薯该怎么储存？

热心网友 时间：2022-02-20 11:00

、买回来的红薯，有的人觉得太多泥沙附在表面，所以会稍微先清洗一下再存放，可千万不要做这一步。红薯表层的泥土可以做它的保护层。

2、买回来的红薯，表皮新鲜，不能装入袋子中，否则很容易腐烂，要把它放到阳台，摊开，让它通风，晒晒太阳2-3天，由于红薯的水分较高，这样不仅能够降低红薯的水分，提高它的糖分，还能修复一些受损的部位，晾晒这点非常重要，晒过的红薯不容易发芽也不易腐坏。红薯表皮有破损伤口的，容易腐烂发霉，也会影响到其他红薯的存放，所以要挑选出来，提前吃掉。

3、取来一个干净的纸箱，底部放一些旧报纸或者碎纸，铺满一层，放上红薯，再铺一层报纸，就这么叠放，红薯不能受潮，而放纸的目的是能有效的吸湿吸潮，可以防止它腐坏变质，纸箱既能避光，通风性也很好，也有助于保温防冻。红薯放在里边，慢慢吸收红薯中的水份，使红薯中的糖分沉淀，红薯就会越放越甜，也不会坏。

4、最后在纸箱的四周，挖上几个小洞，然后放在家里通风的地方，不可放在厨房，存放红薯如果潮气大，就会容易腐烂。

小贴士：最佳的红薯保存温度是10-15度左右，不能太高也不能太低哦，太冷容易冻坏、硬心，太高温的环境又容易导致红薯发芽，放置阴凉干燥处，而且要注意避免受潮，红薯一但受潮就容易引起腐烂。

烂窖原因：
一是冷害。是指薯块长期处于9℃以下低温，新陈代谢活动受到破坏。一般在窖温8—9℃下10天，或窖温5—6℃下6天，或窖温2—3℃下3天，均易产生冷害。

二是冻害。温度下降到－1.3—2℃时，就易产生冻害。受冻害或冷害后，易引起病菌侵入，造成大量烂窖。

三是湿害。贮藏初期气温较高，薯体呼吸旺盛，薯堆内水汽上升，遇冷时凝结成水珠，受湿害易使薯体腐烂。

四是病害。贮藏期造成烂窖的主要病害有黑斑病、软腐病、干腐病和线虫病4种。

防治烂窖的综合措施：
红薯收获应掌握在当地旬平均气温降至14—15℃时为宜，一般在11月上旬立冬前后收获，抢晴天收挖。在操作时，要注意精收细运，尽量防止挖伤、擦伤、撞伤。

进窖前，刮去窖壁旧土，用石灰浆涂抹处理。

窖底铲除陈土15厘米厚，清除陈土后，撒上层石灰，用硫磺熏窖。每立方米用硫磺50克，点燃后封闭窖口熏1—2天，再打开通气孔。窖内喷洒1％硫酸铜溶液或甲醛50倍液，也可用甲醛与高锰酸钾混合，密闭熏蒸。

红薯进窖后，切忌封窖过早，注意通风散热，防止烧窖，保持15—20℃的温度和90％的相对湿度。

冬至以后，寒潮频繁，气温较低，应注意保温防寒，使窖内堆温保持12—13℃左右为宜。立春后，天气时冷时热，气温变化无常，而此时红薯开始萌动，抗性减弱，容易腐烂，因此，天气转暖时应及时通风降温。

热心网友 时间：2022-02-20 12:35

红薯就是我们所说的地瓜，它含有丰富的营养价值，经常食用对身体非常有益，秋季红薯采收结束，开始储藏。红薯含水量高，组织幼嫩，皮薄易破损，易受冷害和感染病害而发生腐烂，贮藏时尤其要注意腐烂。
红薯烂窖原因：

冷害是指薯块长期处于9℃以下低温，新陈代谢活动受到破坏。一般在窖温8℃至9℃下10天，或窖温5℃至6℃下6天，或窖温2℃至3℃下3天，均易产生冷害；冻害，温度下降到－1.3℃至2℃时，就易产生冻害，受冻害或冷害后，易引起病菌侵入，造成大量烂窖；湿害，贮藏初期气温较高，薯体呼吸旺盛，薯堆内水汽上升，遇冷时凝结成水珠，受湿害易使薯体腐烂，病害，贮藏期造成烂窖的主要病害有黑斑病、软腐病、干腐病和线虫病4种。
防治红薯烂窖的综合措施：

红薯收获应掌握在当地旬平均气温降至14℃至15℃时为宜，一般在11月上旬立冬前后收获，抢晴天收挖。在操作时，要注意精收细运，尽量防止挖伤、擦伤、撞伤。进窖前，刮去窖壁旧土，用石灰浆涂抹处理。窖底铲除陈土15厘米厚，清除陈土后，撒上层石灰，用硫磺熏窖。每立方米用硫磺50克，点燃后封闭窖口熏1至2天，再打开通气孔。窖内喷洒1％硫酸铜溶液或甲醛50倍液，也可用甲醛与高锰酸钾混合，密闭熏蒸。

红薯进窖后，切忌封窖过早，注意通风散热，防止烧窖，保持15℃至20℃的温度和90％的相对湿度。冬至以后，寒潮频繁，气温较低，应注意保温防寒，使窖内堆温保持12℃至13℃左右为宜。立春后，天气时冷时热，气温变化无常，而此时红薯开始萌动，抗性减弱，容易腐烂，因此，天气转暖时应及时通风降温。