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如何消除亚硝酸盐?

发布网友发布时间：2022-04-24 05:03

共3个回答

热心网友时间：2022-07-02 04:49

　　亚*盐，一类无机化合物的总称。主要指亚*钠，亚*钠为白色至淡*粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚*盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚*盐即可引起中毒甚至死亡。
　　1、蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜。　　
　　2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。
　　3、勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现腌的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜。　　
　　4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焯5分钟，弃汤后再烹调。　　
　　5、肉制品中*盐和亚*盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加。　　
　　6、苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。　　
　　7、防止错把亚*盐当食盐或碱面用。
　　亚*盐来源
　　1、食物中作为发色剂和防腐剂的亚*盐。　　
　　2、从食物中添加的*盐转化而来。　　
　　3、蔬菜，尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来。
　　亚*盐食用过多处理方法
　　1、补充液体，尤其是开水或其它透明的液体；　　
　　2、补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖；　　
　　3、避免制酸剂；　　
　　4、先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询；　　
　　5、毋须催吐、饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。
　　如何减少亚*盐和亚硝基化合物的摄入
　　多吃新鲜的蔬菜和肉类。　　
　　·低温保存食物，以减少蛋白质分解和亚*盐生成。　　·
　　不吃腌腊制品、肠、酸菜等。　　·
　　不吃腌制时间在7日左右的咸菜，少吃腌制时间在15日内的咸菜。　　
　　·胡椒和辣椒等调味品与盐分开包装。　　·
　　经常暴晒粮食，让亚硝基化合物分解。　　·
　　不喝长时间煮熬的蒸锅剩水。　　
　　可以阻断亚硝基化合物合成的食物：　　·
　　含维生素C和维生素E丰富的蔬菜水果。　　·
　　大蒜、茶叶。　　·
　　食醋。

热心网友时间：2022-07-02 06:07

第一，多吃大蒜、大葱和洋葱；多喝乌龙茶。

第二，洗菜时避免长时间浸泡。

第三，蔬菜先用沸水焯一下再放冰箱。

第四，绿叶菜益冷藏

第五，凉拌菜里加蒜泥。

由于过度施用氮肥，蔬菜中的*盐含量经常偏高，转化成亚*盐之后，可能和蛋白质分解产物合成亚硝胺，成为诱发胃癌等癌症的隐患。调查发现，我国膳食中80%左右的亚*盐来自蔬菜。

*盐易溶于水，如果把蔬菜在沸水中焯一下再烹调，会去掉大部分的*盐和亚*盐。在去除亚*盐的同时，也去除了残余的农药，让食物更安全。

凉拌蔬菜的时候，加入蒜泥和柠檬汁都有助于提高安全性，因为大蒜能降低亚*盐的含量，而蒜汁中的有机硫化物，柠檬汁中的维生素C和其他还原性物质都能够阻断亚*盐合成亚硝胺致癌物。同样，蔬菜腌制时，放入葱、姜、蒜、辣椒汁都有利于降低亚*盐的含量。

热心网友时间：2022-07-02 07:41

四招赶走你食物中的亚*盐
1.隔夜菜——热热再吃
蔬菜储藏之后亚*盐含量会上升，烹调之后也会产生亚*盐，这是因为很多细菌能把菜中的*盐转化为亚*盐。吃完后把剩菜放在冰箱里，细菌也会缓慢地滋生，放得时间越长产生的亚*盐就越多。专家提醒，如果炒过的菜餐后及时放到冰箱里，下顿就继续吃，实际上亚*盐的产生量并没有想象中的大，不会达到中毒、致癌的程度。如果蔬菜在炒、拌之前经过焯水，那么大部分亚*盐已经流失在水里，如果剩餐的话，所产生的亚*盐更少。
不过为了长期安全起见，如果一大盘蔬菜吃不完，可提前盛出一部分冷却到室温后放入冰箱，这样接触细菌比较少，亚*盐产生也少，下一餐热一热就可以放心吃了。
2.火锅汤——涮锅开始半小时内喝最放心
不同汤底在涮锅后的亚*盐含量差异很大，酸菜和海鲜做底汤时亚*盐含量会特别高，因为酸菜本来就属于腌菜，海鲜也是亚*盐和亚硝胺含量高的食材。相比而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤等比较安全。在食用涮锅时，最好在半小时之内喝汤，一小时后就不要喝了。酸菜汤和海鲜汤更是最好开头喝，避免过量造成危险。
3.凉拌菜——加点蒜泥或柠檬汁、醋
虽然凉拌菜放几天之后看起来还是很新鲜脆嫩，但放一两天后其中的亚*盐含量比剩菜还要多。而加入大量蒜泥、醋、柠檬汁都能抑制细菌繁殖，有效降低亚*盐含量。而且凉菜最好在 24 小时之内吃完。　　
4.海鲜类产品——有刺鼻味道的慎吃

降亚硝酸盐最快的方法

1、加氯：将氯添加到水中可以迅速降低亚硝酸盐的含量。氯可以与亚硝酸盐反应形成氯胺，从而降低亚硝酸盐含量。但需要注意的是，使用氯处理水的同时还需使用亚硝酸盐试剂检测水中的亚硝酸盐含量，以保证水的质量安全。该方法操作简便，适用于小规模处理。2、光催化降解：利用紫外光或可见光激活催化剂，加...

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水质亚硝酸盐高如何消解?

1. 加氯消毒：亚硝酸盐可以和氯生成氯胺类物质，从而降低亚硝酸盐的含量。在水处理过程中，可以适量添加氯消毒剂，确保水中的游离余氯浓度在合适的范围内，以消除亚硝酸盐的存在。2. 紫外线照射：紫外线能够有效地分解亚硝酸盐。通过使用紫外线照射装置，将水体中的亚硝酸盐暴露于紫外线下，可将其转化...

哪些东西可以去除亚硝酸盐?

1、腌菜加维C，硝酸盐和亚硝酸盐在蔬菜中广泛存在，新鲜的蔬菜中以硝酸盐为主，亚硝酸盐远远低于硝酸盐，腌制的和不新鲜的蔬菜中亚硝酸盐含量会明显增加，增加量可以从几倍达上百倍。新鲜的疏菜一般人们常用水煮、日照、热水洗涤等方法即可达到消除致癌的目的。对于腌制的和不新鲜的蔬菜上佳的方法是用...