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螃蟹的保存方法是什么?螃蟹买多了吃不完怎么存储?

发布网友发布时间：2023-06-18 03:23

共2个回答

热心网友时间：2024-09-02 09:27

螃蟹是水产食物中比较受欢迎的一种，因为螃蟹的蟹黄让很多人喜爱，但是吃螃蟹也有不少要注意的地方，死螃蟹是不能吃的，所以活螃蟹一定要做好保存工作，按摩螃蟹的保存方法是什么？螃蟹买多了吃不完怎么存储？下面就来详细了解吧。
1、螃蟹的保存方法
【保存方法一】
用冰箱保存螃蟹，选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。
区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
【保存方法二】
选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。
因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖螃蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。
【保存方法三】
如果所购螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法，把自己的浴缸——做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了。
因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。
2、螃蟹食用须知
1、蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈*，蟹脚较软，翻正困难。
2、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
3、蟹要现蒸现吃，不要存放
吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
4、吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
5、少吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。
6、尽量少吃醉蟹、生蟹
生蟹虽然鲜美，其实蟹体内不但可能附有各种病毒、细菌，还可能寄生肺吸虫囊幼，仅靠浸渍黄酒、白酒等，是无法达到彻底杀菌消毒效果的。

热心网友时间：2024-09-02 09:27

当采购的螃蟹太多而无法及时食用，妥善的保存至关重要，以确保它们的新鲜和美味。以下是一些实用的方法，助你妥善存储，延长螃蟹的保鲜期。
冷藏保存
将螃蟹放入容器中，用湿布或纸巾覆盖，冷藏温度保持在0-4摄氏度。在冷藏条件下，螃蟹可以保存2-3天。冷藏会导致螃蟹活力下降，因此宜尽快食用。
冰水保存
冰水保存是延长螃蟹保鲜期的另一有效方法。将螃蟹放入盛有冰块的容器中，水位没过螃蟹即可。每隔几个小时更换一次冰块，确保水温保持低温。冰水保存可使螃蟹存活时间更长，约为5-7天。
暂养保存
暂养法适用于数量较多且需要长期保存的螃蟹。准备一个大容器或水池，倒入海水或淡水，并安装增氧泵。将螃蟹放入容器中，每天换水一次。暂养可以维持螃蟹的活力，延长保鲜期至数月。
冷冻保存
冷冻保存是长期保存螃蟹最有效的方法。将活螃蟹蒸熟或煮熟后，沥干水分，放入保鲜袋或密封容器中，速冻保存。冷冻螃蟹可保存长达3个月。食用时解冻即可。
注意要点
选购新鲜螃蟹：新鲜螃蟹的外壳呈青灰色，肢体完整，活力十足。
绑好螃蟹：为防止螃蟹乱爬，可用绳子或网兜将螃蟹绑好。
避免拥挤：存储时避免螃蟹过度拥挤，以免相互挤压造成损伤。
定期检查：定期检查螃蟹的存活状况，及时淘汰死亡的螃蟹。
通过上述方法，你可以有效地保存螃蟹，延长它们的保鲜期，品尝到鲜美的螃蟹大餐。