发布网友 发布时间:2022-04-24 04:37
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好二三四 时间:2022-09-14 08:02
年糕的制作方法如下:
糯米洗净后,用清水浸泡一夜,大枣去除枣核;泡好的糯米放入电饭煲煮熟,在煮好的糯米饭中加适量白糖,搅拌均匀;用厚一些的保鲜袋,裁开后平铺,将糯米舀到裁开的保鲜袋一侧,将另一侧翻起盖在饭团上,然后用擀面杖反复捶打约10分钟左右;找一个大小合适的容器,形状不限,在底端和四壁均匀地涂刷一层植物油,将枣、果脯和葡萄干洒在容器底部;铺上一层糯米,尽量铺得薄厚均匀,再铺一层红豆沙;最后再铺一层糯米,用勺稍微按压瓷实,上锅旺火蒸十分钟即可。
懂视网 时间:2022-09-20 07:06
1、准备400克糯米粉、200克大米;
2、将大米提前浸泡一晚,之后用电饭煲蒸熟,将其放进抹过油的保鲜袋里,用擀面杖反复碾压;
3、将压好的米放进盆里,加入糯米粉,搅拌均匀,揉成光滑的面团醒发20分钟;
4、在蒸锅内放上一层吸油纸,将面团搓成长条放进锅里,用大火蒸20分钟即可。
懂视网 时间:2022-09-28 23:44
1、300g用凉水浸泡一夜的大米,把米洗净之后加300ml的凉水榨成米浆,把米浆倒入锅中开中小火边熬边搅拌。
2、直至米浆熬制挂在铲子上不会掉,将100g的玉米淀粉倒在案板上摊平,把熬好的米浆放在淀粉上面。
3、把米浆揉搓成团,揉到表面光滑软硬适中的面团即可,手上抹油防止粘连,丢下一小坨面放在掌心反复搓,成条状后放在盘中即可。
懂视网 时间:2022-10-03 19:13
1、年糕的主要原材料是粘米粉和糯米粉,有时还会用到玉米淀粉。
2、将粘米粉、糯米粉放入碗里,加入适量清水搅拌,揉成面团醒发20分钟,之后将醒好的面团揉成直径2cm的圆棒形。
3、放入锅中蒸熟,最后将蒸好后的年糕丢进冷水里,冷却后就制作完成了。
懂视网 时间:2022-10-06 22:11
1、准备年糕400克、红糖适量。
2、把年糕切条,放入碗中。
3、锅中放入适量水,烧开后,倒入年糕条,煮至变软后捞出控水。
4、电饭锅中加少量水,加入红糖,再加入年糕条,煮约10分钟,至红糖全部融化,年糕入味。
5、捞出摆盘撒上少许芝麻即可。
懂视网 时间:2022-12-11 08:48
1、准备用料。水磨糯米粉、淀粉、白糖、无铝泡打粉、水、豆沙。
2、准备水磨糯米粉,加入白糖、玉米淀粉、无铝泡打粉,将所有的食材混合均匀,然后加入温水,搅拌成絮状,揉成一个软硬适中的面团,盖上盖子,密封醒15~20分钟。
3、案板上撒一层干面粉,然后挤适量豆沙,在豆沙表面也撒一层干面粉,借助刮板整理成长条,分成十等份,全部搓圆备用。
4、取一个盘子,倒入适量的面包糠备用。
5、取出醒好的糯米团,不用揉 ,直接搓成长条,也分成十个剂子。手上抹少许食用油防粘,取出一个剂子,搓圆搓光滑,然后按扁,在中间放上豆沙,用虎口收拢剂口,再次把表皮搓光滑,按扁。
6、最后放到装面包糠的盘子里,按压几下,让两面都蘸上面包糠。全部做好以后,盖上方便袋,防止风干。
7、锅中放油,油温烧至放入筷子周围有密集的小泡下锅炸。下锅后,用筷子轻轻拨动一下,避免粘锅底 。等全部飘起来以后,勤翻动,让每一面都受热均匀。炸至金黄熟透,捞出即可。
热心网友 时间:2023-02-04 16:41
年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)中国的传统食物,是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,是中国农历新年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深,白色如银*如金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。"另有浙江省宁波市江北区慈城镇的水磨年糕也是特别有名。下面就跟着我一起来学习一下怎么做好吃的年糕吧!
一、辣炒年糕
材料:年糕一袋,韩式辣椒酱一小盒,圆葱丝,红萝卜丝,白菜丝,葱丝,色拉油适量。
做法
1.年糕放进开水锅里稍煮软,取出沥干水分后切成小段;元葱、红萝卜、白菜、葱切成丝备用。
2.炒锅注油烧热,下圆葱丝和胡萝卜丝稍炒,填上适量清汤。
3.烧开后放入白菜丝。
4.再次烧开后加入韩式辣椒酱,搅拌均匀。
5.继续煮滚后,放入年糕段。
6.煮至汤汁收浓,撒上葱丝,盛出装盘即可。
二、韩国炒年糕
材料主料:年糕,甜不辣(如果没有也无妨),洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。
做法
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中。
4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
三、红糖年糕
材料:糯米粉300g,红糖1杯半,水1杯。
做法
1、将1杯水烧开,冲进红糖里,把红糖搅化。
2、将糯米粉倒入糖水里,搅拌均匀。
3、6寸圆模,铺好锡纸,锡纸上要刷油,防粘。也可以铺粽子叶,那样蒸出来的就更好吃了。
4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里,我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。
5、拿出来,晾凉之后再切块,吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜欢这样放入平底锅里煎来吃了。吃一块,好满足哦!
四、炸年糕
材料:年糕250公克。
辅助材料:低筋面粉3/4杯,再来米粉1/4杯,小苏打1/4茶匙,沙拉油1茶匙,水140cc做法1.年糕切成拇指大小的条状备用。
2.将低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。
3.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃,将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中,以小火炸至表皮呈金*状,捞起沥干油份即可。
五、韩国炒年糕2
材料:年糕,洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。
做法
1.洋葱、红萝卜、白菜切丝,葱切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的,把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香 。
2.洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)接著倒入适量的水。接着白菜一起放进锅中煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱,鸡粉,韩国辣椒面。
3.继续煮到滚,接著放入年糕一直煮到汤汁收干浓稠为止。