肉丝腌制放料酒发酸
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发布时间：2022-04-24 04:34
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热心网友
时间：2023-10-28 12:05
看看你的料酒是不是时间长了，最好不要用花雕酒，就绍兴的就行，花雕酒太浓，，肉丝最好不要放，那玩意也不要腌制，做的时候只需上浆就行，腌制那是对肉柳啊，肉片等，用鸡蛋清和水淀粉上浆就行
热心网友
时间：2023-10-28 12:05
看看你的料酒是不是时间长了，最好不要用花雕酒，就绍兴的就行，花雕酒太浓，，肉丝最好不要放，那玩意也不要腌制，做的时候只需上浆就行，腌制那是对肉柳啊，肉片等，用鸡蛋清和水淀粉上浆就行
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时间：2023-10-28 12:05
看看你的料酒是不是时间长了，最好不要用花雕酒，就绍兴的就行，花雕酒太浓，，肉丝最好不要放，那玩意也不要腌制，做的时候只需上浆就行，腌制那是对肉柳啊，肉片等，用鸡蛋清和水淀粉上浆就行
热心网友
时间：2023-10-28 12:05
看看你的料酒是不是时间长了，最好不要用花雕酒，就绍兴的就行，花雕酒太浓，，肉丝最好不要放，那玩意也不要腌制，做的时候只需上浆就行，腌制那是对肉柳啊，肉片等，用鸡蛋清和水淀粉上浆就行
热心网友
时间：2023-10-28 12:05
看看你的料酒是不是时间长了，最好不要用花雕酒，就绍兴的就行，花雕酒太浓，，肉丝最好不要放，那玩意也不要腌制，做的时候只需上浆就行，腌制那是对肉柳啊，肉片等，用鸡蛋清和水淀粉上浆就行
肉丝腌制放料酒发酸
看看你的料酒是不是时间长了，最好不要用花雕酒，就绍兴的就行，花雕酒太浓，，肉丝最好不要放，那玩意也不要腌制，做的时候只需上浆就行，腌制那是对肉柳啊，肉片等，用鸡蛋清和水淀粉上浆就行
做肉丝面,炒肉丝时会放入料酒,放料酒对身体有没副作用?
肉类在烹饪前往往带有明显的腥味。在制作肉丝面时，加入料酒是常见的做法，旨在除去肉丝的腥味，增加菜肴的风味。料酒中的酒精成分在高温烹饪过程中会蒸发，这样不仅去除了腥味，还留下了酒香，增强了肉丝的风味。正确使用料酒对于提升菜肴口感至关重要。如果加入过早，酒精未能充分蒸发，可能会导致菜肴留下强...
大家炒肉丝都是怎么去腥的?
1. 泡水：将切好的肉丝放入清水中浸泡10-15分钟，然后捞出沥干备用。这样可以去除肉中的血水和异味 2. 加酒：在炒肉丝前，可以在肉丝中加入少量料酒或白酒，腌制10-15分钟。这样可以去除肉中的腥味和异味 3. 加姜蒜：在炒肉丝时，可以加入适量的姜蒜末，炒出香味后再加入其他调料和蔬菜。这样可以...
正宗的腌制肉丝的方法 可以怎么腌制肉丝
1、先将里脊肉冲洗干净，然后切成肉丝，切的时候要注意了，不能随意的去切里脊肉，要顺着肉的纹理来切，切成细丝后，放在水中，再清洗一遍。洗净后，将肉丝捞出控水，放入碗中。2、将装入肉丝的碗中加入一些料酒、生抽、老抽、胡椒粉、食盐，直接下手将肉丝抓均匀，这样肉丝经过腌制后就会充分入味变得更...
肉丝如何腌制
一、准备阶段 1. 选购适量的肉类，如猪肉、鸡肉等，并切成细丝。2. 准备腌制调料，通常包括盐、料酒、酱油、蛋清、淀粉和少量的白糖等。二、腌制过程 1. 将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油进行基础调味。2. 根据个人口味，加入蛋清和淀粉增加肉丝的嫩滑口感，并帮助锁住肉丝的水分。3....
做肉丝面,炒肉丝时会放入料酒,放料酒对身体有没副作用?
所以我们一定要在温度最高的时候放入料酒。温度高的话，料酒中的酒精成分遇热蒸发，同时还能够去除菜品中的腥味和异味。料酒和醋还不太一样，放醋一定要在菜品快要出锅之前的放。只需要将醋淋入锅边，利用锅中的高温激发出醋香味，翻炒几下之后关火就可以了。而料酒一定是要在温度最高的时候放入。
肉丝怎么腌制比较嫩
肉丝的腌制方法如下：材料准备：里脊肉、淀粉、食盐、白胡椒、料酒、生抽、老抽、蛋清和食用油。一、肉切好后，先加入一克的食盐，少许白胡椒，十克的料酒去腥，十克生抽提鲜，三克老抽上色，把它们抓均匀，只要抓到这种黏在一起，肉比较难落下来的一个状态就可以了。二、加一个蛋清，蛋清本身非常嫩...
牛肉怎么切丝才能好吃?
2、打葱姜水去腥增嫩。许多人给牛肉腌制喜欢加料酒去腥，实际上这是错的，料酒内含有黄酒，而黄酒本身易发酵发酸，腌制到肉内容易引起变质变味，应该用新鲜的葱姜泡的水来去腥并打水，一般一斤肉加60克水，朝一个方向搅拌上劲即为打水成功；3、锁水锁嫩。打完水最后一步自然是锁水锁嫩，肉上劲后...
...买的新鲜肉炒的肉丝都有个怪味,后来放了料酒腌制了还是有~请问怎么...
首先确定是不是肉的来源问题，是每次在同一家买的嘛还是不同的地方，如果是同一家就高度怀疑是肉的品质问题；如果不是同一家就需要排除下是不是最近口味变了，比如说有的女性怀孕期间就会出现口味改变；再就还是炒菜过程中的问题，比如说是不是用的油坏掉了啊；还有就是配料的问题，一般炒肉丝葱姜是...
京酱肉丝料酒放多了是什么味
怪味，料酒的味道。起锅烧油，放入肉的时候，开大火翻炒时就应该加入料酒，这个时候锅内的温度比较高，加入料酒就很容易挥发，进入到肉的味道中，这样烹饪出来的肉就十分香。
