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发布时间：2022-04-24 04:32
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热心网友
时间：2023-05-05 15:46
热心网友
时间：2023-05-05 15:46
用料
豆腐 一块
胡萝卜 一根
鸡蛋 一个
粉条 一小把
葱花 一段
油
盐
酱油
面粉
酵母 5g
面包机
虾皮（可有可无）
豆腐素包的做法
因为发面需要比较长的时间，所以作为上班族，下班后回家第一件事就是直奔厨房，舀上两杯面粉放入面包机中，在面粉中间倒入5g酵母粉，（因为一包是15g，我估计大约三分之一就是5g左右）面包机选择功能11，imix,就是发面功能（连和面加发面一起）时间大概是1个半小时。启动面包机，酌情添加温水。因为我对加水量没有数，所以都是一点点慢慢加，加多了再加点面，加少了再加点水。
面就放在面包机里，暂时不用管，偶尔看一下面团吃水量就行。下面开始处理需要的馅儿。
豆腐，一块，约么是2元左右的量，戴上一次性手套，捏碎。
胡萝卜洗干净，擦丝儿，锅里烧开水，将胡萝卜丝放入锅中，煮至变软，捞出，过凉水，挤干，切碎。
粉条（我用的同学家自产的粉条，质量很不错，纯地瓜的），锅里水烧开，放入粉条，煮至7-8分熟（我的标准是，软但不完全软烂，还能感觉到硬）捞出，过凉水，用剪刀剪碎，我用刀没有切动，所以只能用剪刀了 ，剪得条也很长，比较粗糙。
鸡蛋，用筷子搅好后，倒入锅里（锅热后放油，油温升起来后再放鸡蛋，不然很吸油），不断的炒动，让鸡蛋自然变成鸡蛋碎，不用盛出，自然晾凉。（因为这个时间里，面肯定发不好，不用着急拌馅料）
葱，取一小段，葱白和葱叶，切成葱花，放入馅料中。
虾皮，抓一捏虾皮，过一下水，挤干，切碎
估计面要发好了，可以开始把馅料拌一下。我都是先加油，然后加酱油，也可加点蚝油，然后加盐，尝一尝咸淡，就OK了
胡萝卜洗干净，擦丝儿，锅里烧开水，将胡萝卜丝放入锅中，煮至变软，捞出，过凉水，挤干，切碎。
下步就是和面包了，把面取出来，活成团，搓成长条，然后切成一个个小剂子，我因为不想包大的，所以切的比饺子皮稍微厚点就OK，大家随意发挥包成想要的包子形状。
上锅，先让包子在锅里醒发一会，毕竟是发面的，宣软的菜好吃，然后开火开始蒸，15-20分钟，大家可以看看自己锅的情况。
关火后，不急着拿出来，起码闷5分钟，就可以起锅啦
看看这料，其实这种包子，我只有在大学食堂才吃过，当时仿佛是见到了外星人，心想，天啊，是多没有菜吃，竟然用豆腐包包子，没想到大学四年，真是每次让同学带饭都必点啊。
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