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在家用炒菜锅炸鸡腿为什么会炸糊掉?正确的炸法应该是什么?

发布网友发布时间：2022-04-24 00:47

共4个回答

热心网友时间：2023-10-16 07:33

没控制好油温呗，而且家里面炸不可能像外面那样泡在油里炸……贴着锅那面很容易糊……

所以，要炸好只有用时间慢慢的炸，电磁炉的话调到900慢慢炸……煤气的话就要自己试试了……

热心网友时间：2023-10-16 07:34

这个和炒锅没有关系，一开始油温不宜太高，且炸的时候火不能太大，鸡腿放入锅里后，让油温慢慢的升高，追问最大火炸的

热心网友时间：2023-10-16 07:34

火太大，油温太高

热心网友时间：2023-10-16 07:36

热锅凉油追问怎么操作

追答解决了就好

热心网友时间：2023-10-16 07:33

热心网友时间：2023-10-16 07:34

这个和炒锅没有关系，一开始油温不宜太高，且炸的时候火不能太大，鸡腿放入锅里后，让油温慢慢的升高，追问最大火炸的

热心网友时间：2023-10-16 07:34

火太大，油温太高

热心网友时间：2023-10-16 07:36

热锅凉油追问怎么操作

追答解决了就好

没控制好油温呗，而且家里面炸不可能像外面那样泡在油里炸……贴着锅那面很容易糊……所以，要炸好只有用时间慢慢的炸，电磁炉的话调到900慢慢炸……煤气的话就要自己试试了……

油要淹过食物，每次下食物宜少不宜多，用中小火，首炸一两分钟后涝起，待冷后再炸一次，即可!

炸鸡腿里面老是炸不熟怎么办

1.裹面糊炸很多人将鸡腿直接放入油锅炸，表面炸糊里面可能还没有熟。而在鸡腿表面裹面糊，能够避免鸡腿表面炸糊了，延长油炸的时间，让鸡腿有足够的时间炸熟。2.中小火炸炸油炸鸡腿的油温不需要太高，应该在油温6成热的时候下锅，用中小火，慢慢炸。油温太高了就容易导致外表焦糊了里面还没熟。...

炸鸡腿为什么不脆掌握方法是关键

可能是因为烹饪方法不恰当。通常，鸡腿需要用花椒、大料、葱、姜、洋葱和盐腌制2-3小时，然后蘸上蛋液和面包糠，最后下锅炸至金黄色。如果你使用的是普通炸粉，它容易吸潮变软，导致鸡腿不够脆。2. 炸鸡腿保持酥脆的方法低温保存后的炸鸡腿，一旦暴露在空气中，会吸收湿气，导致外层炸粉受潮，从而影...

怎么炸鸡腿不会软?

1.裹面糊，很多人将鸡腿直接放入油锅炸，表面炸糊了就捞出来了，但是里面还没有熟。而鸡腿表面裹面糊，能够避免鸡腿表面炸糊了，延长油炸的时间，让鸡腿有完全炸熟的时间。2.中小火炸，油炸鸡腿的油温不需要太高，应该在油温6成热的时候下锅，用中小火，慢慢炸。油温太高了就容易导致外表焦糊了里面...

脆皮炸鸡腿,为什么老是炸不熟骨头那里的肉?

许多人直接用油锅煎鸡腿。面糊可能还没熟。而将面糊包在鸡腿表面，可以避免鸡腿表面的油膏，延长煎炸时间，让鸡腿有足够的时间炒好。中小火炸鸡腿的油温不需要太高。油温6%热时放入锅中，用中、小火慢慢煎。油温过高容易造成外观焦糊内未熟。如果鸡腿太大不好炸，很难炸，那么可以用较小的翅根来炸...

在家炸鸡腿的时候该怎么掌握油温?

在不仅如此，炸鸡腿的时候还要注意掌控油温度数，油温过高会导致炸出来的鸡腿外皮已经糊了，但鸡肉还夹生。把鸡翅下入油锅中进行油炸，然后把火调至中小火慢慢炸鸡翅，等鸡翅炸至金黄之后盛出锅控油即可。（喜欢吃脆一些的，可中途把鸡翅捞出让它冷却后再复炸一次）简单美味的炸鸡翅就制作完成。掌握油温...

怎么样炸鸡块、鸡腿才不会糊?

油多一点，分两次炸。你联想外面炸串店那种做法就能想到了。还有油温要控制。不是控制火的大小，而是放鸡腿的时候要巧。不同的锅有不同的效果，尽量选择深的。还有就是多练几次:P

在家炸鸡腿的时候,该怎么掌握油温?

所以在这中间，我们都必须需要用筷子或者是用锅铲去翻拌鸡腿，这样的话，鸡腿每一面的瘦肉会更加的均匀一些，那么就不容易糊。开中小火的原因，就是因为害怕鸡腿里面没有熟，外面已经糊了。三、总结。炸鸡腿的方法是非常简单的，但是也是需要大家有一定的耐心，会了之后就可以在家里面给孩子制作炸鸡腿。

在家做酥皮炸鸡腿,什么样才能做的外焦里嫩?

想必很多人在家里都做过，但是炸鸡腿要么不脆，要么容易夹糊挂不住糊。其实炸鸡腿可以分为“干炸”和“软炸”两种。用淀粉包裹的油炸的叫干炸，吃起来酥脆，但是吃多了容易生气。软炸是挂糊。虽然味道差不多但不容易上火，下面详细分享一下做法。我喜欢的朋友来了，学得很快。厨师教你在家做炸鸡腿...

炸鸡腿为什么普通的锅炸不出不锈钢锅炒菜为什么容易糊锅炒菜的铁锅烧糊了还能用吗为什么会糊锅炒菜锅糊了黑色的怎么除去为什么做饭老是糊锅炒菜锅底老是糊底怎么办炒菜容易糊锅怎么办锅底炒菜经常糊怎么办

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