在家用炒菜锅炸鸡腿为什么会炸糊掉?正确的炸法应该是什么?
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发布时间:2022-04-24 00:47
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热心网友
时间:2023-10-16 07:33
没控制好油温呗,而且家里面炸不可能像外面那样泡在油里炸……贴着锅那面很容易糊……
所以,要炸好只有用时间慢慢的炸,电磁炉的话调到900慢慢炸……煤气的话就要自己试试了……
热心网友
时间:2023-10-16 07:34
这个和炒锅没有关系,一开始油温不宜太高,且炸的时候火不能太大,鸡腿放入锅里后,让油温慢慢的升高,追问最大火炸的
热心网友
时间:2023-10-16 07:34
火太大,油温太高
热心网友
时间:2023-10-16 07:36
热锅凉油追问怎么操作
追答解决了就好
热心网友
时间:2023-10-16 07:33
没控制好油温呗,而且家里面炸不可能像外面那样泡在油里炸……贴着锅那面很容易糊……
所以,要炸好只有用时间慢慢的炸,电磁炉的话调到900慢慢炸……煤气的话就要自己试试了……
热心网友
时间:2023-10-16 07:34
这个和炒锅没有关系,一开始油温不宜太高,且炸的时候火不能太大,鸡腿放入锅里后,让油温慢慢的升高,追问最大火炸的
热心网友
时间:2023-10-16 07:34
火太大,油温太高
热心网友
时间:2023-10-16 07:36
热锅凉油追问怎么操作
追答解决了就好
在家用炒菜锅炸鸡腿为什么会炸糊掉?正确的炸法应该是什么?
没控制好油温呗,而且家里面炸不可能像外面那样泡在油里炸……贴着锅那面很容易糊……所以,要炸好只有用时间慢慢的炸,电磁炉的话调到900慢慢炸……煤气的话就要自己试试了……
用炒菜锅油炸鸡腿鸡块炸糊了 这是怎么回事?油炸鸡块鸡腿应该注意什么...
油要淹过食物,每次下食物宜少不宜多,用中小火,首炸一两分钟后涝起,待冷后再炸一次,即可!
炸鸡腿里面老是炸不熟怎么办
1.裹面糊炸 很多人将鸡腿直接放入油锅炸,表面炸糊里面可能还没有熟。而在鸡腿表面裹面糊,能够避免鸡腿表面炸糊了,延长油炸的时间,让鸡腿有足够的时间炸熟。2.中小火炸炸 油炸鸡腿的油温不需要太高,应该在油温6成热的时候下锅,用中小火,慢慢炸。油温太高了就容易导致外表焦糊了里面还没熟。...
炸鸡腿为什么不脆 掌握方法是关键
可能是因为烹饪方法不恰当。通常,鸡腿需要用花椒、大料、葱、姜、洋葱和盐腌制2-3小时,然后蘸上蛋液和面包糠,最后下锅炸至金黄色。如果你使用的是普通炸粉,它容易吸潮变软,导致鸡腿不够脆。2. 炸鸡腿保持酥脆的方法 低温保存后的炸鸡腿,一旦暴露在空气中,会吸收湿气,导致外层炸粉受潮,从而影...
怎么炸鸡腿不会软?
1.裹面糊,很多人将鸡腿直接放入油锅炸,表面炸糊了就捞出来了,但是里面还没有熟。而鸡腿表面裹面糊,能够避免鸡腿表面炸糊了,延长油炸的时间,让鸡腿有完全炸熟的时间。2.中小火炸,油炸鸡腿的油温不需要太高,应该在油温6成热的时候下锅,用中小火,慢慢炸。油温太高了就容易导致外表焦糊了里面...
脆皮炸鸡腿,为什么老是炸不熟骨头那里的肉?
许多人直接用油锅煎鸡腿。面糊可能还没熟。而将面糊包在鸡腿表面,可以避免鸡腿表面的油膏,延长煎炸时间,让鸡腿有足够的时间炒好。中小火炸鸡腿的油温不需要太高。油温6%热时放入锅中,用中、小火慢慢煎。油温过高容易造成外观焦糊内未熟。如果鸡腿太大不好炸,很难炸,那么可以用较小的翅根来炸...
在家炸鸡腿的时候该怎么掌握油温?
在不仅如此,炸鸡腿的时候还要注意掌控油温度数,油温过高会导致炸出来的鸡腿外皮已经糊了,但鸡肉还夹生。把鸡翅下入油锅中进行油炸,然后把火调至中小火慢慢炸鸡翅,等鸡翅炸至金黄之后盛出锅控油即可。(喜欢吃脆一些的,可中途把鸡翅捞出让它冷却后再复炸一次)简单美味的炸鸡翅就制作完成。掌握油温...
怎么样炸鸡块、鸡腿才不会糊?
油多一点,分两次炸。你联想外面炸串店那种做法就能想到了。还有油温要控制。不是控制火的大小,而是放鸡腿的时候要巧。不同的锅有不同的效果,尽量选择深的。还有就是多练几次:P
在家炸鸡腿的时候,该怎么掌握油温?
所以在这中间,我们都必须需要用筷子或者是用锅铲去翻拌鸡腿,这样的话,鸡腿每一面的瘦肉会更加的均匀一些,那么就不容易糊。开中小火的原因,就是因为害怕鸡腿里面没有熟,外面已经糊了。三、总结。炸鸡腿的方法是非常简单的,但是也是需要大家有一定的耐心,会了之后就可以在家里面给孩子制作炸鸡腿。
在家做酥皮炸鸡腿,什么样才能做的外焦里嫩?
想必很多人在家里都做过,但是炸鸡腿要么不脆,要么容易夹糊挂不住糊。其实炸鸡腿可以分为“干炸”和“软炸”两种。用淀粉包裹的油炸的叫干炸,吃起来酥脆,但是吃多了容易生气。软炸是挂糊。虽然味道差不多但不容易上火,下面详细分享一下做法。我喜欢的朋友来了,学得很快。厨师教你在家做炸鸡腿...