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发布时间：2022-04-24 02:11
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懂视网
时间：2022-09-18 17:23
1、将温水倒入面包机或面盆中，放入发酵粉搅匀，放置5分钟。
2、放入面粉和白糖，打开面包机和面档开始和面。
3、如果用手和面的话，放入面粉和白糖后，先用筷子顺一个方向搅拌成絮状，用手揉到一起，然后用手掌根部反复揉，多揉一会儿，揉到面团越来越柔软，表面光滑细腻。
4、将面团四周折向下方，形成球状，放到面包机中，定时40分钟开始发酵。
5、如果手揉，将面团放入面盆中，盖好保鲜膜，放到温暖的地方发酵。
6、面团发酵好，呈原来面团的2倍大，用食指粘干面粉，在面团中心向下戳，如果不回缩就发好了。
7、打开面包机和面档搅拌几下，将50克面粉分次倒入，每次都要和到干面粉不多时再加下一次。
8、用手揉也要将面粉分几次揉进面团。将面团揉至光滑细腻。
9、揉好的面团分切成8个，每一个小面团，都要反复揉，揉到表面光滑细腻，整形成球状。
10、蒸锅中加水，开火烧至温热，将浸湿的屉布放到蒸屉上，馒头摆放好，每个之间要留有空隙，以防粘连。加盖进行2次发酵（发酵时间20分钟）。发酵好的面团为原来的1.5到2倍大。开大火，上汽后15分钟关火，焖3到5分钟开盖。
热心网友
时间：2024-03-19 05:20
北方人爱面食，南方人爱米饭，这貌似已成为众多人的一种认知，然而对于我来说，只要好吃的美食我都爱……都喜欢研究它的做法。
因为先生是北方人，这些年学会了不少北方面食的做法，然而对于包子，馒头却一直不敢尝试，趁着端午小长假在家研究了一下。没想到一次大获成功，做出来的馒头成色白，口感香软，有嚼劲。全家一致好评，老爸一次吃掉3个，女儿一边吃一边给我坚起大拇指点赞。就连一向嘴叼的先生忍不住要夸赞好吃。
做法相当简单，不怕你是新手，按步骤来定能成功。赶紧来试试吧！
配方：
中筋面粉：500克
酵母：5克
泡打粉：5克
砂糖：50克
水：250毫升
制作步骤：
1、面粉、酵母、泡打粉、砂糖全部放入厨师机，启动厨师机，慢慢加入水，揉到面团成型，再稍揉一会，约10分钟的样子。揉好的面团表面光滑不粘手。（没厨师机就是手揉到不粘手就可以了）
2、把面团装在一个碗内发酵30-40分钟至1.5倍大。（也可以放入烤箱发酵，现在天气热，温度高。自然发酵也很快）
3、将发酵好的面团，分成两份，搓成长条，用刮板切成块（大小按各自喜欢来定）。
4、把切好的面团放入蒸屉上（有蒸笼的话直接入蒸笼最好了），蒸屉上垫上玉米叶或纱布二次发酵30分钟左右（我第一次做馒头，家里工具都不齐全的，刚好端午包粽子有剩下的粽叶，就垫了粽味，一点都不粘）
5、发酵好之后，开火蒸15-20分钟。香喷喷的馒头就蒸好啦！怎么样是不是很简单？你学会了吗？
热心网友
时间：2024-03-19 05:22
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