用老面怎样做包子馒头?求详细资料。谢谢!

发布网友 发布时间：2022-04-24 02:17

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热心网友 时间：2023-10-21 11:59

美味包子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
美味包子的制作材料：主料：精白面粉500克
辅料：肥瘦猪肉250克,白菜,韭菜
调料：盐,酱油,鸡精,料酒,香油,姜末,葱花,发酵粉 美味包子的特色：汁多味鲜、香而不腻。 教您美味包子怎么做，如何做美味包子才好吃1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团； 2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状，放入白菜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀； 3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可 刀切馒头的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
刀切馒头的制作材料：主料：馒头 教您刀切馒头怎么做，如何做刀切馒头才好吃刀切馒头是馒头最基础的形式，若要做出膨松的柔软的刀切馒头，在揉面团时，要注意不宜揉搓过度，以防破坏酵母菌的活性，使成品不够膨松。另外，要记得将生胚放温暖处醒发。
1.在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上
2.将发酵面团搓成3cm粗的长条。
3.将长条切成约3cm宽的段。
4.另取盛器洒上干面粉。
5.将刀切馒头生胚逐个放入。
6.放较温暖的地方醒发20分钟。

热心网友 时间：2023-10-21 11:59

发面不是用买的酵母发的，而是老面引子。面引子的做法就是面粉加水，让他自然发酵。

有了面引子以后，就先用需要用面量的四分之三，加水，和面引子揉到一起，揉面要用力揉才好吃。

然后就可以等了，等着面在盆子里发酵好了，就是体积膨大到一倍以后，有点酸味了，

倒出来，加面粉加少量的水一起揉，水中放少量的食用碱。揉到面很有弹性了，也不沾手了，就可以了。

可以做蒸包皮，也可以直接做馒头。要是做馒头，做好了以后，要让馒头醒一下（山东方言）蒸包也一样了

蒸包时间短，馒头时间长一点。到用手按一下馒头，它能弹起来，就可以蒸馒头了。

热心网友 时间：2023-10-21 11:59

美味包子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
美味包子的制作材料：主料：精白面粉500克
辅料：肥瘦猪肉250克,白菜,韭菜
调料：盐,酱油,鸡精,料酒,香油,姜末,葱花,发酵粉 美味包子的特色：汁多味鲜、香而不腻。 教您美味包子怎么做，如何做美味包子才好吃1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团； 2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状，放入白菜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀； 3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可 刀切馒头的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
刀切馒头的制作材料：主料：馒头 教您刀切馒头怎么做，如何做刀切馒头才好吃刀切馒头是馒头最基础的形式，若要做出膨松的柔软的刀切馒头，在揉面团时，要注意不宜揉搓过度，以防破坏酵母菌的活性，使成品不够膨松。另外，要记得将生胚放温暖处醒发。
1.在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上
2.将发酵面团搓成3cm粗的长条。
3.将长条切成约3cm宽的段。
4.另取盛器洒上干面粉。
5.将刀切馒头生胚逐个放入。
6.放较温暖的地方醒发20分钟。

热心网友 时间：2023-10-21 12:00

发面不是用买的酵母发的，而是老面引子。面引子的做法就是面粉加水，让他自然发酵。

有了面引子以后，就先用需要用面量的四分之三，加水，和面引子揉到一起，揉面要用力揉才好吃。

然后就可以等了，等着面在盆子里发酵好了，就是体积膨大到一倍以后，有点酸味了，

倒出来，加面粉加少量的水一起揉，水中放少量的食用碱。揉到面很有弹性了，也不沾手了，就可以了。

可以做蒸包皮，也可以直接做馒头。要是做馒头，做好了以后，要让馒头醒一下（山东方言）蒸包也一样了

蒸包时间短，馒头时间长一点。到用手按一下馒头，它能弹起来，就可以蒸馒头了。

热心网友 时间：2023-10-21 11:59

美味包子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
美味包子的制作材料：主料：精白面粉500克
辅料：肥瘦猪肉250克,白菜,韭菜
调料：盐,酱油,鸡精,料酒,香油,姜末,葱花,发酵粉 美味包子的特色：汁多味鲜、香而不腻。 教您美味包子怎么做，如何做美味包子才好吃1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团； 2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状，放入白菜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀； 3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可 刀切馒头的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
刀切馒头的制作材料：主料：馒头 教您刀切馒头怎么做，如何做刀切馒头才好吃刀切馒头是馒头最基础的形式，若要做出膨松的柔软的刀切馒头，在揉面团时，要注意不宜揉搓过度，以防破坏酵母菌的活性，使成品不够膨松。另外，要记得将生胚放温暖处醒发。
1.在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上
2.将发酵面团搓成3cm粗的长条。
3.将长条切成约3cm宽的段。
4.另取盛器洒上干面粉。
5.将刀切馒头生胚逐个放入。
6.放较温暖的地方醒发20分钟。

热心网友 时间：2023-10-21 12:00

发面不是用买的酵母发的，而是老面引子。面引子的做法就是面粉加水，让他自然发酵。

有了面引子以后，就先用需要用面量的四分之三，加水，和面引子揉到一起，揉面要用力揉才好吃。

然后就可以等了，等着面在盆子里发酵好了，就是体积膨大到一倍以后，有点酸味了，

倒出来，加面粉加少量的水一起揉，水中放少量的食用碱。揉到面很有弹性了，也不沾手了，就可以了。

可以做蒸包皮，也可以直接做馒头。要是做馒头，做好了以后，要让馒头醒一下（山东方言）蒸包也一样了

蒸包时间短，馒头时间长一点。到用手按一下馒头，它能弹起来，就可以蒸馒头了。

热心网友 时间：2023-10-21 11:59

美味包子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
美味包子的制作材料：主料：精白面粉500克
辅料：肥瘦猪肉250克,白菜,韭菜
调料：盐,酱油,鸡精,料酒,香油,姜末,葱花,发酵粉 美味包子的特色：汁多味鲜、香而不腻。 教您美味包子怎么做，如何做美味包子才好吃1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团； 2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状，放入白菜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀； 3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可 刀切馒头的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
刀切馒头的制作材料：主料：馒头 教您刀切馒头怎么做，如何做刀切馒头才好吃刀切馒头是馒头最基础的形式，若要做出膨松的柔软的刀切馒头，在揉面团时，要注意不宜揉搓过度，以防破坏酵母菌的活性，使成品不够膨松。另外，要记得将生胚放温暖处醒发。
1.在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上
2.将发酵面团搓成3cm粗的长条。
3.将长条切成约3cm宽的段。
4.另取盛器洒上干面粉。
5.将刀切馒头生胚逐个放入。
6.放较温暖的地方醒发20分钟。

热心网友 时间：2023-10-21 12:00

发面不是用买的酵母发的，而是老面引子。面引子的做法就是面粉加水，让他自然发酵。

有了面引子以后，就先用需要用面量的四分之三，加水，和面引子揉到一起，揉面要用力揉才好吃。

然后就可以等了，等着面在盆子里发酵好了，就是体积膨大到一倍以后，有点酸味了，

倒出来，加面粉加少量的水一起揉，水中放少量的食用碱。揉到面很有弹性了，也不沾手了，就可以了。

可以做蒸包皮，也可以直接做馒头。要是做馒头，做好了以后，要让馒头醒一下（山东方言）蒸包也一样了

蒸包时间短，馒头时间长一点。到用手按一下馒头，它能弹起来，就可以蒸馒头了。