当前位置：首页 - 正文

如何快速处理石斑鱼?

发布网友发布时间：2022-04-24 02:18

我来回答

共3个回答

懂视网时间：2022-09-21 04:28

1、食盐水浸泡：

可以先采用食盐水来对石斑鱼进行浸泡式的清洗，边浸泡变清洗，这个也是模拟海中的环境，石斑鱼是咸水鱼，环境对粘液的分泌有联系的。

2、粗盐水浸泡：

如果你家里有粗盐或者能买到粗盐，最好是用粗盐来泡洗。粗盐就是我们说的生盐，直接是在大海中晒干后粉碎得到的，一般是用来腌菜用的，基本上不用来食用。

3、醋酸清洗：

醋酸一般家里都会有，可以用醋酸在石斑鱼身上清洗，或泡一会在清洗。因为醋酸能对蛋白和粘液中的一些物质精心溶解或者结构的破坏，最终减少粘液的稠度，有利于我们对粘液的清洗。

懂视网时间：2022-09-21 04:28

1、食盐水浸泡：

可以先采用食盐水来对石斑鱼进行浸泡式的清洗，边浸泡变清洗，这个也是模拟海中的环境，石斑鱼是咸水鱼，环境对粘液的分泌有联系的。

2、粗盐水浸泡：

3、醋酸清洗：

热心网友时间：2023-05-07 16:30

我们平时在处理石斑鱼的时候有很多种方法。

石斑鱼在我们看来，它的鱼鳞非常的坚硬和我们平时吃的鱼有很多的区别，当然是斑鱼的鱼鳞处理的时候也比较简单，首先买回来的时候可以把石斑鱼放在菜板上，抹一层盐，侵泡十分钟，这样可以让表面的粘液完全随着时间完全被清理掉。

粘液被清理掉之后，如果家里面有刮鱼鳞的工具，可以逆向把鱼鳞刮掉就可以，如果家里没有工具的话可以找家里的小勺，代替这样的工具，逆向刮鱼鳞，这样就能很快的把鱼鳞去掉。

石斑鱼本来在海产品鱼类里，它的肉质就非常的鲜嫩，而且脂肪也非常低，让每一个人吃起来口感非常好，而且还有非常好的营养价值，做法有很多，实际要是油炸的话，其实可以不用去鱼鳞，其实鱼鳞的钙含量非常高，对我们人体也非常的有好处。

如果石斑鱼在家里要是清蒸的话，就得把鱼鳞去掉，否则会影响了真正的口感，让我们吃起来有腥的味道，石斑鱼买回来之后，可以用开水淋一下石斑鱼的表面，家里有清洁球，就可以很容易的把鱼鳞清除掉。

热心网友时间：2023-05-07 16:31

清蒸石斑鱼的做法【原料】
石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。【制法】
将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。【特点】
鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。香炸石斑鱼块的做法
【特点】鱼块金黄，外酥脆，里软嫩，鲜香适口。
【原料】净斑鱼300克。精盐1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克，净鸡蛋40克，面包糠300克，烹调油1500克（实耗油100克）。
【制作过程】
常规宰杀石斑鱼。去鳞。去腮，剖腹去内脏，去头尾，改两片，剁成长5厘米、宽3厘米的长方块，用精盐、麻油腌过，将鸡蛋打散加淀粉，搅打成蛋糊，均匀的裹在鱼块上，
然后每块上拍面包糠渣。旺火烧热炒锅，加烹调油，烧至五成热（约125℃）时，放入鱼块，用中火炸浸至金*。

热心网友时间：2023-05-07 16:31

清蒸蒜香石斑鱼

材料：

石斑鱼一条.葱一根.姜一小块.蒜10瓣、料酒适量、油适量、美极鲜一勺、醋一勺半、蚝油一勺、酱油半勺、蒸鱼豉油一勺、糖适量

制作过程:

1. 鱼清洗干净备用

2. 鱼身上划上一字刀，以便入味。

3. 放入适量的料酒和葱姜

4. 放入蒸锅中，大火上气蒸10分钟。

5. 一勺料酒，美极鲜一勺，醋一勺半，蚝油一勺，酱油半勺，蒸鱼豉油一勺，糖适量，调好汁备用。

6. 将蒸好的鱼汤和葱姜扔掉，重新撒上姜丝葱丝。

7. 锅中放油，小火炸香蒜未。

8. 将热油蒜未浇在葱丝上

9. 倒入调好的碗汁

10. 清蒸蒜香石斑鱼既美味又健康。

小石斑鱼怎么处理比较干净?

杀鱼：如果鱼还活着，需要先将其杀死。可以用刀快速切断鱼的脑部，这是最快速和人道的方法。去鳞：将鱼放在案板上，用刮鱼鳞的工具从尾部向头部方向刮去鳞片。确保刮掉所有部位的鳞片，特别是鱼腹和鱼鳃附近。刮鳞时要用力均匀，避免刮伤鱼肉。剪鳍：用剪刀剪掉鱼的背鳍、腹鳍、尾鳍和其他小鳍。剪的...

黄金石斑鱼怎么处理干净又省力?

杀鱼：如果你购买的是活鱼，你需要先将其杀死。你可以用刀快速切断鱼的脑部，这是最快速和人道的方法。如果鱼已经死亡，这一步可以跳过。去鳞：将鱼放在砧板上，用刀从尾部向头部方向刮去鱼鳞。为了避免鳞片飞溅，你可以在鱼上放一些盐，这样可以使鳞片更紧密地附着在鱼身上。记住要用力但不要过于用力...