春天家里的香椿发芽了,香椿都有哪些做法?

发布网友 发布时间：2022-04-24 02:18

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热心网友 时间：2022-05-07 00:40

香椿可以凉拌也可以炒鸡蛋，我觉得香椿最好吃的方法还是凉拌，大家一定要明白香椿必须要做熟了才能吃，即便是凉拌香椿也要把香椿汆烫熟了再吃，因为香椿含有亚*盐。

香椿拌豆腐的做法

采摘香椿要挑选树枝梢上最嫩的摘，采摘下来的香椿叶洗干净放在盐水里面浸泡个十几二十分钟下锅焯水汆烫一下，焯水后的香椿捞出来晾凉然后攥干水汽放一边备用。

取一块豆腐下锅焯水去掉豆腥味，焯水后的豆腐切成几个五厘米见方的小块放到深盘子里备用；准备一根小香葱洗干净切成葱花洒在豆腐上；把晾凉了的香椿切碎拌上生抽酱油、食盐、味精、鸡精、少量香油然后盖在豆腐上，酱油可以适当多放一点，起锅烧一点大豆油，不需要烧开只需要烧热就可以了，烧热的大豆油泼上去，一道香椿拌豆腐就做好了。

为什么要用大豆油而不是其他食用油呢？因为大豆油拌豆腐味道最香。

香椿炒鸡蛋的做法

说是香椿炒鸡蛋，实际上是香椿摊鸡蛋饼。香椿汆烫之后跟鸡蛋液还有少量面粉以及食盐混合搅拌均匀往油锅上摊就行了，油要多放一些，饼胚煎熟就可以装盘开吃。香椿越嚼越香，鸡蛋和面粉又完美中和了香椿的些许苦味。

如何挑选优质香椿

因为香椿是季节性的食材，一般是阳历三月下旬到阳历四月中上旬口感最佳，而到了四月下旬和五月初的香椿就基本上长老，几乎没有嫩芽了。

采摘香椿要挑树梢部分的采摘，但是也不要摘最末梢的叶子，因为最末梢的香椿芽可以继续生长让香椿树长得更茂盛，所以采摘的时候最好挑选最末梢后面两侧的香椿叶，这样既能不影响香椿树的生长又能吃到很嫩的香椿。

购买香椿的时候要挑选颜色浅的，越是深紫色或者深红色的叶子就越老，而嫩绿色微微带一点红色的香椿叶才是嫩叶子。

热心网友 时间：2022-05-07 01:58

香椿炒鸡蛋，也可以把香椿过下热水以后凉拌香椿，可以用盐来腌制香椿，可以用面裹着香椿油炸面里放一个鸡蛋口感非常酥脆，香椿凉拌豆腐清热减火，香椿蛋饼香椿是一种非常有益于身体的菜，而且营养非常丰富，对身体非常的有益，而且种植非常方便，大江南北都有。

热心网友 时间：2022-05-07 03:32

香椿的营养价格很高，一般新鲜上市的香椿售卖价格都比较贵。香椿可以用来包饺子，做凉菜，也可以做菜饼等等，它的味道香浓，鲜嫩美味，是难得的佳品。我最喜欢吃香椿饺子，把香椿过水之后切小，然后加入炒好的鸡蛋碎，放入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀以后就可以包饺子了，这样做出来的饺子非常好吃。

热心网友 时间：2022-05-07 05:24

香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 香椿做成的菜，风味独特， 香椿炒鸡蛋的、香椿拌豆腐，炸香椿鱼等

热心网友 时间：2022-05-07 07:32

香椿的做法有很多，比如香椿炒鸡蛋、香椿鸡蛋炒三丝、香椿拌豆腐、香椿千层饼。现在做一下香椿鸡蛋炒三丝的做法，香椿用开水烫过去除草酸，然后把香椿切末里面放一个鸡蛋，起锅烧油倒入香椿鸡蛋液炒散，倒入三丝用旺火炒匀（三丝有芦笋丝、青椒丝、红椒丝）放入盐和味精调味再次炒匀便可出锅。

热心网友 时间：2022-05-07 09:56

香椿炒鸡蛋，凉拌香椿，还可以用香椿做陷做成香椿蛋卷，还有香椿炒肉片，香椿拌豆腐等，都很好吃。

热心网友 时间：2022-05-07 12:38

最经典的就是香椿炒蛋啦，和鸡蛋炒炒，贼香。香椿面饼也是不错哒，面粉和好，放上切碎的香椿，油里面一煎，不要太香哦，灵。

热心网友 时间：2022-05-07 15:36

香椿是一种特别好吃的食物，它可以炒鸡蛋，可以腌咸菜，还有香椿拌豆腐，香椿炒虾仁，都特别好吃，大家可以试试。

热心网友 时间：2022-05-07 18:50

1.香椿炒鸡蛋，用料:香椿250克,鸡蛋5枚。做法:将香椿洗净,下沸水稍焯,捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀;油锅烧热,倒入鸡蛋炒至成块,投入香椿炒匀,加入精盐,炒至鸡蛋熟而入味,即可出锅。特点:此食品具有滋阴润燥,泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血,目赤,营养不良,白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。2.香椿竹笋，用料:鲜净竹笋200克,嫩香椿头500克。做法:竹笋切成块;嫩香椿头洗净切成细末,并用精盐稍腌片刻,去掉水分待用;炒锅烧热放油,先放竹笋略加煸炒,再放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁,点味精调味,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。特点:此菜具有清热解毒,利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽,胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾,小便短赤涩痛等病症。

热心网友 时间：2022-05-07 22:22

香椿的做法有很多，比如说香椿炒肉，香椿煎蛋，蒜末香椿，凉拌香椿，香椿鸡蛋饼，炸香椿等美味做法。

热心网友 时间：2022-05-08 02:10

炒鸡蛋，炒肉，包饺子，做烙饼，煲汤，做法也是比较多的，制作也很简单，价值比较高。