零失败的新手家常菜超简单易上手菜谱

发布网友 发布时间：2023-05-28 10:09

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热心网友 时间：2024-07-03 16:55

青椒小炒土豆片

食材：土豆，青椒，蒜

做法步骤

1、调汁: 2勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，半勺糖，少许盐鸡精，1勺淀粉半碗水调匀

2、土豆去皮切小块，青椒切小块蒜切末

3、6成热油下土豆炸熟捞出，留底油炒香蒜末青椒，放入土豆，倒入酱汁炒浓稠，出锅即可

香煎脆皮豆腐

食材：老豆腐一块、葱花

做法步骤

1、先调酱汁:2勺生抽+半勺老抽+1勺油+半勺白糖+1勺玉米淀粉+半碗清水搅拌均匀备用

2、老豆腐切成厚片，依次裹上玉米淀粉、蛋液，放入锅里煎至两面金黄

3、淋调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠，轻翻均匀即可。

烤香肠

食材：烤肠一袋、孜然粒、孜然粉、蒜、白糖

做法步骤

1、先调秘制烧烤酱碗中放入一勺蒜沫+一勺辣椒面+一勺孜然粒+一勺孜然粉+一勺白芝麻淋上热油，接着加入两勺生抽+一勺蚝油+一勺番茄酱搅拌均匀。

2、香肠解冻切花刀，锅中倒油入适量食用油，油热放入香肠，煎炸至四面金黄出捞出倒入调料拌均即可

凉瓜煎蛋

食材：凉瓜一条、鸡蛋4只、盐

做法步骤

1、凉瓜洗净切小块，碗中打入4只鸡蛋，加入凉瓜碎，加适量盐，搅拌均匀。

2、锅倒油，油比平时炒莱的稍多一点，倒入凉瓜蛋液，小火煎至定型翻面煎至两面金黄即可。

酱香鸡蛋饼

食材：4个鸡蛋，白芝麻、孜然粒

做法步骤

1、先调个销魂酱汁:一勺香醋+两勺生抽+一勺蚝油+一勺白糖+一勺辣椒面+一勺淀粉+清水搅拌均匀即可

2、锅中油热，倒入鸡蛋液，炒至微微金黄倒入调好的酱汁，翻炒至浓稠出锅撒白芝麻孜然粒即可

火腿肠煎鸡蛋

食材：火腿肠，鸡蛋，葱花

做法步骤

1、火腿肠切段，鸡蛋搅散少油煎略定型。

2、另起锅留少许油加入火腿肠，接着加入鸡蛋，2勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀，出锅前加入食盐炒匀即可

油焖尖椒

食材：青椒5个、蒜末

做法步骤

1、调酱汁:1勺生抽+1勺老抽 +1勺蚝油+1勺醋+半勺白糖+1勺淀粉+半碗水搅均匀备用

2、青椒切段，油热放青椒小火煎至微黄放一边，放蒜未爆香，翻炒均匀淋酱汁煮至浓稠入味即可

蒜苗炒鸡蛋

食材：蒜苗一小把，鸡蛋4个，生抽，盐

做法步骤

1、准备好所有食材，蒜苗洗净切段鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

2、起锅烧油，油热摊鸡蛋，盛出备用，接着放锅，放蒜苗，加1勺生抽少许盐，翻炒变软后加摊好的鸡蛋继续翻炒均匀即可

热心网友 时间：2024-07-03 16:55

零失误新手家常菜，轻松上手，美味无限

厨房小白们，还在为做菜而烦恼吗？别担心，这份超简单易上手的新手家常菜谱就是你的福音！下面，我们为你奉上几道零失误的美味佳肴，保证让你轻松迈入厨艺大师之门。

一、青椒土豆丝：家常经典，清脆爽口

青椒土豆丝，是一道家喻户晓的经典家常菜，做法简单，口感清脆爽口，深受大众喜爱。

食材：

- 土豆2个

- 青椒2个

- 大蒜2瓣

- 盐适量

- 生抽适量

- 香油适量

步骤：

土豆洗净去皮，切成细丝。青椒洗净去籽，切成丝。大蒜切末。

2. 锅中热油，放入大蒜末爆香。

3. 加入土豆丝和青椒丝翻炒至断生。

4. 加入盐和生抽调味，翻炒均匀。

5. 出锅前淋入香油，即可享用。

二、番茄炒蛋：酸甜开胃，营养丰富

番茄炒蛋，是一道酸甜开胃的营养菜肴，做法简单快捷，深受小朋友们的喜爱。

食材：

- 番茄2个

- 鸡蛋3个

- 葱花适量

- 盐适量

- 生抽适量

步骤：

1. 番茄洗净去籽，切成块。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐调味。

3. 锅中热油，倒入蛋液煎成蛋饼，盛出。

4. 锅中热油，放入番茄块翻炒至出汁。

5. 放入蛋饼翻炒，加入盐和生抽调味。

6. 撒上葱花，即可出锅。

三、蚝油生菜：清淡爽口，营养健康

蚝油生菜，是一道清淡爽口的健康菜肴，做法简单，营养丰富，适合健身减肥者食用。

食材：

- 生菜1棵

- 蚝油2勺

- 生抽1勺

- 香油1勺

- 盐适量

步骤：

1. 生菜洗净，沥干水分，撕成块。

2. 锅中热油，放入生菜翻炒至软。

3. 加入蚝油、生抽、香油和盐调味，翻炒均匀。

4. 出锅前淋入香油，即可享用。

四、红烧茄子：软糯入味，回味无穷

红烧茄子，是一道色香味俱全的经典菜肴，做法简单，软糯入味，回味无穷。

食材：

- 茄子2条

- 油适量

- 蒜末2瓣

- 姜末1块

- 豆瓣酱2勺

- 生抽3勺

- 老抽1勺

- 糖1勺

- 盐适量

步骤：

1. 茄子洗净去皮，切成块，撒上盐腌制15分钟，沥干水分。

2. 锅中热油，放入茄子块炸至金黄，捞出沥油。

3. 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入生抽、老抽、糖和盐调味。

5. 放入茄子块，加入适量水，盖上锅盖焖煮15分钟。

6. 出锅前撒上葱花，即可享用。

烹饪小贴士：

食材选择：食材的新鲜度直接影响菜肴的口感和营养，所以在选择食材时要精挑细选。

刀工：刀工是烹饪中很重要的一环，好的刀工可以使菜肴更美观、口感更好。

调味：调味是烹饪中不可或缺的一步，把握好调料的用量，可以使菜肴更加美味。

火候：不同的菜肴需要不同的火候，掌握好火候可以使菜肴达到最佳的口感。

摆盘：摆盘也是烹饪中不可忽视的一步，好的摆盘可以使菜肴更加美观，提升用餐体验。