碧玉菠菜豆腐丸
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发布时间：2023-05-28 14:49
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时间：2023-10-31 14:11
“菠菜和豆腐不能一起吃————经过几十年的宣传，这句话已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。但根据近几年的研究结果，可以判断菠菜和豆腐不仅是很好的搭配，也是补钙壮骨的绝配。以前菠菜不能和豆腐一起吃，原因只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会和钙结合形成不溶性沉淀。但这种说法却没有看到问题的另一面——菠菜中还含有许多促进钙利用、减少钙排泄的因子，包括丰富的钾镁、维生素k等，中医有“青入肝经”之说。绿色食品有利于肝气的循环和代谢，还能消除疲劳，缓解肝郁。多吃深色或绿色食物，可以起到养肝护肝的作用。冬天不妨多吃绿色蔬果，比如菠菜。菠菜含有大量胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极好来源。富含维生素A和胡萝卜素，能使人面色红润，被誉为最佳美容产品。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质。它被称为“植物肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。两块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量。豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合体质热、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。豆腐虽然营养丰富，但缺乏膳食纤维。单独吃豆腐可能会引起便秘。吃豆腐的时候，把青菜放在一起，正好可以弥补豆腐的这个缺点。豆腐碎了以后也很难成球，所以要加猪肉糊，这样不仅增加了风味和营养，而且沤制更容易成球。这道菜清淡可口，冬天经常吃。”
佐料
豆腐(200克)五花肉(适量)菠菜(200克)
佐料
胡椒粉(适量)盐(1勺)葱(1棵)姜(1片)香油(适量)鸡蛋(适量)鸡汤(适量)
炊具
炖锅
一个
准备，猪肉剁成泥，菠菜洗净。
2
碾碎豆腐。
三
加入肉，搅拌。
四
将豆腐和肉充分混合。
五
用开水戳菠菜。
六
将菠菜从冷水中取出，挤出水分，切碎。切洋葱。
七
将菠菜和葱切碎。
八
将菠菜放入料理机中，加入适量的水搅拌成糊状。
九
将菠菜泥中的汁液过滤出来，加入豆腐馅。
10
拌匀，加入蛋清，加盐、香油、胡椒粉，再次搅拌均匀。
11
锅中加水，烧至冒泡，不要烧开，用手的弧度把丸子挤出来，轻轻放入锅中。
12
水烧开后，球慢慢浮起来。
13
加一勺鸡汤。
14
煮几分钟，加盐调味，关火。
小贴士：
如果想让丸子变白，豆腐的比例可以大一点，猪肉的比例尽量小一点，否则会缺乏粘性，不容易结块。本站将与大家分享碧玉菠菜豆腐丸的做法。碧玉菠菜豆腐丸的烧制步骤、所需时间、调料搭配你学会了吗？我们将通过我们的手教你如何制作碧玉菠菜豆腐丸。可以做出碧玉菠菜豆腐丸营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享碧玉菠菜豆腐丸配方的烧制结果。
