哪些原因可引起细菌性食物中毒

发布网友 发布时间：2022-04-24 02:38

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2023-10-22 10:17

主要有以下几种原因：

1、食品的原料变质

虽说现在家家户户都几乎有冰箱，但是有的食物存的时间过长，还是会变质的，如有的熟品长时间放在 10℃至60℃之间的温度下，就易发生变质，还有一些易腐原料、半成品食品，长时间贮存在不适合的温度下，也是会出现变质而发生细菌性中毒的。

2、吃了没有煮熟食物

没有煮熟食物不要吃，切不可贪图食物的鲜嫩。因为，极可能有部分未杀死的致病菌、寄生卵存在食物中，极易引起胃肠道感染等疾病。

3、食物存放时间过长

有制作食物时，如烧制的时间不足，没有烧熟，或是烹调前没有彻底解冻等，这些原因都会让食物的中心温度未达到70℃，从而引起食物中毒的。

4、生熟不分造成污染

在我们进食的熟食品如果被生的食品原料污染过了，或是经过一些生的食品接触过的容器、手、操作台等而污染，就会导致进食熟食时发生细菌性食物中毒。

5、吃生鱼

吃生鱼同样容易引起细菌性食物中毒。若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体患上胆管炎等疾病。生食品如果没有经过加热处理进食的话，也会导致细菌性食物中毒。

参考资料来源：人民网-卤味拼盘引发细菌性食物中毒 细菌性食物中毒的原因

热心网友 时间：2023-10-22 10:18

细菌性食物中毒比较常见的原因就是在烹饪食物的时候，采用了生熟交叉的烹饪方法，这个时候原本已经熟的食物被生的食物污染之后，就很容易导致细菌性食物中毒的情况出现。而另外一个比较常见的原因就是在食物储存的时候没有按照规定进行储存，比如说被太阳直接晒到了，或者是真空包装受损，这样的情况就会导致了食物腐坏，从而也就很容易导致细菌性食物中毒了。
　　再者如果说您在烹饪食物的时候没有让它们熟透的话，也是很容易导致细菌性食物中毒情况出现的，尤其是在烹饪四季豆的时候，一定要先飞水之后再烹饪，否则的话是很容易引起细菌性食物中毒情况发生的。最后导致细菌性食物中毒的原因就是在烹饪过程中受到了污染，如果说厨师在烹饪菜肴的时候携带病菌的话，就会导致食物被污染，引起细菌性食物中毒出现。

热心网友 时间：2023-10-22 10:18

　生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面（如容器、手、操作台等）污染，或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。
　　食品贮存不当。如熟食品在10摄氏度至60摄氏度之间的温度条件下存放时间应小于2小时，长时间存放就容易引起变质。另外把易腐原料、半成品食品在不适合的温度下长时间贮存也可能导致食物中毒。
　　食品未烧熟煮透。如食品烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因，使食品加工时中心部位的温度未达到70摄氏度。
　　从业人员带菌污染食品。从业人员患有传染病或是带菌者，操作时通过手部接触等方式污染食品。
　　此外，经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热，中心部位温度不到70摄氏度以上及进食未经加热处理的生食品也是细菌性食物中毒的常见原因。

热心网友 时间：2023-10-22 10:17

主要有以下几种原因：

1、食品的原料变质

虽说现在家家户户都几乎有冰箱，但是有的食物存的时间过长，还是会变质的，如有的熟品长时间放在 10℃至60℃之间的温度下，就易发生变质，还有一些易腐原料、半成品食品，长时间贮存在不适合的温度下，也是会出现变质而发生细菌性中毒的。

2、吃了没有煮熟食物

没有煮熟食物不要吃，切不可贪图食物的鲜嫩。因为，极可能有部分未杀死的致病菌、寄生卵存在食物中，极易引起胃肠道感染等疾病。

3、食物存放时间过长

有制作食物时，如烧制的时间不足，没有烧熟，或是烹调前没有彻底解冻等，这些原因都会让食物的中心温度未达到70℃，从而引起食物中毒的。

4、生熟不分造成污染

在我们进食的熟食品如果被生的食品原料污染过了，或是经过一些生的食品接触过的容器、手、操作台等而污染，就会导致进食熟食时发生细菌性食物中毒。

5、吃生鱼

吃生鱼同样容易引起细菌性食物中毒。若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体患上胆管炎等疾病。生食品如果没有经过加热处理进食的话，也会导致细菌性食物中毒。

参考资料来源：人民网-卤味拼盘引发细菌性食物中毒 细菌性食物中毒的原因

热心网友 时间：2023-10-22 10:18

细菌性食物中毒比较常见的原因就是在烹饪食物的时候，采用了生熟交叉的烹饪方法，这个时候原本已经熟的食物被生的食物污染之后，就很容易导致细菌性食物中毒的情况出现。而另外一个比较常见的原因就是在食物储存的时候没有按照规定进行储存，比如说被太阳直接晒到了，或者是真空包装受损，这样的情况就会导致了食物腐坏，从而也就很容易导致细菌性食物中毒了。
　　再者如果说您在烹饪食物的时候没有让它们熟透的话，也是很容易导致细菌性食物中毒情况出现的，尤其是在烹饪四季豆的时候，一定要先飞水之后再烹饪，否则的话是很容易引起细菌性食物中毒情况发生的。最后导致细菌性食物中毒的原因就是在烹饪过程中受到了污染，如果说厨师在烹饪菜肴的时候携带病菌的话，就会导致食物被污染，引起细菌性食物中毒出现。

热心网友 时间：2023-10-22 10:17

主要有以下几种原因：

1、食品的原料变质

虽说现在家家户户都几乎有冰箱，但是有的食物存的时间过长，还是会变质的，如有的熟品长时间放在 10℃至60℃之间的温度下，就易发生变质，还有一些易腐原料、半成品食品，长时间贮存在不适合的温度下，也是会出现变质而发生细菌性中毒的。

2、吃了没有煮熟食物

没有煮熟食物不要吃，切不可贪图食物的鲜嫩。因为，极可能有部分未杀死的致病菌、寄生卵存在食物中，极易引起胃肠道感染等疾病。

3、食物存放时间过长

有制作食物时，如烧制的时间不足，没有烧熟，或是烹调前没有彻底解冻等，这些原因都会让食物的中心温度未达到70℃，从而引起食物中毒的。

4、生熟不分造成污染

在我们进食的熟食品如果被生的食品原料污染过了，或是经过一些生的食品接触过的容器、手、操作台等而污染，就会导致进食熟食时发生细菌性食物中毒。

5、吃生鱼

吃生鱼同样容易引起细菌性食物中毒。若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体患上胆管炎等疾病。生食品如果没有经过加热处理进食的话，也会导致细菌性食物中毒。

参考资料来源：人民网-卤味拼盘引发细菌性食物中毒 细菌性食物中毒的原因

热心网友 时间：2023-10-22 10:18

　生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面（如容器、手、操作台等）污染，或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。
　　食品贮存不当。如熟食品在10摄氏度至60摄氏度之间的温度条件下存放时间应小于2小时，长时间存放就容易引起变质。另外把易腐原料、半成品食品在不适合的温度下长时间贮存也可能导致食物中毒。
　　食品未烧熟煮透。如食品烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因，使食品加工时中心部位的温度未达到70摄氏度。
　　从业人员带菌污染食品。从业人员患有传染病或是带菌者，操作时通过手部接触等方式污染食品。
　　此外，经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热，中心部位温度不到70摄氏度以上及进食未经加热处理的生食品也是细菌性食物中毒的常见原因。

热心网友 时间：2023-10-22 10:18

细菌性食物中毒比较常见的原因就是在烹饪食物的时候，采用了生熟交叉的烹饪方法，这个时候原本已经熟的食物被生的食物污染之后，就很容易导致细菌性食物中毒的情况出现。而另外一个比较常见的原因就是在食物储存的时候没有按照规定进行储存，比如说被太阳直接晒到了，或者是真空包装受损，这样的情况就会导致了食物腐坏，从而也就很容易导致细菌性食物中毒了。
　　再者如果说您在烹饪食物的时候没有让它们熟透的话，也是很容易导致细菌性食物中毒情况出现的，尤其是在烹饪四季豆的时候，一定要先飞水之后再烹饪，否则的话是很容易引起细菌性食物中毒情况发生的。最后导致细菌性食物中毒的原因就是在烹饪过程中受到了污染，如果说厨师在烹饪菜肴的时候携带病菌的话，就会导致食物被污染，引起细菌性食物中毒出现。

热心网友 时间：2023-10-22 10:18

　生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面（如容器、手、操作台等）污染，或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。
　　食品贮存不当。如熟食品在10摄氏度至60摄氏度之间的温度条件下存放时间应小于2小时，长时间存放就容易引起变质。另外把易腐原料、半成品食品在不适合的温度下长时间贮存也可能导致食物中毒。
　　食品未烧熟煮透。如食品烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因，使食品加工时中心部位的温度未达到70摄氏度。
　　从业人员带菌污染食品。从业人员患有传染病或是带菌者，操作时通过手部接触等方式污染食品。
　　此外，经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热，中心部位温度不到70摄氏度以上及进食未经加热处理的生食品也是细菌性食物中毒的常见原因。

热心网友 时间：2023-10-22 10:17

主要有以下几种原因：

1、食品的原料变质

虽说现在家家户户都几乎有冰箱，但是有的食物存的时间过长，还是会变质的，如有的熟品长时间放在 10℃至60℃之间的温度下，就易发生变质，还有一些易腐原料、半成品食品，长时间贮存在不适合的温度下，也是会出现变质而发生细菌性中毒的。

2、吃了没有煮熟食物

没有煮熟食物不要吃，切不可贪图食物的鲜嫩。因为，极可能有部分未杀死的致病菌、寄生卵存在食物中，极易引起胃肠道感染等疾病。

3、食物存放时间过长

有制作食物时，如烧制的时间不足，没有烧熟，或是烹调前没有彻底解冻等，这些原因都会让食物的中心温度未达到70℃，从而引起食物中毒的。

4、生熟不分造成污染

在我们进食的熟食品如果被生的食品原料污染过了，或是经过一些生的食品接触过的容器、手、操作台等而污染，就会导致进食熟食时发生细菌性食物中毒。

5、吃生鱼

吃生鱼同样容易引起细菌性食物中毒。若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体患上胆管炎等疾病。生食品如果没有经过加热处理进食的话，也会导致细菌性食物中毒。

参考资料来源：人民网-卤味拼盘引发细菌性食物中毒 细菌性食物中毒的原因

热心网友 时间：2023-10-22 10:18

细菌性食物中毒比较常见的原因就是在烹饪食物的时候，采用了生熟交叉的烹饪方法，这个时候原本已经熟的食物被生的食物污染之后，就很容易导致细菌性食物中毒的情况出现。而另外一个比较常见的原因就是在食物储存的时候没有按照规定进行储存，比如说被太阳直接晒到了，或者是真空包装受损，这样的情况就会导致了食物腐坏，从而也就很容易导致细菌性食物中毒了。
　　再者如果说您在烹饪食物的时候没有让它们熟透的话，也是很容易导致细菌性食物中毒情况出现的，尤其是在烹饪四季豆的时候，一定要先飞水之后再烹饪，否则的话是很容易引起细菌性食物中毒情况发生的。最后导致细菌性食物中毒的原因就是在烹饪过程中受到了污染，如果说厨师在烹饪菜肴的时候携带病菌的话，就会导致食物被污染，引起细菌性食物中毒出现。

热心网友 时间：2023-10-22 10:18

　生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面（如容器、手、操作台等）污染，或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。
　　食品贮存不当。如熟食品在10摄氏度至60摄氏度之间的温度条件下存放时间应小于2小时，长时间存放就容易引起变质。另外把易腐原料、半成品食品在不适合的温度下长时间贮存也可能导致食物中毒。
　　食品未烧熟煮透。如食品烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因，使食品加工时中心部位的温度未达到70摄氏度。
　　从业人员带菌污染食品。从业人员患有传染病或是带菌者，操作时通过手部接触等方式污染食品。
　　此外，经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热，中心部位温度不到70摄氏度以上及进食未经加热处理的生食品也是细菌性食物中毒的常见原因。