食品中毒发生的主要原因
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发布时间：2022-04-24 02:38
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热心网友
时间：2023-10-22 10:17
一是生产经营者疏于食品卫生管理，对食品加工、运输、贮藏、销售环节中的卫生安全问题注意不够。此类中毒发生率最高，出现在学校食堂和饮食服务单位的食物中毒多属此类。1999年9月11日发生在西安市胜利饭店的城运会部分运动员食物中毒、1999年9月15日西安市十余所中小学的食物中毒事件，均是由于食品生产、加工环境受到细菌污染而引起的。
二是滥用食品添加剂或使用非食品原料。继1997年山西朔州发生甲醇中毒、1998年江西毒猪油中毒事件后，1999年8月9日。广东省肇庆市又发生因食用掺杂液体石蜡的食用油引起集体食物中毒事件，中毒人数多达681人，这是1999年9月底之前中毒人数最多的一起食物中毒事件。
三是误食。主要是食用亚*盐、河豚鱼、毒蘑菇和农药、鼠药污染的食物引起的中毒。这类中毒发生的数量较多，且中毒者病情危重，死亡率极高。3月3日，广西忻城县3名儿童因捡食被鼠药污染的红薯片，食后3人均中毒，l人死亡。5月11日，广东省汕头市一外地打工夫妇误食河豚鱼中毒，1人死亡。9月18～21日，重庆市石柱县黄鹤乡3户农民误采食毒蘑菇，9人食用后全部中毒，其中2人死亡。
四是群众食品卫生知识匮乏，食品加工、贮存不当，滥用农药。去年细菌性食物中毒导致死亡的7人中。有6人是由于食用加工、制作不当的酵米面引起的。99年3月11曰，河南省周口地区478人食物中毒事件就是由于四季豆加工处理和烹调不当所致。卫生部门在对贵州省安顺市发生的鼠药中毒事件调查中发现，由于该村长期使用氟乙酰胺灭鼠，鼠药和沾有鼠药的食饵到处丢弃，环境已受到严重污染，村里无鸡、狗、猫存活，说明当地农民对急性剧毒鼠药和科学灭鼠知识一无所知。
五是投毒。近年来，卫生部已收到多起投毒引起的食物中毒报告，投毒物质常为剧毒鼠药或亚*盐。2月2曰发生在重庆市彭水县6人中毒、l人死亡的亚*盐中毒事件，7月5日重庆市南川2名儿童饮用注人“毒鼠强”的饮料后引起的死亡事件等，均属犯罪分子故意*。这些案例提示我们，目前对剧*的管理仍有疏漏。
六是农药生产经营和使用管理不完善。截至9月底。卫生部共收到由农药引起的食物中毒报告31起，中毒1108人，死亡59人，超过了总死亡人数的70％。这些中毒事件均是由氟乙酰胺、毒鼠强、“1605”、“1059”等国家已明令禁止生产和使用的鼠药、农药引起的。可见，这些早该绝迹的东西仍在某些地区生产、销售和使用。此外，因农药使用不当造成上市农作物农药残留超过国家标准，也是引起食物中毒的一个重要原因。
热心网友
时间：2023-10-22 10:18
其实说的白话点，就是食物里的化学元素与身体里的化学元素产生了强烈的化学反应，导致身体免疫系统的剧烈抗争，使人体难以承受的过程。
热心网友
时间：2023-10-22 10:18
微生物超标，或是有毒有害物质大量存在
食品中毒主要原因是什么
食品中毒主要原因如下：一是生产经营者疏于食品卫生管理，对食品加工、运输、贮藏、销售环节中的卫生安全问题注意不够。此类中毒发生率最高，出现在学校食堂和饮食服务单位的食物中毒多属此类。二是滥用食品添加剂或使用非食品原料。三是误食。主要是食用亚硝酸盐、河豚鱼、毒蘑菇和农药、鼠药污染的食物引起...
餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为
餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为：饮用不洁净的水源、食品制作不当、饮食习惯不良、饮食不节、交叉感染等。1、饮用不洁净的水源 如果患者在平时生活中饮用不洁净的水源，可能会导致水源中含有大量的细菌，从而使身体受到细菌感染，增加化学性食物中毒的概率。2、食品制作不当 如果患者在平时生活...
学校食物中毒原因是什么
学校食物中毒原因如下：1、学校忽视对食品卫生的管理。尽管各级卫生和教育行政部门在加强学校食品卫生方面做了大量工作，但学校食品卫生仍存在忽视管理的问题。主要表现在：卫生组织机构和制度不够健全；食堂加工、储存生熟不分；个人卫生习惯差；食品未烧熟煮透，加热不彻底现象；承包商为降低成本采购廉价食品...
食物中毒的原因和解决方法
那么导致食物中毒的原因有哪些？食物中毒除了导致中毒者的健康受损外，还会造成社会、经济方面的其他不良后果。市食品安全监督所的工作人员告诉记者，只有了解食物中毒的常见原因，才能更及时有效预防食物中毒。那么导致食物中毒的原因有哪些？食物中毒的原因 一、熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染，或被...
食品中毒发生的主要原因
去年细菌性食物中毒导致死亡的7人中。有6人是由于食用加工、制作不当的酵米面引起的。99年3月11曰，河南省周口地区478人食物中毒事件就是由于四季豆加工处理和烹调不当所致。卫生部门在对贵州省安顺市发生的鼠药中毒事件调查中发现，由于该村长期使用氟乙酰胺灭鼠，鼠药和沾有鼠药的食饵到处丢弃，环境已受到...
餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因有?
食品加工过程不规范，食品原料不新鲜或受到污染。1、食品加工温度不当、烹饪时间不够或过长、食品存储不当等，导致细菌、病毒、寄生虫等微生物大量繁殖。2、使用过期变质的食品原料、使用被污染的水源或食品接触表面不洁净等。
造成食物中毒的原因有?
一、食物的来源和质量。二、食物的储运和加工。问题六：食物中毒发生的原因和危害 一、食物中毒的特点。二、食物中毒的类型。问题七：引起食物中毒的细菌主要有哪些？一、沙门菌。二、葡萄球菌。三、肉毒梭菌。四、椰毒假单胞菌。五、副溶血性弧菌。六、李斯特菌。七、致泻性大肠埃希菌。八、蜡样芽胞...
致病微生物是食品中毒最为主要原因吗
可以那么说。致病微生物是食品中毒最为主要的原因，是餐饮业应重点控制的危害。食源性致病微生物是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。食源性疾病包括食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、肠源性病毒感染以及经肠道感染的寄生虫病等。食源性致病微生物暴发的定义...
餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因
饮食不当、食物储存不当。根据查询百度题库显示，餐饮服务环节发生化学性食物中毒的原因，主要有饮食不当、食物储存不当、食物受到污染、环境因素、交叉感染等。
简要说明我国目前食品安全事故频发的主要原因。[要求] 字数不超过200字...
另一方面食品加工过程中的质量控制还不够完善。在我国食品加工类企业对于资金和技术要求不高行业进入门槛低导致一些小作坊式的企业卫生状况堪忧。 此外消费者在购买食品过程中难于鉴别引发食物中毒是导致食品安全问题的直接原因。目前，我国食品安全事故频发的主要原因在于两个方面。一方面是由于食品生产和流通通...
