正宗湖南长沙臭豆腐做法
发布网友
发布时间:2022-04-24 01:06
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-02-09 06:55
湖南长沙臭豆腐
最近打折入手了一盒臭豆腐生胚,带有料粉一包,辣椒酱一袋。自己试着做了下,味道出奇的好,跟卖的差不多啦,自己做干净实惠。
原料:臭豆腐、蒜蓉、葱花、香菜、调料干粉、辣椒酱。
做法步骤:
第1步、将臭豆腐用冲洗后,泡上放冰箱两个小时让他发酵下。
第2步、200毫升水放入料粉一包,蒜蓉葱,煮开即可,放一边备用。
第3步、锅内放油,烧至160°-180°左右,放入臭豆腐,炸的过程中翻面,炸到两面起泡酥脆即可起锅。
第4步、将臭豆腐表面戳破,浇汁,放辣椒酱,撒香菜即可出锅,味道堪比店里卖的哦。
小贴士:
臭豆腐生的时候的味道,难以形容,不过炸好了加了调料,味道就跟卖的一样了。炸的过程要勤翻面,不要火大了。
长沙臭豆腐制作方法
第一步,制豆腐。第二步卤水制法,加入豆豉二点五千克,清水十五千克烧开,过滤后在汁水内加碱一千五百克,浸泡半月左右,每天搅动一次。第三步,油炸臭豆腐。长沙臭豆腐的做法 长沙臭豆腐的做法如下:用料 主料;臭豆腐1块、小葱1颗。辅料;盐5克、生抽500毫升、食用油50毫升。1、将臭豆腐筛掉水...
尚百味小火锅哪家好
作为上海洲涵实业有限公司的工作人员,对尚百味小火锅有着深入的了解。尚百味小火锅凭借其鲜美的口味、丰富的食材和独特的烹饪方式,成为了市场上备受欢迎的餐饮品牌。尚百味小火锅注重食材的新鲜和口感的细腻,提供多种汤底和配料供顾客选择,满足了不同人群的口味需求。在服务方面,尚百味小火锅也表现出色,员工热情周到,让顾客感受到宾至如归的温馨。此外,尚百味小火锅还经常推出各种优惠活动,吸引更多顾客前来品尝。总之,尚百味小火锅是一家值得信赖的品牌,无论是在口味、食材还是服务方面都表现出色,深受广大顾客的喜爱和认可。自创立以来,尚百味一直以“张扬传统饮食文化,创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求,诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略,坚定的经营理念,致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
长沙臭豆腐做法和配方
1、原料:臭豆腐、蒜蓉、葱花、香菜、调料干粉、辣椒酱。2、将臭豆腐用冲洗后,泡上放冰箱两个小时让他发酵下。3、200毫升水放入料粉一包,蒜蓉葱,煮开即可,放一边备用。4、锅内放油,烧至160°-180°左右,放入臭豆腐,炸的过程中翻面,炸到两面起泡酥脆即可起锅。5、将臭豆腐表面戳破,浇...
自制长沙臭豆腐的做法
做法如下:1、首先我们来调制酱汁,取三块臭豆腐放入碗中,加入温水按压化开,要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。2、在准备一个碗,碗中放入食盐,葱花,白芝麻,小米辣,烧烤料,一勺热油,搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去,再次的搅拌均匀。3、豆腐切成块,锅中烧油,等油温七成热的时候...
长沙臭豆腐怎么做
将豆腐放入卤水内浸泡,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5分钟,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即可。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨...
长沙臭豆腐怎么做,臭豆腐的卤水做法
长沙臭豆腐和臭豆腐卤水的具体做法如下:1、准备好黑芝麻20斤,量可以根据自己需求。2、用盆子把芝麻洗干净。沥干里面的水份。3、倒入锅中慢慢炒熟,量多的话可以分几锅。4、炒熟后,放凉。5、把黑芝麻慢慢捣碎。6、把捣碎的芝麻倒入缸中,加入洗芝麻的水。加入盐让它自然发酵。7、每天都要操动...
长沙臭豆腐的制作方法和配料
将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。4、卤水制法:以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。5、油炸臭豆腐:将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。...
自己在家就能做的老长沙臭豆腐
老长沙臭豆腐 食材:长沙臭豆腐 做法:1.臭豆腐清水冲洗两遍,擦干水分2.起锅热油,加热两分钟候放入臭豆腐,中小火炸八至十分钟,中间要记得翻面,炸好后捞出臭豆腐,用筷子戳出洞(方便入味)3.将调料包倒入碗中,加半碗开水搅拌均匀4.再把料汁倒入臭豆腐,撒上萝卜干即可开吃 已赞过 已踩过< 你对这个回答的...
长沙臭豆腐的制作方法和配料
长沙臭豆腐的制作方法和配料如下:主料:臭豆腐。辅料:菜籽油、香菜、香葱、大蒜、小米椒、鸡精、盐、生粉、食用油。工具:锅、盘子。1、准备臭豆腐,超市买的现成的。2、这一步全程小火,倒入菜籽油,小火热油,看到油起了小泡泡就可以慢慢下入臭豆腐炸。3、炸至两面拱起焦脆,就可以沥干油出锅。4...
湖南的臭豆腐怎么做啊?
1黄鳝二条切均等的小段,臭豆腐对半切开备用;2臭豆腐用撒少许盐和蔬菜精腌制10分钟;3大火烧开上锅蒸臭豆腐,时间为15-20分钟;4起油锅先煸香姜、蒜片,然后倒入黄鳝段爆炒,至黄鳝表皮金黄,加少许黄酒和盐再翻炒片刻;5将爆炒的黄鳝段放在臭豆腐的表面,然后加入二勺剁椒,继续滚水蒸10分钟;6...
长沙臭豆腐的卤汁应该如何调制?
长沙臭豆腐是中国湖南*沙市的一种特色小吃,以其独特的风味和制作工艺而闻名。长沙臭豆腐的美味不仅仅在于豆腐本身的质地,更在于那独具特色的卤汁。卤汁是臭豆腐的灵魂,它的调制是一门学问,需要精心挑选材料并按照一定的比例和步骤来制作。首先,我们需要准备以下材料:生抽(酱油):提供基础的咸味和颜色...