各城市各地区都有哪些正宗的美食?

发布网友 发布时间：2022-04-24 01:41

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热心网友 时间：2022-06-03 10:17

因为长期在广州工作生活，也大概了解一些广州的地道美食。

1.肠粉：

肠粉是广州十大名吃之首，因形状像猪肠子被乾隆皇帝赐名为肠粉，肠粉分甜咸两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是主要品尝馅料的布拉肠粉，另一种是品尝酱汁调料的抽屉式肠粉。

2. 叉烧：

叉烧的广东特色肉制品的一种，是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肥瘦均衡，肉质软嫩多汁、色泽鲜明，口味内咸外甜，焦香有蜜味儿，可以用于做叉烧饭、叉烧包。

3. 炒河粉：

炒河粉是广州著名传统的风味小吃，制作原料有河粉、牛肉、豆芽等，是一道实惠的家常饭，在家就可以自己制作，炒的时候要注意油要稍多些以免河粉粘锅，还需要用筷子弄散翻炒，以免河粉粘成一团。

4. 艇仔粥：

艇仔粥一开始是为这些以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品，配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等，制作时只需将配料倒入滚烫的粥底中烫熟就能食用，因口感绵滑、味道鲜美而发扬光大，现成为广州十大名吃之一。

5. 虾饺：

虾饺是广州早茶蒸笼食品中较为出名的一个，以澄粉作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅，包成一口大小的饺形蒸制而成。皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇。因其形似弯梳，故又称弯梳饺。虾饺色泽洁白晶莹，小巧美观，口感柔韧，鲜美可口，深受人们喜爱。

6. 姜撞奶：

姜撞奶顾名思义是用姜汁和牛奶为主要原料制作而成的一种甜品，制作的要点是用新鲜的煮开到70-80度的牛奶倒入新鲜的姜汁中，用姜汁和牛奶的温度差发生化学反应，使牛奶凝固，制作好的姜撞奶口感滑嫩，风味独特，是夏冬两季很受欢迎的甜品小吃。

热心网友 时间：2022-06-03 11:35

1.温州的灯盏糕

灯盏糕虽然叫“糕”，但其实是一种油炸食品，内馅会放白萝卜丝，有时还会放肉粒和咸蛋黄，按照各自的想法，可以创造多样的美食， 外皮酥松香脆。虽然有点油，但看着那金翠翠的外表，还是忍不住会再吃一个。

2.温州鱼丸

作为沿海城市，当然少不了鱼的味道。以鱼肉或海鳗肉为主料，切成细条，用酒、味精、盐渍片刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮便熟。食时连原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花。温州大街小巷设有许多鱼丸店摊。

3.杭州的东坡肉

口感上东坡肉可谓色香味俱全，肥而不腻，猪肉的嚼劲入口即化，再搭配美味的汤汁在口中发酵，深受大家的喜爱。

热心网友 时间：2022-06-03 13:10

每个城市每个地区都有自己的土特产，口感各具特色，下面我重点说说十大经典川菜有：

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川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。

川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。

川菜特点：　清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。

川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。

川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。



擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。川菜烹调讲究品种丰富、味多味美的川菜，所以受到人们的喜爱和推崇，是与其讲究烹饪技术、制作工艺精细、操作要求严格分不开的。川菜烹调有四个特点：一是选料认真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。

热心网友 时间：2022-06-03 15:01

扬州，盐水老鹅。
鹅凉干后直接冷水加锅炉一起焯水，加酒酱葱，水快烧开的时候把鹅捞出来，倒掉焯水里面的水，这时候进入卤盐水鹅过程了。
如果有老卤呢最好，没有就自制一下，一定要用散养土鸡两只，和四个筒子骨（要把骨头破开两半），加入清水30斤，葱160克，姜200克，白酒150克，盐100克，糖50克，大火烧开前撇去上面脏东西后转小火炖3个小时，熬出一锅清单的高汤，这个高汤好不好觉定你前几锅鹅好不好吃，原理就是你弄出好喝的高汤，你卤鹅的时候，鹅味里面会带上高汤的鲜味，鹅就会变得美味，大火熬制的汤会发白和浓，一定小火熬汤，属于清汤，很清晰看到油和卤汁，高汤弄完，就可以加入药理包（八角8个、小茴香30克、丁香5粒、白寇10个掐破掉、草果3个、白芷8片去腥的、香叶80克，甘草2片、黄栀子5片上色、桂皮20克，肉蔻2个），15斤水和盐1斤（以卤4个鹅量而定）以及鹅油（用鲜鹅内膛里面油去放小锅熬一下）一起大火烧开，快烧开水的时候撇去浮在表面的脏东西后放入鹅、鹅爪翅和胗、葱250克（葱要带根须的），姜300克（要拍破的）、酒200克、糖100克，放入鹅的时候灌入高汤到体内然后空掉在灌入一次，然后开小火卤，半个小时后把鹅翻身，原来正面的调入下面，反面的翻到正面，鹅肚子里面水一定要控出来重新灌一次卤后，放入肝（肝容易烂所以放晚一点），基本老鹅1个半小时就可以出炉了，每一种鹅年龄不一样，卤的时间也不一样，不能定一个时间，鹅好的标志是用筷子戳一下腿部翅根部，如果软软的就是好了，还是硬硬的就还得卤，老鹅我卤过3小时的，
这样基本就卤好盐水鹅了，后期只要保养好卤水就可以了，网上有流传秦栏老鹅做法，秦栏在扬州不是太好吃的，所以那种方法只能借鉴吧

热心网友 时间：2022-06-03 17:09

新疆大盘鸡。说到大盘鸡，大家都会想到新疆的大盘鸡，这道菜味道是非常美味的，对于中国东部或者中部地区市面上的大盘鸡，味道独具一格。内地里没有新疆的地道美味，新疆做大盘鸡是很有讲究的，从全国各省取上等材料，才能烹饪出一道大盘鸡的，因此味道是非常独特的。

烤羊肉串。新疆地理的优势，使得这里的牛羊都长得特别肥美，而且这里是少数民族聚居地，因此这里的人们都是以吃牛羊肉为生的，这里的烤肉非常出名。尤其是烤羊肉串，更是深受全国各地人们的喜爱。如果有亲自到新疆游玩的人就知道，吃新疆的烤羊肉串，是非常有氛围的，载歌载舞，也能让人很兴奋。

新疆烤全羊。烤全羊是新疆维吾尔族的一道最具代表特色的菜肴，在有客来访的时候，人们会烤一只全羊来接待，也是非常开心的事情。烤全羊更注重羊肉的原汁原味，通常都是选择新鲜的羊肉来烹饪，这样能将羊肉烤得更加好吃。有吃过烤全羊的朋友应该都知道羊肉的美味了，因此到新疆的话，这道菜是不能错过的。

热心网友 时间：2022-06-03 19:34

湖南口味虾

，口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等是湖南省著名的汉族小吃， 以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

武汉热干面

，热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市的人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。

广东虾饺，

虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。 当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。

热心网友 时间：2022-06-03 22:15

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 太原的栲栳、刀削面、揪片等。

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 山东的煎饼。 江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。

热心网友 时间：2022-06-04 01:13

中国有八大菜系。八大菜系之外还有很多没有被列入其中的菜系，比如东北菜，北京菜，江西菜等等。所以，各地有各地都饮食特色，甚至各大城市有各大城市的饮食文化。

重庆的火锅，在全国或者世界上都是非常有名的；天津的狗不理包子，南京的盐水鸭，四川的麻婆豆腐，德州的扒鸡等等，各地的美食，是说不完的。

南北饮食差异还是很大的。如果有机会到各地去旅游，可以在 当地的城市网或者百度上搜索一下当地的好吃的。

热心网友 时间：2022-06-04 04:28

各地特色美食，你的最爱是哪一款？每一个人都无法抵得住美食的*，而我国各地的特色美食有很多，每个地方都有每个地方的特色，也存在很大的差异性。接下来，小编就为大家分享一下各地特色美食，一起来看一下吧。1、重庆抄手重庆的美食非常多，你如果到了重庆，一定要尝一尝牛肉粉、老麻抄手、叶耳粑、串串、凉糍粑、忠山城小汤圆等这些美味小吃，滋味让人回味无穷。2、上海生煎包上海人喜欢吃清淡的食物，一般常见的美食都是鲜美、香甜可口的，如生煎包、三鲜小馄饨、油豆腐线粉汤、条头糕、开洋葱油拌面、薄荷糕、蟹壳黄、擂沙圆、排骨年糕等美味小吃，让你吃得停不下来。3、杭州虾爆鳝面杭州人在吃上面特别讲究，分四季时令，春季主要是鱼虾鲜笋、虾爆鳝面、片儿川面、虾肉小笼等美食；夏季偏爱薄荷糕，水晶糕、茯苓膏、肉骨头粥德那个小吃；秋天螃蟹肥美，蟹肉小笼，蟹黄大包大受欢迎；冬季糯米当道，米麻糍、猪油玫瑰年糕吃出年味。

热心网友 时间：2022-06-04 07:59

谢邀。

我国历史悠久光三千年的地区就数不胜数，对于美食也各有特色，比如北京的炸酱面烤鸭，天津的麻花和包子煎饼果子，山西陕西的面食，四川的火锅，菜系里边的川鲁粤淮扬闽浙湘本帮都是名气响彻海内外的，去了每个地方只要能够吃到正宗的绝对会赞叹绝口，具体的都说到的话那恐怕不是一时半会能说完抱歉！只有去哪里问哪里的特色！

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热心网友 时间：2022-06-04 11:47

中国地域辽阔，人口众多，民族也很多。随着习惯和季节环境的不同，各地区各城市都有自己的美食。如东北地区的火锅儿既暖和，又能一家人围在火锅旁边谈边吃，增进情感，各种食材放在火锅中。热气腾腾的既表明日子越来越蒸蒸日上，人们的情感也得以为继和相互攀谈，了解理解。同时也能享受到各种的美食，火锅中有酸菜肉，各种丸子。还有粉条儿。蘑菇菌类等等。中原地区时也很多，而且做工讲究，各种炒菜应有尽有。名的恐怕就是满汉全席二百多道菜，各式美食让你垂延欲滴。南方由于湿度大，空气中的水蒸气含量多，为了抵御疾病，人们常常使用一些辣椒等啦喂食物。如腊肉，腊肠。西西安等地区的面食很有名，如担担面。油泼面，臊子面等等。到了岭南地区，那里水果多，各种的凉拌水果啥啦也是很有名的，利于年轻人食用。而且营养丰富，强身健体，美白皮肤对于健康是很有利的。

热心网友 时间：2022-06-04 15:52

1、首都及直辖市（北京、天津、上海、重庆）的美食
北京：烤鸭、老北京炸酱面、艾窝窝、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 、烧麦、麻豆腐、炒疙瘩、油条、炸糕、灌肠、焦圈，姜汁排叉、糖耳朵等
天津：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕，被誉为“津门三绝”。此外还有天津糕干、煎饼果子、贴饽饽熬小鱼、果仁张、棒槌果子、石头门坎素包、鲜果馅汤圆、恩发德蒸饺、马记茶汤等

上海：南翔小笼包、鸽蛋圆子、擂沙团、油氽排骨年糕、蟹壳黄、凤尾烧卖、生煎包、桂花糖藕、鸡粥、薄荷糕、绿豆糕、千层油糕、太白拉糕、油条、大饼、豆浆、粢饭、鲜肉锅贴、咖口厘牛肉汤、虾肉小馄饨、百果馅酒酿园子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、开洋葱油拌面、枣泥酥饼、萝卜丝酥饼、白糖莲心粥、牛筋百叶汤、桂花红豆汤、三丝眉毛酥、五香茶叶蛋、醪糟汤圆、五丁包、八宝饭、油氽馒头、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉丝鸡血油豆腐汤、三鲜豆皮、阳春面、素鸡、红豆沙、海带绿豆沙等
重庆：老火锅、香山蜜饼、麻圆、九园包子、熨斗糕、担担面、鸡丝凉面、吴抄手、鸡汁锅贴、油醪糟、鸡丝豆腐脑、泉水鸡、乌江鱼、麻辣牛肉片、合川桃片、永川香肠、重庆小面、山城小汤圆、酸辣粉、毛血旺、油醪糟、万州烤鱼、陈麻花、凉糕、酱香饼、羊角豆干、辣子鸡
2、华中南地区：（湖南、湖北、广东、广西、河南、海南）
湖南：小吃臭豆腐、糖油粑粑，剁椒鱼头、农家小炒肉、小炒河虾；热卤、刮凉粉、口味虾小摊，蕨根糍粑、擂茶、唆螺、口味虾、酱板鸭、甜酒糍粑、栖枫渡鱼粉......
湖北：热干面、精武鸭脖、面窝、红烧虾球、酸辣藕带、潜江油焖大虾、烧烤干子、珍珠肉丸、豆皮、杂酱面、海陆空麻辣锅、锅中锅、肥仔虾庄、烧卖、口味堂、酸辣粉、*鸡翅、周黑鸭、甲鱼锅仔、豆腐脑、狮子头、粉蒸肉、华美达、铁板烧、卷饼。
广东：蜜汁叉烧、艇仔粥、马蹄糕、蒸肠粉、乳猪、盐锔鸡、白云猪手、鱼丸、牛丸、鱼肚、烧鹅烧鸭、手撕鸡、早茶、萝卜牛腩、鹅肠、各种点心、各种海鲜、燕窝鱼翅鲍鱼、酥皮莲蓉包、马蹄糕、蜂巢芋角、捶肉丸、蘸仔鸭、布拉肠粉、姜撞奶、叉烧包、云吞面……
广西：柠檬鸭、老友粉、八宝饭、柳州狗肉、螺蛳粉、桂林米粉、巴马香猪、桂林米粉、壮家五色糯米饭、阳朔啤酒鱼、竹筒饭、椰子饭、肠粉、生煎、海鲜大肉田螺、八大碗、猪脚粉......
河南：洛阳水席、烩面，水煎包，焦作马村烧鸡，道口烧鸡，开封第一楼包子，开封童子鸡，安阳三熏、逍遥镇胡辣汤、黄河鲤鱼、豆腐脑、张氏糟鱼、焦作老师傅闹汤驴肉王、焦作柿饼武陟油茶，糊涂，博爱浆面条，大烩菜、鲤鱼焙面、方城烧麦、炒三不沾、牡丹燕菜......
海南：三亚抱罗粉、东山羊、加积鸭、文昌鸡、和乐膏蟹、海南酸笋、海南鸡饭、清补凉、海南粉(腌粉)、海南猪脚饭、椰子船、猪肠粉、海南黎家竹筒饭、薏粑、绿缘糕;、海南萝卜糕、椰香粘软、洛基粽子、椰丝长粑、红糖年糕，还有数不尽的热带水果......
西南地区：（四川、贵州、云南、*）
四川：夫妻肺片、火锅、担担面、钟水饺、棒棒鸡、蛋烘糕、荤燃面、甲比馒头、怪味面、白家肥肠粉、王婆荞面、凉糕、荞麦面、麻婆豆腐、甜水面、肥肠粉、脑花、川北凉粉、冒菜、牛肉军屯锅盔、老麻抄手、凉糕甜品、肖记灌汤包、韩包子、优汁良品水晶包、三大炮、莲子羹、糖油果子、麻辣小土豆、新茶粗毛峰、卷烟、廖记胖老妈蹄花、兔头...
贵州：遵义羊肉粉、遵义豆花面、贵阳丝娃娃、贵阳恋爱豆腐果。兴义鸡肉汤圆、安龙凉剪粉，贞丰糯米饭，兴仁盒子粑，贵阳辣子鸡, 贵阳牛肉粉, 贵阳肠旺面, 贵阳卤味菜、荷叶糍粑、吴家汤圆、清镇凉水井腊肉、贵阳臭豆腐、贵阳串串碳烧生耗、贵阳素春卷、贵阳洋芋粑、贵阳野菜馆野菜系列、贵阳青岩豆腐、贵阳青岩黄家玫瑰糖, 贵阳青岩卤猪脚, 饵块粑。贵阳鸡肉饼, 毕节汤圆、兴义刷把头、石阡绿豆粉、威宁荞酥、安顺荞凉粉、镇宁波波糖、绥阳空心面条、江口豆腐干、黄平郭氏牛肉干、一品大包、豆腐圆子、糕粑、碗耳糕、都匀冲冲糕、炸洋芋粑、油炸鲜鱼、蹄花饭、沙锅豆腐、涮鸡片......

热心网友 时间：2022-06-04 20:13

用面料或者软填料将服装的某一部分支撑起来使之显得丰满.

Paper 纸

有许多类型的纸和卡纸都适用于时装设计的工作，例如牛皮纸、白纸、点纹或十字纹的纸、黄卡纸、马尼拉卡纸和表格纸等.

Pattern-hook 样 板 挂 钩

用于成品生产的服装样板通常不是折叠存放，而是以悬挂的方式进行保管.

Peplum 腰 部 装 饰 褶 襞

外衣或上衣腰线以下作为装饰的、向外展开的褶襞部分.

Petersham 彼 得 沙 姆 硬 衬

用来支撑和加固衣裙或者裤子腰头的硬质厚纱.

Picot 锯 齿 边

针织衫或者内衣上面的锯齿形缝迹.

Pile 绒 织 物

纺织成线圈或者通过剪绒从而形成像天鹅绒那样表面肌理的织物，例如毛巾料或者是毛皮面料.

Pinking 锯 齿 剪 裁

热心网友 时间：2022-06-05 05:46

一、闽北地区（南平市，景点：武夷山）：

闽北菜口味不同于传统福建菜，吸收了赣菜的部分特点，口味酸辣为主，擅长烹调山珍野味，名菜有牛肉浇芋仔、花菜炒鱿鱼等，在外地通常以武夷农家菜的招牌示人，另外小吃也很多，特色而又推荐的美食有：

1）建瓯光饼，以戚继光命名，和福州地区的光饼不同，闽北地区光饼带肉馅，酥脆咸香。


2）熏田鼠干，田鼠肉开启吃货新大门。


3）水吉扁肉，和馄饨不同，传统扁肉馅采用木棒槌制，口感爽脆富有弹性，方法接近制作丸子，福建、潮汕地区人都很善于做丸子类食品。


4）岚谷熏鹅，辣过瘾的福建菜。


5）锅巴，此锅巴包裹有脆芋头、萝卜等馅料，脆软搭配，酸辣开胃，闽北人常用大芋头来做菜，相比常见的小芋头绵软的口感，大芋头本身口感要脆，当地的清明粿也经常以芋头丝做馅料。


6）蛋菇，类似于鸡蛋灌肠，煮开后鸡蛋部分膨大呈现菇形状，日本豆腐的口感加上肠衣的脆弹，口感有层次。


7）芋饺，福建地区气候炎热多雨，适合芋头这种天南星科植物的生长，相关芋子的美食众多，芋头碾成泥和淀粉和匀做饺子皮口感Q，值得一尝。


8）苦槠糕，这个不算好吃，但是很特别，由一种壳斗科植物苦槠（苦栗）制作，味道有点像微苦的凉糕。


二、闽东地区（福州市、宁德市，景点：三坊七巷、霞浦滩涂、太姥山、嵛山岛、白水洋等）：

闽东菜以福州菜为代表，口味酸甜，名菜比如佛跳墙、荔枝肉等，特色而又推荐的美食有：

1）锅边糊/鼎边锉，福建很多地区的传统早点，米浆加以海鲜汤及其他佐料，清淡可口。


2）福州鱼丸，“鱼包肉”鱼肉蓉做皮包裹猪肉皮冻馅，推荐。


3）肉燕，“肉包肉”和扁肉不同，肉燕皮为猪肉与淀粉槌制而成，口感比较特别，脆而滑，内馅可能还会加入葱、香菇、虾米、紫菜等，值得一试。


4）福鼎肉片，瘦肉和淀粉制成，口感顺滑。


5）芋泥， 采用当地槟榔芋（接近于广西荔浦芋头）和以猪油、糖等，口感细腻绵长。


6）捞化，“化”指兴化粉，兴化粉原产为莆田（古称兴化），米粉脆而细，加上鲜汤作料，吃起来特别爽口。