老式酸汤的做法和配方
发布网友
发布时间:2022-04-24 04:09
我来回答
共3个回答
懂视网
时间:2022-10-21 01:53
1、用料:番茄2个、内酯豆腐一盒、金针菇小把、仔姜半块、剁辣椒一勺、水3碗、盐4小勺。
2、剁椒切碎,仔姜切丝,西红柿切成小块。
3、锅中加油烧热,入剁辣椒,仔姜丝。翻炒两下,加入切好的番茄。加少量水,将番茄炖至软烂。
4、加入盐,提酸味。可以根据个人口味适量多加。觉得不够酸可以加入少许白醋。加入水,开中火,待锅中水烧开加入金针菇,内酯豆腐用勺子舀成片状,铺在番茄汤的表面。
5、汤烧开,出锅。
热心网友
时间:2024-10-03 14:48
特色老式酸汤:
用料:
小西红柿,没有小的大的也可以,白酒、盐、米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的。
制作:
1.将西红柿洗净、擦干,放入白酒中洗过;
2.放入坛中,一层西红柿一层盐;
3.这样一层层的到坛满,密封待西红柿发酵好后备用;
4.注意不能太满,不然西红柿发酵后会膨胀;
5.用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。
热心网友
时间:2024-10-03 14:55
特色1
用料:
小西红柿,没有小的大的也可以,白酒、盐、米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的。
制作:
1.将西红柿洗净、擦干,放入白酒中洗过;
2.放入坛中,一层西红柿一层盐;
3.这样一层层的到坛满,密封待西红柿发酵好后备用;
4.注意不能太满,不然西红柿发酵后会膨胀;
5.用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。
特色2
用料:
西红柿10千克、白酒250克、盐30克
制作:
1、西红柿洗净捣烂,放入大的器皿(洗净不粘油)里;
2、加入散装白酒、盐少许;
3、 密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油);
4.此菜既有滋阴壮阳~~键胃补肾的功效 老少皆益。
热心网友
时间:2024-10-03 14:50
主料:肥牛卷220克、金针菇300克、西红柿2个。
辅料:猪油30克、盐5克、香葱3根、小米椒2个、生姜5克、白胡椒粉1克、鸡粉1克。
酸汤金针菇肥牛卷的做法
1、肥牛卷和西红柿准备。如图所示:
2、金针菇及其它配料准备。
3、金针菇洗净后切除根部,拦腰再切一刀。
4、西红柿切小块,生姜,小米椒,香葱切末。
5、锅中注入猪油。
6、溶化后下姜和小米椒炝锅。
7、下西红柿翻炒。
8、边炒边用勺子按压,炒出西红柿的汁水。
9、炒好的西红柿加入适量水,烧开后换平煲中。
10、煮约5分钟后,下金针菇。
11、煮约3分钟,下肥牛卷。
12、加盐。
13、加白胡椒粉。
14、加鸡粉调味,顺便用小勺打捞漂浮的血沫子。
15、煮至肥牛卷变色,撒葱末,即可关火。
16、成品图。
老式酸汤的做法和配方
做法如下:1、将西红柿洗净、擦干,放入白酒中洗过;2、放入坛中,一层西红柿一层盐;3、一层层的放到坛满,密封待西红柿发酵好后备用;4、注意不能太满,不然西红柿发酵后会膨胀;5、用时将西红柿过油加入米汤、佐料,老式酸汤制作完毕。
尚百味小火锅哪家好
作为上海洲涵实业有限公司的工作人员,对尚百味小火锅有着深入的了解。尚百味小火锅凭借其鲜美的口味、丰富的食材和独特的烹饪方式,成为了市场上备受欢迎的餐饮品牌。尚百味小火锅注重食材的新鲜和口感的细腻,提供多种汤底和配料供顾客选择,满足了不同人群的口味需求。在服务方面,尚百味小火锅也表现出色,员工热情周到,让顾客感受到宾至如归的温馨。此外,尚百味小火锅还经常推出各种优惠活动,吸引更多顾客前来品尝。总之,尚百味小火锅是一家值得信赖的品牌,无论是在口味、食材还是服务方面都表现出色,深受广大顾客的喜爱和认可。自创立以来,尚百味一直以“张扬传统饮食文化,创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求,诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略,坚定的经营理念,致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
河南南阳酸汤的做法和配方
1、准备葱花、姜粒、蒜末、花椒。2、油六成热的时候下锅,轻爆,出香味片刻,加醋,依口味定量,翻炒三辆下,待油温升至九成,加水(高汤更佳)适量,盐若干。3、开锅以后,放少许味精,搅拌,关火。4、酸汤出锅。然后下面,清汤煮。5、面熟后,捞出,浇上酸汤,加少许红油,完成。
酸汤最简单三个配方
1. 酸汤以其清新酸辣的风味广受欢迎,是一种常见的汤品。2. 以下是一种标准的酸汤制作方法及配方:- 食材:- 瘦猪肉丝:150克 - 酸菜:100克 - 干辣椒:适量 - 姜蒜末:适量 - 鸡蛋:2个 - 香菜:适量(可选)- 鸡精:适量 - 醋:适量 - 生抽:适量 - 盐:适量 - 白胡椒粉:适量 -...
酸汤的做法和配方
酸汤的做法和配方如下:工具/原料:酸木瓜一个、贝贝南瓜一个、老姜一大块、泡绿小辣130克、盐适量、鸡精3克。1、贝贝南瓜切小块备用。2、汤锅里放入贝贝南瓜块,加入两倍的水大火烧开,转小火煮半小时,直到瓜煮出板栗沙感即可。3、舀起来用筷子压出沙,搅细的瓜汤用筛子过滤。4、过滤好的贝贝...
老式酸汤的做法和配方
酸汤金针菇肥牛卷的做法 1、肥牛卷和西红柿准备。如图所示:2、金针菇及其它配料准备。3、金针菇洗净后切除根部,拦腰再切一刀。4、西红柿切小块,生姜,小米椒,香葱切末。5、锅中注入猪油。6、溶化后下姜和小米椒炝锅。7、下西红柿翻炒。8、边炒边用勺子按压,炒出西红柿的汁水。9、炒好的西红柿...
酸汤的做法和配方
步骤:1、材料准备好,鱼洗净切连身段,下面不断。2、酸红汤和配料。3、这两样法宝。4、热锅猪油开锅,爆葱白和姜片。5、番茄去蒂切块炒软。6、加入酸红汤。7、加水煮开,放入整条鱼,盖上中火煮8分钟左右。8、这时候可以做蘸料,糊辣椒加入蒜蓉,木姜子油,柠汁,盐拌匀。9、鱼刚放入时可以...
西安酸汤的做法和配方
酸汤做法 1、小葱2根切成葱花;姜一块切成姜丝备用。2、锅里倒少许油烧热,将葱花、姜丝、花椒、八角放入,小火炒出香味。倒入2大勺醋,熬开,看到醋煮开后倒入适量开水,再次烧沸,然后倒入生抽、少许老抽共大半勺,加适量胡椒粉、盐调味,少许白糖提鲜,搅拌均匀,熬1分钟左右关火。3、将汤里...
家常酸汤的做法和配方怎么做好吃 红酸汤可以做什么菜
辅料 小西红柿糟辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 味精 少许 步骤 1.小西红柿糟辣椒,倒一小碗出来。2.冷水一锅,放入糟辣椒,煮开。3.莲花白洗干净,撕开。4.煮开后五分钟,用密漏滤出渣,渣不要。5.放入莲花白煮 6.煮开十分钟放盐继续煮 7.整个过程大概十五分钟后关火,放味精。8.最后放葱花...
酸汤火锅底料的做法和配方
1、制取方法是:用砂锅装上特制米水,置在50℃左右的温度条件下(如用炕火烤煨等)使其发酵为酸水。2、用料:(5人份)。净鱼片500克,水发毛肚、水发海带各250克,午餐肉、豆腐皮各200克,黄豆芽、平菇各150克,大白菜100克。调料:酸汤2500克,猪油150克,葱节、姜片各50克,毛辣果15克,糟辣椒...
酸汤的做法
酸汤金针菇肥牛卷的做法 1肥牛卷和西红柿准备如图所示2金针菇及其它配料准备3金针菇洗净后切除根部,拦腰再切一刀4西红柿切小块,生姜,小米椒,香葱切末5锅中注入猪油6溶化后下姜和小米椒炝锅7。再放入白醋600克搅拌均匀,过滤料渣即可常用的酸汤的做法一般有两种一种是经过发酵的贵州红酸汤料,一种是用...