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油炸豆腐干怎么炒才好吃

发布网友 发布时间:2022-04-24 03:34

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热心网友 时间:2023-09-07 14:30

豆干是一种历史悠久的民间小吃,也是豆腐干的简称。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。今天教大家做的这个是正宗湖南口味的麻辣豆干,做过很多次了,吃一次就上瘾,干香的豆干配上油泼辣子,口感味道都出奇的好!香香的米饭杀手,赶紧分享给大家,有兴趣的朋友可以试试,做上一大盘,慢慢嚼着吃,比肉好吃,那是相当的停不下来啊。

【材料】:豆干 300克、香菜 2颗、油泼辣子 3汤匙、蒜 3瓣、孜然粉 1茶匙、生抽 3汤匙、蚝油 半汤匙、糖 1茶匙

【做法】:1、把豆干对半切成三角形;

2、锅内放入多些油,油热后放入豆干,炸到豆干表面起皱起泡后捞起,第一次捞起后还是软的会有很多油;

3、把油温升高,再把豆干放进去复炸,*出更多水分和油,炸到变硬变脆,这里捞起后就比较干身了;

4、开小火,把油泼辣子倒入锅内。(可以查看我做油泼辣子的菜谱,或者锅内放入油,倒入白芝麻和辣椒粉翻炒均匀),放入蒜蓉炒香;

5、淋入生抽,放入蚝油,放入白砂糖翻炒均匀;

6、倒入炸好的豆干,全程用小火,翻炒均匀;

7、最后撒上切碎的香菜即可;

这样一道麻辣豆干就好了,即可当下酒小菜,又可当小零食!

【小提示】:炒豆干的时候要有耐心,一定要小火,勤晃动锅,以免糊锅。
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