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怎样腌制大雁蛋

发布网友发布时间：2022-04-24 03:45

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共5个回答

好二三四时间：2022-09-17 12:20

大雁蛋可像做鹌鹑蛋一样做成五香口味，名字叫做“五香雁蛋”。

材料: 大雁蛋,盐,五香粉.

做法：

1、将大雁蛋清洗干净，用浓盐水泡浸泡2至3小时。

2、把大雁蛋取出放入锅中，加入浸泡蛋的盐水后，再加入适量五香粉后煮开。

3、用匙羹把每只蛋稍稍压碎蛋壳，使汤汁进入。

4、将蛋继续留在锅中浸泡2至3小时后即可食用。

懂视网时间：2022-10-19 07:08

五香大雁蛋：

1、材料: 大雁蛋若干个

2、调料：葱、姜、盐、料酒、老抽、白糖、五香粉少许、大香（八角）、小香（小茴香）、香叶、桂皮。

3、做法:先将大雁蛋洗干净放入锅内加水煮,同时放入以上各种调料，煮几分钟大雁蛋内部有几分熟时，用勺子把大雁蛋的壳敲破，让调料味充分煮入大雁蛋内，等大雁蛋煮熟后先不急着捞出，放在锅内调料内浸泡20分钟以上，这样大雁蛋味道将更加浓香。

4、其它做法：还有就是把大雁蛋先煮熟后去壳，把蛋切成块，在用以上调料，把大雁蛋做成香炒大雁蛋，味道相当的好。

热心网友时间：2024-04-04 01:19

准备材料：大雁蛋、白酒、精盐

制作步骤：

1、新鲜大雁蛋洗净，备用。

2、用干净的毛巾或布擦干水，自然晾干也是可以的，不过要注意存放温度。

3、放入倒有白酒的碗里滚滚，让大雁蛋充分沾到白酒。

4、将充分沾了白酒的鸭蛋放入装有食用盐的碗里，滚滚，让其裹满食盐，这里注意盐不要沾得太多，不然会很咸，比薄薄一层稍厚就可以。

5、然后放入保鲜袋里面密封装好即可，夏季常温放置15天左右，冬季常温放置20天左右就可以吃了。

6、成品图。

热心网友时间：2024-04-04 01:14

多放些腌制盐，少放点水，密封。

热心网友时间：2024-04-04 01:17

腌制大雁蛋方法
主料：大雁蛋
辅料：白酒（高度），食用盐
步骤
1.大雁蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的大雁蛋擦拭干净即可，这步即清洁了大雁蛋还起到杀菌的作用；
2.将洗净的大雁蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准；
3.再倒入用温水化开的盐水，盐水可以尝尝，齁咸的味道最好；
4.然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油；
5.将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，10-15天后即可煮熟食用；

热心网友时间：2024-04-04 01:14

做成五香大雁蛋味道更是美，下面教大家如何做五香大雁蛋：
1、材料: 大雁蛋若干个
2、调料：葱、姜、盐、料酒、老抽、白糖、五香粉少许、大香（八角）、小香（小茴香）、香叶、桂皮。
3、做法:先将大雁蛋洗干净放入锅内加水煮,同时放入以上各种调料，煮几分钟大雁蛋内部有几分熟时，
用勺子把大雁蛋的壳敲破让调料味充分煮入大雁蛋内，等大雁蛋煮熟后先不急着捞出，放在锅内调料内浸泡20分钟以上，这样大雁蛋味道将更加浓香。
4、其它做法：还有就是把大雁蛋先煮熟后去壳，把蛋切成块，在用以上调料，把大雁蛋做成香炒大雁蛋，味道相当的好

热心网友时间：2024-04-04 01:13

用盐，醋，大红浙醋，花椒，生姜，葱，干椒，花椒，桂皮，八角，大茴香，小茴香，橙皮，白糖，按比例兑冷开水，再把煮熟的大雁蛋轻轻敲碎蛋皮放进去，大概3天即可，若不急吃，直接放生的也行。其他的我就不好教啦。自己慢慢去悟吧。

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