要开个饭店,菜谱中的分类名。
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发布时间：2022-04-23 14:23
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热心网友
时间：2022-07-01 20:19
1、【冷盘助兴】是凉菜冷盘
2、【金牌主打】是特色绝活
3、【能量荤配】是肉类晕菜
4、【田园时蔬】是菜类瓜果
5、【粗食辅助】是主食面类
6、【举杯豪情】是酒水饮料
分类如下：
1、鱼类
在我国平常经常会食用的鱼类种类是非常丰富的，比如说鲫鱼包头鱼，桂鱼，鲢鱼，墨鱼等都是很不错的鱼类食物，在鱼类食物当中含有的大多数都是不饱和脂肪酸，这种物质对于人体是非常有好处的，而且鱼类食物是非常容易消化和吸收的一种食物。
2、菌菇类
菌菇食物当中的营养价值是非常高的，尤其是其中含有的卵磷脂等磷脂类的物质，对于提高人体的记忆和降低人体当中的胆固醇含量都是非常有好处的，当然，菌菇类的食物烹饪方式也是非常多的，常见的菌菇类食物有金针菇，香菇平菇，黑木耳等。
3、豆制品
豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。
中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。
4、蔬菜
蔬菜类的食物是我们每天都必须要食用的一种食物类型，因为在蔬菜当中含有很多的营养物质，都是其他一些食物当中所没有的，常见的蔬菜，有菠菜，白菜，冬瓜，青菜，韭菜，芹菜，萝卜，山药，茼蒿等，不同的蔬菜当中的营养价值都是存在一定的差异的。
5、肉类
肉类食物是很多人每天都必须要食用的一种食物类型，很多人会觉得一天不吃肉，会觉得浑身的不舒服，常见的肉有牛肉，羊肉猪肉，鸡肉鸭肉，不同的肉类食物，在烹饪的过程当中采用的烹饪方式都是存在一定的差异的，比如可以油炸，可以翻炒，可以炖煮。
以上内容参考：百度百科-真菌蘑菇
热心网友
时间：2022-07-01 20:19
这个，其实。不是很想打击你，正常一般去饭店吃饭的不会太注重这个的，你要让客人一眼明了才是最重要的，不能根据你的喜好啊。
用【素菜】【肉菜】【汤类】【主食】确实不好，看你什么菜，一般都是什么家常菜，凉拌小吃，火锅，建议你去人家饭店看看
你要是想弄特色的小店的话，那你不但要菜名特色了，你整个小店装修都要特色啊
热心网友
时间：2022-07-01 20:20
四季飘香
好好吃
【冷盘助兴】是凉菜冷盘
【金牌主打】是特色绝活
【能量荤配】是肉类晕菜
【田园时蔬】是菜类瓜果
【粗食辅助】是主食面类
【举杯豪情】是酒水饮料
一个思路,希望对你有帮助！
热心网友
时间：2022-07-01 20:21
1、有创新，非常好！
2、餐饮店想做得好，除了菜品品味、卫生、价格、服务之外，还要有自己的特点和特色，你对菜单菜谱的创新就可以算是其中的一笔，非常不错，给人耳目一新的感觉，可以尝试这样做下去。
3、新东西有人反对，是一件很正常的事，当习惯成自然，创新成为亮点，大家就认可了。
4、【田园时蔬】【能量荤配】这两项一定要保留，再给你想几个：【冷盘助兴】【河鲜味美】【粗食辅助】【举杯豪情】【金牌主打】。
5、加得不好，见笑了。
这样一来你的菜谱就全了：
【冷盘助兴】是凉菜冷盘
【金牌主打】是特色绝活
【能量荤配】是肉类晕菜
【田园时蔬】是菜类瓜果
【粗食辅助】是主食面类
【举杯豪情】是酒水饮料
一个思路，希望对你有帮助！
要开个饭店,菜谱中的分类名。
1、【冷盘助兴】是凉菜冷盘 2、【金牌主打】是特色绝活 3、【能量荤配】是肉类晕菜 4、【田园时蔬】是菜类瓜果 5、【粗食辅助】是主食面类 6、【举杯豪情】是酒水饮料 分类如下：1、鱼类 在我国平常经常会食用的鱼类种类是非常丰富的，比如说鲫鱼包头鱼，桂鱼，鲢鱼，墨鱼等都是很不错的鱼类食物...
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分类一：，1.按经营方式、工业化程度可分为：传统连锁快餐店、现代连锁快餐店。2.按菜品风味可分为：中式连锁快餐店、西式连锁快餐店、中西合璧式连锁快餐店、其它连锁快餐店。3.按品种形式可分为：单一品种连锁快餐店、组合品种连锁快餐店。分...
饭店的菜名
菜谱的菜名要分类记：羹汤类，拼盘类、果盘类，热菜类，凉拌类，煲仔类，粉面饭类等等。也可分烹调法记：炖汤类，炒类，蒸类，炸类，油泡类，红烧类等等。也可分为使用原料记：猪肉类，牛肉类，海鲜类，禽类，烧味类，果菜类，蛋类等等。
想要一份家常菜谱的名单
白肉血肠 2、 酱菜系列\酱肉 3、 清蒸松花江白鱼 4、 飞龙烧松茸 5、 砂锅鹿宝 6、 狗肉火锅 7、 前郭烤羊腿 8、 红烧田鸡 9、 参杞田鸡油 10、庆岭活鱼 11、好来登风味肘子（12、吉祥土豆茄子泥 13、同达红扒猪手 14、同达鹿血糕 1 5、金猴戏蟠桃 16、李连贵熏肉系列 17、锅包肉 18、...
一般小饭店都有哪些菜谱?
凉菜类：凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌皮蛋豆腐、凉拌西红柿等。这些菜品清爽开胃，适合作为开胃菜或下酒菜。热菜类：家常炒菜：如鱼香肉丝、宫保鸡丁、地三鲜（茄子、土豆、青椒）、干锅花菜、蒜蓉空心菜等。这些菜品口味多样，是日常餐桌上的常客。红烧/炖煮菜品：如红烧肉、红烧鱼、红烧排骨、炖...
饭店菜单如何制作?
三珍面、杂酱面、碗杂面、酸菜肉丝面、鸡杂面、三珍丸子面、酸萝卜鸭子面、排骨面、牛肉面、肥肠面、红烧肉面、蹄筋面 青椒肉丝盖浇饭、泡椒鸡杂盖浇饭、牛肉盖浇饭、排骨盖浇饭、香菇鸡盖浇饭、咖喱鸡丁盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、回锅肉盖浇饭、咖喱牛肉盖浇饭、番茄鸡蛋盖浇饭 ...
大饭店的菜单有哪些菜
个吃类 肉末海参捞饭 苏叶海参蘸酱 五谷海参盅 上汤珍菌辽参盅 水晶鲍鱼 鲍汁扣鲜鲍 香煎鲍鱼 红烧肉焖鲍鱼 崂山菇焖鲍鱼 (凉瓜瑶柱羹 椰香血燕 木瓜冰糖雪蛤 南瓜泥煨鱼肚)热菜类 脆皮金狮虾 日式牛仔粒 美极香草鸡 蛰头爆腰花 金沙蒜香骨 铁板飘香肉 农家四大碗 海鲜...
有开西餐厅的食谱吗?
3.因为烤的时候受热不均匀,所以要先把羊排放在铛里用油煎上颜色,直到变为金黄色。然后把羊排放入烤箱,调节到250度左右,烤5分钟左右,羊排七八成熟就可以。 4.羊排取出后切成大片,在周围放上薄荷味的少司冻。 法式煎鹅肝 鹅肝在法文中为Foie Gras,而煎煮则是Saute,所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有“Foie Gras ...
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湘菜馆比较好起名字，我印刷过很多湘菜菜谱，知道人家的店名一般是：湘村阁、湘府湘成、品湘斋、湘味堂、湘味人家、湘约人家、湘土人家、佬湘情、心心湘印等等。我是在东莞。希望以上给你建议。
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