各种炒菜的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:15
我来回答
共4个回答
热心网友
时间：2023-08-25 18:59
清炒与滑炒基本相同，不同之处是不用芡汁，而且通常只用主料而无配料，但也有放配料的。鸡肉的功能包括：改善营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血和虚弱等病症。鸡肉还有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的作用。
适宜人群：鸡肉一般人群都可食用，老人、病人、体弱者尤其适用。
禁忌人群：肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者慎食。
用料：
嫩鸡一只、花椒一小把、八角2个、桂皮1个、香叶适量、生抽1勺、醋少许、白糖适量、食盐适量、冰水适量、小红辣椒3个、香葱4根、生姜适量、干红辣椒末适量、食用油适量、芝麻适量、大蒜适量。
治贫血的口水鸡的做法步骤：
1.嫩鸡一只洗净，去掉鸡尖;姜切片、葱打结。
2.将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。
3.将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干，表面可以刷一层麻油。
4.准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中。
5.锅中加适量油，放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香。
6.然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中，再将碗上盖一个碟子焖一下。
7.将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁。
8.将整鸡分成两半，再剁成条状，整齐的码放在盘中。
9.浇上兑好的调味汁，在表面撒上少许小葱及红尖椒即可。
热心网友
时间：2023-08-25 18:59
如果只是自己平时吃吃的话，炒菜只要记住先倒油，再放姜、蒜爆炒，其他调料再逐个放就ok了，如果想烧特色菜建议买菜谱哦，不然有的食物不能一起烧
热心网友
时间：2023-08-25 19:00
学习炒菜的话，可以去有名气的厨师烹饪学校的呢，有专门的老师一对一的手把手的教学呢，课程比较的详细呢~
热心网友
时间：2023-08-25 19:01
可以到专业的培训机构学习比较好比较全面。
炒各种青菜的做法大全
1、猪肉皮炒青菜 材料：猪肉皮150克，青菜250克，花生油，精盐、味精、葱、姜各适量。做法：将猪肉皮洗净入锅，煮至七成熟、晾干，切成长条，放入热油锅中炸黄。将炸黄的猪肉皮，与青菜、葱、姜一同煸炒至全熟，用精盐、味精调味即可佐餐食用。2、五花肉炒青菜 材料：五花肉200克，青菜100克。辅料...
米线具体种类，你了解吗？
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
5种家常炒菜的做法
1、蒜香杏鲍菇 首先把杏鲍菇洗净切成两段，手撕成条，随便撕；胡萝卜一段切成细条。蒜瓣切成片，入油锅煸至金黄。再倒入杏鲍菇和胡萝卜煸炒至金黄后加入小半碗热水，再倒入两勺蚝油，一小勺盐。大火翻炒直至水份收干，想要好看的，在水收干之前倒入一点水淀粉挂糊。撒上葱花出锅。2、胡萝卜肉片...
九款好吃的家常炒菜做法
九款好吃的家常炒菜做法 一、青椒炒肉 1.猪肉切片，2.生抽2勺、玉米淀粉、食用油各1勺、半勺老抽、少许盐 、清水2勺抓匀。3.青椒下锅炒至虎皮状，4.肉片油热下锅炒熟，下蒜末少许白糖、老抽炒匀即可。二、红烧茄子 1.准备食材：青椒、番茄、蒜末。2.2勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺蚝油...
家常菜的做法大全及家常炒菜的窍门
1. 家常炒蛋 家常炒蛋是一道非常简单易做的家常菜，其做法如下：主料：鸡蛋3个 辅料：盐、葱花、清油各适量 步骤：（1）将鸡蛋打入碗内，加入适量水，搅拌均匀 （2）热锅凉油，油热后倒入葱花，再倒入鸡蛋液快速翻炒 （3）待蛋液凝固后加盐调味，再撒上少许葱花即可出锅 2. 地三鲜 地三鲜是东北...
有哪些做法简单的家常炒菜推荐?
1. 番茄炒蛋 这道菜是非常简单易学的，只需要将番茄和鸡蛋切成块状，然后在锅中煮熟即可。如果你想要增加一些口感，可以加入一些洋葱和青椒。这道菜谱不仅味道鲜美，而且非常健康。2. 麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道非常经典的川菜，但是它的做法却非常简单。只需要将豆腐切成小块，然后加入辣椒酱、豆瓣酱、葱...
简单又好吃的炒菜做法
做法：1.茄子清洗感觉用手撕好；2.锅内放油烧热下肉末炒香盛出备用；3.锅内留少许油下茄子，红椒，蒜末炒出香味，加入老抽翻炒均匀；4.加入炒好的肉末，加入适量盐翻炒均匀即可。小葱拌豆腐 用料：内酯豆腐、小葱、生抽、酱油、白糖 步骤：1.将豆腐均匀划成片。2.用菁选酱油，生抽，白糖，调出料...
家常菜的做法大全家常炒菜窍门有什么小的技巧
1、炒鸡蛋，将鸡蛋磕入盆中，加入少许温水搅拌均匀，再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。2、炒虾仁，将虾仁放碗内，按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g，用手轻轻抓搓一会后，用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。3、炒鲜虾，炒鲜虾前，用泡浸桂皮...
求一些简单美味的菜谱做法,本人想做几道家常炒菜?
做法：1、虾冲洗干净，放入开水锅中煮一下变红后捞出，焯过水之后剥掉虾壳去掉虾线，切成小段待用；2、玉米一颗颗剥下来，胡萝卜洗干净切丁，豌豆洗干净，大葱切成圈，姜切碎末；3、把玉米粒、豌豆和胡萝卜在锅中焯一下熟了捞出待用；4、锅中放油，油热之后加入姜和蒜炒香，倒入胡萝卜粒、豌豆...
家常菜的做法大全家常炒菜窍门
1. 炒鸡蛋时，先将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，再倒入锅中炒制。炒鸡蛋时，可以在油锅中滴入几滴料酒，这样炒出的鸡蛋更加松软，口感鲜嫩。2. 炒虾仁前，将虾仁放入碗中，按照每250克虾仁加1克精盐和1克食用淀粉的比例，轻轻抓拌均匀，然后用清水冲洗干净。这样炒出的虾仁透明晶莹，肉质...
家常小炒怎么做
〖做法〗鸡胸肉切丝，盛入碗中，加少许盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。2.青椒清洗干净，切成丝。大蒜切末，生姜切丝。3.锅中烧油，倒入鸡丝翻炒，再倒入蒜末、姜丝，最后倒入青椒丝，翻炒均匀，加半勺老抽、一勺生抽，翻炒均匀即可。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌...
