请大家教我一些特色粥的做法
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发布时间：2022-04-23 14:08
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热心网友
时间：2023-07-08 23:44
曾经在北京的眉州小吃吃过花生粥，感觉很好吃，此后每次去北京都去那里吃夜宵。还有他家的小笼包，也是我的最爱，苦于不知道做法不能实践。
花生粥的做法很简单，经过自己琢磨，周末就在家里实践了一次。首先在前一天晚上浸泡花生，第二天早上用豆浆机打浆，倒入高压锅，可以再放些水，放入米，其他就跟煮粥一样。用高压锅煮的粥会粘一些，时间也很短，大概10分钟。
煮好的花生粥，稠稠的、呈乳白色，大米是晶莹剔透，很好看，还有花生的清香。、
皮蛋瘦肉粥的详细做法
【煮粥用料】：瘦肉1块（猪腱肉最好）
皮蛋2个（无铅皮蛋）
姜1块，水足量，油盐适量。
【操作过程】：
1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。
2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2～3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。
4．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
6．粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
热心网友
时间：2023-07-08 23:45
给你介绍一种治疗感冒的粥---神仙粥
煮粥时少放米,煮得稀一些,尽量多熬一会,关火前七八分钟时放入四五段葱(就象炖肉时用的长短)五六片姜,煮好后把葱姜挑出来丢掉,然后碗里放入六勺醋,(米醋就行)把粥直接盛在装有醋的碗里,让得感冒的人趁热喝下,盖好被子休息,千万别怕出汗而掀开被子哟,这种办法我家人试过很多次了,效果都不错,粥一定要出锅后立刻趁热喝才有效.
热心网友
时间：2023-07-08 23:45
咖啡粥！大米粥到九成熟的时候把已经调好的咖啡，牛奶和糖再放到锅里，等米变成咖啡的颜色就可以出锅了。最好多加一点糖，很好吃的。
热心网友
时间：2023-07-08 23:46
大哥,你这要煮两个多小时才能吃上,谁那么麻烦,对于上班族来说等于废话..
热心网友
时间：2023-07-08 23:46
这个好，我也正需要
各种特色粥的做法
做法：1.南瓜去皮去籽，切成小块；2.大米淘洗干净，加水煮成粥；3.将南瓜块放入锅中煮熟，加入红枣、桂圆和冰糖，煮至冰糖融化；4.将煮好的南瓜和糖水倒入粥中，搅拌均匀即可。鸡蛋皮蛋瘦肉粥 材料：大米、鸡蛋、皮蛋、瘦肉、葱姜、盐、鸡精、香油。做法：1.大米淘洗干净，加水煮成粥；2.鸡蛋打散...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
粥的做法大全家常
1. 红豆粥：材料：红豆、糯米、红糖。做法：将红豆洗净后加水煮熟，然后捞出备用。将糯米洗净后加水煮熟，放入煮好的红豆和红糖，继续煮熟即可。2. 白粥：材料：糯米、清水。做法：将糯米洗净后加水浸泡30分钟。将浸泡后的糯米和清水放入锅中，大火煮沸后转小火继续煮10-15分钟，搅拌均匀即可。3. 南瓜...
几款特色营养粥推荐,让营养锦上添花
1、小米淘洗干净，用清水浸泡片刻，沥水备用。2、锅内加入适量水，加入小米，先用大火煮至小米开花，加入牛奶继续煮至米粒松软烂透。3、鸡蛋打撒，淋入奶粥煮成蛋花，加白糖煞化即可。【葡萄干粥】材料：大米100克，葡萄干50克。调料：白糖适量 做法：1、将葡萄干拣去杂质，用清水略泡，冲洗干净。...
大同稠粥的做法
1. 首先先准备好主材料——白米和猪肉。将洗净的米放入锅中煮熟，大火煮开后转小火，煮到粥汁越来越浓稠。2. 在白米粥中加入切成小块的猪肉，这样煮制的稠粥口感更加地鲜美。3. 在猪肉中加入适量的盐、花椒、葱姜蒜等调料，煮数分钟，直到猪肉熟透后捞出备用。4. 然后，将一个鸡蛋打散，加入...
有哪些做八宝粥的方法值得推荐?
做法：将红豆、绿豆、花生提前浸泡几小时，然后将所有材料清洗干净，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖至粥稠，最后加入适量的糖调味即可。简化版八宝粥：材料：糯米、红豆、绿豆、花生、莲子、枸杞、糖。做法：将红豆、绿豆、花生提前浸泡，然后与糯米一起放入电饭煲或炖锅中，加水至没过...
你有尝试过哪些奇葩的煮粥方法?
做法：1.白米洗净沥干。2.锅中加水8杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。特色：滋润、美白肌肤，抗癌又长寿。．．10．．山药枸杞粥 原料：白米 1杯，山药 300克，枸杞 2大匙，水 8杯 做法：1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小...
各种特色的营养粥
1、小麦红枣粥 原料：小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖（麦芽糖）100克。做法：小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖即可。功用：缓急止通，止汗养心。2、栗子粟米粥 原料：板栗300克，小米100克，红糖适量。做法：板栗去壳及细皮，切小丁与小米一同加水煮4小时，加入红糖即可。功用：功用益气，...
稀饭有哪些做法
一、基础稀饭做法及其扩展 稀饭的主要食材包括大米、小米、黑米、莲子、花生等，其基础做法是将这些食材洗净浸泡，然后加水熬煮。在此基础上，我们可以加入各种配料，如瘦肉、香菇、牛肉、蔬菜等，形成丰富多彩的稀饭品种。二、特色稀饭做法详解 1. 营养莲子稀饭：将糯米浸泡后，加入洗净的莲子、红枣以及适量...
如何煮粥是具有广州特色的粥
做法：1、大米洗干净放入电饭煲，加入1、5升水；2、按煮粥键；3、准备滚粥的材料；4、肉丸切厚片，瘦肉切薄片、猪粉肠切段，瘦肉和猪粉肠各加入少许糖、盐、生抽、广东米酒、生粉、油、姜丝搅拌均匀腌制；5、取一碗白粥倒入沙煲；6、大火煮开；7、倒入猪粉肠和瘦肉用筷子搅拌；8、再倒入肉丸搅拌...
有什么砂锅粥的做法分享?
香菇滑鸡粥 这道粥以嫩滑的鸡肉和鲜美的香菇为主料。先将鸡肉切片，用淀粉、盐、酱油腌制入味。香菇切片备用。将大米煮至半熟后加入鸡肉和香菇，慢火炖煮至鸡肉熟透，香菇味道充分融入粥中。撒上葱花和一些香油增加风味。紫菜蛋花粥 紫菜蛋花粥简单易做，营养丰富。将大米洗净后放入砂锅煮成稀粥，打入...
