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发布时间：2022-04-23 14:08
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热心网友
时间：2023-07-15 00:57
夏天到了，冰冰爽爽的美食最受大家欢迎，而白凉粉就是其中一种“热门”的小吃，一到夏天夜市的小吃摊、火锅店和饭店都有“配备”，个人感觉白凉粉和冰粉在质感和口感上都差不多。
如果购买现成的白凉粉来制作，方法也差不多，做好以后都是无色透明状的果冻状，配上葡萄干、蜜红豆、花生碎、水果粒等丰富口感，淋上搭配上红糖浆、蜂蜜水等调味，入口即化，清爽美味，真的是夏季不能错过的一款美食。
白凉粉的甜品做法？
市售的白凉粉一般以魔芋粉为主要原料，吸水性强，只需要将白凉粉加入一定配比的沸水，冲泡搅拌均匀，然后倒入容器中冷却后即可凝固，放入冰箱冷藏以后口感更冰爽。
而白凉粉的做法除了直接加各种配料食用（类似于冰粉的食用方法），还可以用来制作更多衍生甜品，比如说果冻、布丁、简单的慕斯蛋糕、芒果椰汁糕等美食，主要是利用它里面含有凝固剂，来代替这些甜品中吉利丁的作用，帮助凝固。
缤纷水果白凉粉：
食材：
白凉粉：20g，清水：500ml，红糖：40g，清水：100g，蜜红豆、葡萄干、水果粒等：适量。
制作步骤：
1、白凉粉、清水倒入奶锅，搅拌均匀，中火加热至沸腾关火，期间不断搅拌。
2、煮好的白凉粉液倒入容器，室温冷却后，冷藏1小时。
3、红糖+清水熬成颜色合适的红糖浆。
4、白凉粉划成小块，盛入碗中，加入红糖浆、蜜红豆、葡萄干、水果粒等调味，即可食用。
白凉粉水果冻
食材：
白凉粉：20g，清水：450ml，白糖：适量，水果：视个人喜欢选择。
制作步骤：
1、白凉粉、清水、白糖倒入奶锅，搅拌均匀。中火加热至沸腾关火，期间不断搅拌。
2、将煮好的白凉粉液倒入喜欢的果冻模具中，倒一半即可。
3、放入喜欢的水果，继续倒至接近完全满。
4、室温冷却，继续冷藏2小时即可脱模食用。
1、如果喜欢有颜色的果冻，可以将清水部分换成果汁或适量加入水果粉调色，让果冻的颜值更高哟！
2、也可以直接用沸水来冲白凉粉，一边冲一边不停搅拌成糊状，注意水温一定要在90度以上，否则白凉粉无法完全溶解，影响制作效果。
3、白凉粉室温即可凝固，但是冷藏以后口感更冰爽顺滑哟。
芒果椰汁糕
食材：
【椰奶层】
椰浆：100g，牛奶：150g，白糖：25g，白凉粉：15g。
【芒果层】
清水：250g，白糖：10g，新鲜芒果粒：适量，白凉粉：15g。
制作步骤：
1、【椰奶层】椰浆+牛奶+白糖+白凉粉倒入奶锅，搅拌均匀，中火煮至沸腾，期间保持不断搅拌。煮沸后倒入耐热容器中，室温冷却凝固。
2、【芒果层】清水+糖+白凉粉倒入奶锅，中火煮至沸腾，期间不断搅拌使白凉粉和白糖完全融化，略微让溶液温度降至50度左右。
3、【芒果层】在凝固好的椰奶层上均匀摆放上芒果粒，然后倒上做好的白凉粉液，室温冷却后，继续冰箱冷藏2小时。
4、好看又好吃的芒果椰汁糕就做好了，喜欢的伙伴不妨尝试一下哟~
5、如果喜欢三层的效果，可以继续重复椰奶层的做法，注意每一层必须完全凝固再做下一层，而且倒入白凉粉液的温度不宜太高，以免将原来做好的分层破坏。
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